Kečap za zimu kod kuće od paradajza i bibera, sa lukom, jabukama, šljivama, "Čile". Nabavka kućnog kečapa za zimu - najbolji recepti sa fotografijom

Kečap se smatra jednim od najpopularnijih sosova, koji uspješno dopunjuje ukus tjestenina, špageta, pica, mesnih i ribjih jela, sendviča. Po prvi put se pojavio kečap u Kini i uključivao je glavni sastojak - paradajz. Međutim, Evropljani su saznali za ovu začinsku začina samo u XVII veku, a pripremljen je na bazi slanog ribe uz dodavanje oraha, gljiva i pasulja. Danas u prodavnicama postoji mnoštvo kečapa različitih brendova - od klasičnog, do sosova sa dodatkom aroma. Takav veliki asortiman često uzrokuje poteškoće u izboru proizvoda, osim što nisu svi sosevi za kupovinu prirodni i bez konzervansa. Zbog toga je najbolje pripremiti kečap za zimu kod kuće - tako da ćete sigurno biti sigurni u njegovu odličnu kvalitetu, a komponente se mogu odabrati prema vašem ukusu. Mi ćemo vam podeliti najbolje po korak po korak recepti sa fotografije kuvanja domaće kečap za zimu: od paradajza i paprike, sa jabukama, šljivama, "Čile". Malo strpljenja i dobićete odličan kečap za zimu - samo lizite prste! Dakle, založujemo konzervu za konzervaciju i nastavimo na stvaranje ovog "kralja" sosova.

Sadržaj

Domaći kečap za zimu od paradajza i luka Kečap za zimu od paradajza i slatkog paprike Kečap recept za zimu sa jabukama i paradajzom Kečap "Čile" za zimu Kečap za zimski video recept

Domaći kečap za zimu od paradajza i luka - korak po korak recept sa fotografijom

Nabavka domaće ketčupa za zimu od paradajza je prilično jednostavna stvar, a prema našem step-by-step receptu, čak i početni kulinarski specijalista će se nositi sa ovom fotografijom. Pored tradicionalnih sastojaka, sos sadrži i luk koji daje jedinstven osetljiv ukus i aromu. Pokušajte da se pripremite za zimski kečap od paradajza i luka - ispalo će se kao prodavnica, a još bolje!

Sastav za pripremu kečapa za zimu sa paradajzom i lukom (prinos proizvoda - 1,2 l):

• svež paradajz - 1,5 kg
• paradajz u sopstvenom soku - 0,8 l (banka)
• crni luk - 4 - 5 kom.
• biber začinjen - ½ pod
• jabukov sirće - 1 staklo (nekompletno)
• šećer - 1 staklo
• karanfilić - 4 kom.
• korijen đumbira - 1 kom.
• beli luk - 3 - 4 zuba
• soli - po ukusu
• crni biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje

Korak po korak instrukcija recepta za kečap od paradajza i luka za zimu:

1. Luk se čisti i posečuje na male komade i česen - ploče. Korijen đumbira takođe treba očistiti i srušiti. Postavili smo tepihe ili tiganj na malo vatru, lupiti luk i pržiti. Zatim dodajte fino iseckani koren đumbira, belog i nastavite da pržite nad malom vatrom.

2. Grizirani karanfilić u malteru, kao i crni biber i fino iseckani čili paprić dodajte u sudoperu i nastavite da se pržite, stalno mešajući. Količina čili paprike određuje ozbiljnost budućnosti kečapa - što više, oštrije.

3. Paradiže se opere i svako odseče u četvrtine, ne zaboravljajući da uklanja stablo. Iskusni kuvari preporučuju da se "olabavi" piling od paradajza - napravite rezove ukršteno, a zatim potopite voće nekoliko minuta u ključu (blanšing). Pripremljeni paradajz se stavlja u posudu i puni 10 minuta.

4. Otvorimo posudu paradajza u sopstvenom soku i nalijemo sadržaj u posudu. Ako su plodovi celi, moraju ih seći i odlepiti. Paradižnik, zajedno sa sokom, šalje se u stewpan i nastavlja da gasi sve sastojke za još 15 - 20 minuta. Na kraju šećera soli i sipajte sirće.

5. Uklonimo masa iz vrućine, mletimo je u blender, a zatim ga mletimo kroz sito. Sada se smeša prelije u posudu i spori 20 minuta - za ključanje.

6. Spremni da jedemo ukusni proizvod u sterilisanim teglom i rolkom, a nakon hlađenja stavljamo tegle u ostavu. Zimi će takav sosak ići u "Hura!"

Kečap za zimu paradajza i slatkog bibera - jednostavan recept kod kuće

Paradajz u kombinaciji sa slatkim bugarskim biberom daje neverovatno nežnu kombinaciju. A malo čili paprika će dodati kečap iz paradajza za zimu, napomenuće začinjenu oštrinu. Sa tako jednostavnim receptom, lako možete pripremiti ukusan i zdrav sosak kod kuće. Uspešni praznici!

Lista sastojaka za pripremu kečapa od paradajza i bibera (po 0,5 litra proizvoda):

• svež paradajz - 700 gr.
• slani biber - 3 kom.
• beli luk - 4 zuba
• šećer - 1,5 tsp.
• sol - 1 tsp.
• sirće 9% - 1 tsp.
• biber začinjen - ½ pod
• crni biber - po ukusu
• biljno ulje - 4 žlice.

Korak po korak opis recepta za kečap za zimu paradajza i bibera:

1. Za kuhanje uzimamo paradajz bez oštećenja i "modrica" ​​- treba ih oprati pod tekućom vodom. Zatim, nekoliko sekundi potopite u ključku i odmah prolazite hladnom vodom. Napravimo plitki rez na koži i uklonimo ga, rezimo plodom na dve polovine i očistimo ga od stabljika.
2. Isecite paradajzu na sitne komade, stavite u posudu i kuhajte 20 minuta.
3. Slane i vruće paprike, osušene, uklanjamo seme i stabljike. Rezati se na velike komade i srušiti sa blenderom. Tamo šaljemo prečišćeni beli luk, so, šećer i crni biber. Sve komponente se ponovo pomiču.
4. Dok su začini bruseni, paradajz na peći se kuva do konzistencije paste paradajza. Dodajte zdrobljenu papriku i začine u blender, sipajte u puter i kuhajte oko 7 minuta. Uvozimo sirće, pažljivo mešamo i sipamo sosu još tri minuta.
5. U sterilizovanoj tegli nalijemo vrući kečap i poprskajte ga poklopcem u vrućoj vodi. Da biste izbegli dalje oticanje, okrenite ploču naopako i pokrijte ga toplim pokrivačem. Posle hlađenja posude uklonimo u frižider ili podrum, gde će oštre delikatese čuvati do zime.

Recept za kečap za zimu sa jabukama i paradajzom

Kućni kečap se takođe priprema uz dodavanje voća, što daje neobičan ukus i aromu. Koristite naš recept za kečap za zimu sa jabukama i paradajzom i dobićete potpuno novu kombinaciju ukusa.

Kečap sa jabukama i paradajzom - sastojci prema receptu (na teglu kapaciteta 300 gr):

• paradajz veliki mesnati - 10 kom.
• jabuka slatka - 4 kom.
• crni biber u prahu - 1 tsp.
• mljeveni cimet - ½ tsp.
• zemlja oraščića - 1 kašičica
• zemlja crvena biber - 1/2 tsp.
• soli - ½ tsp.
• med - 1 tsp.
• sirće 9% - 2 tbsp.
• beli luk - 3 velika zuba

Kečap za zimu sa jabukama i paradajzom - priprema:

1. Celokupan netaknut paradajz se iseči, stavi u posudu i paprikaš dok se ne omekšava. Zatim obrišite sito.
2. Jabuke moraju biti oprane, očišćene od semena i stabljika. Spustite se ispod poklopca sve do meke i brisite.
3. Pomešajte paradajz i jabuku pire i stavite malo vatru - oko 10 minuta. Masa treba da se zgosti.
4. Dodajte biber, cimet, muškatni orah, sol, med i nastavite kuhati 10 minuta.
5. Ostaje da sipaju sirće i dodaju fino iseckani beli luk. Nakon 5 minuta uklanjamo kuvanje sa vrućine i sipamo ga na prethodno sterilizirane čiste tegle. Pokrenemo ga i stavimo na hlađenje.

Kečap "Čile" za zimu - recept na recept

Kečap "Čile" savršeno je kombinovan sa različitim jelima, pa je veoma popularan. Predlažemo vam da pripremite ovaj ukusni sos od požara kod kuće, što će biti odličan dodatak mesu, ribama, špagetima i kobasicama. Vreme kuvanja po receptu je samo dva sata. Ukusno i brzo!

Potrebni sastojci za kečap "Čile":

• paradajz - 1 kg
• luk - 250 gr.
• paprika Bugarski - 250 gr.
• suv prah senfa - 0,5 tbsp.
• biljno ulje (rafinirano) - 80 ml
• biber začinjen - 1 pod
• šećer - 100 gr.
• soli - 1 tbsp.
• sirćetna esencija - ¼ tsp

Korak po korak instrukcija za kuvanje domaće ketchup-a "Čile":

1. Povrće treba oprati i isecati na komade. Očistite biber i uklonite seme. Pripremljene i narezane komponente smeštene su u veliku posudu.
2. Koristite mlin za meso, mahnite sve povrće i stavite malo vatru. Posuđe za kuvanje treba izabrati sa gustim dnom. Za povrće dodamo maslac, senf, sol i šećer. Sada morate da zavarite 1 sat i 20 minuta, povremeno mešajući.
3. Uzmemo podmazani mešač i dalje srušimo smešu. Zatim kuvati 10 minuta.
4. Vruća masa mora biti obrisana kroz sito sa drvenom lopaticom - kako bi se postigla nežna prijatna konzistencija.
5. Nastavite da kuvate sosu još 30 minuta. Mi sipamo u sirćet i uklonimo ga iz vatre.
6. Sad nalijemo u sterilne limenke, okrenemo se i sakrijemo. Nakon hlađenja, sos može biti uskladišten za skladištenje u ostavi. Bon appetit!

Kečap za zimu iz paradajza i šljiva - video recept

Kečap paradajz-šljiva za zimu savršeno dopunjuje ukus mesa, ribe ili testenine. U našem video-receptu detaljno je prikazan proces sakupljanja ovog paradajz sosa sa voćnim "beleškom". Kečap za zimu kod kuće može se pripremiti prema različitim receptima - od paradajza, sa paprikom, jabukama, šljivama. Ljubitelji "oštrih" voleće začinjeni kečap "čili", koji je savršeno kombinovan sa mnogim omiljenim jelima. Pravi paradajz "ukusni" - lizati prste!