- slatki krompir, oljušten i narezan - 900 grama
- krompir, oljušteni i rezani - 450 grama
- nesaljeni maslac plus 2 žlica stopi - 120 grama
- sjeckani svježi žalfije - 21/2 čl. kašike
- mlijeko - 11/2 čaše
- so i poprska paprika - 1 Po ukusu
- sveže kruške - 1 staklo
Stavite slatki krompir i krompir u velikoj posudi, dodajte vodu i sol. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i kuvajte dok se krompiri ne rade, oko 9 minuta. Ispraznite i ispuštate. Rerni pećnicu zagrijati na 190 stepeni. Isperite 120 g butera u malom tepihu na srednjoj vrućini od 5 do 7 minuta. Uklonite sa topline, dodajte 2 žlice žalfije. Dodajte puter i mleko krompiru. Uzmite sol i biber. Stavite u sudu. Smeša se može čuvati u frižideru 2 dana. Obrišite krušne pahuljice sa 2 kašike rastopljenog putera i preostalom 1/2 žlijeka žalfije. Uzmite sol i biber. Stir. Krompir miješati s krupnim mrvicama. Pečenje do zlatne braon, od 30 do 40 minuta. Ako se vrh brzo prekasi, pokrijte ga folijom. Dozvolite da se ohladi 10 minuta i služi.
Usluge: 6-8