Chuzma-Laghman
Sastav:
Testo:
1. Brašno 1 kg
2. Jaja - 2 komada.
Sos:
1. Jagnjetina-500g
2. Ulje-200g
3. Luk - 2 luka
4. Paradižnik - 2 komada
5. Krompir - 4 komada.
6. Kupus-200g
7. Šargarepa - 3 kom.
8. Radish-100g
9. Česen - 2 komada
10. I još 1 slatki biber, 1 lovorni list, kašičica crvene paprike, šipak soli i malo zelenila.
Prvo morate miješati testo (za ovo vam treba brašno i jaja) stavite ga u posudu i pokrijte ga. Zatim napravite rastvor ½ kašike soli, mešajte u 100 g vode. Zatim sipajte ovaj rastvor u pripremljeno testo i gnetite do kraja. Nakon toga, iz završenog testa, potrebno je postaviti mala kugla, a zatim svaku kuglu postaviti dlanom do 10 cm u dinu i širine 0.5 cm. Zatim mazimo sa dobijenim suncokretovim uljem. I istegnite ih kako biste dobili neku vrstu vermikela dugačku oko metra. Nakon kuvanja ove vermikele u slanu vodu.
Sada možete pripremiti sos. Lupite i pržite luk u posudi dok se ne pojavi mračna zlatna boja. Zatim poparite i sipajte beli luk u posudu, fino ga iseći. Nakon što vam treba da isečete male parče paradajza, i dodajte ih luk na luk i isprate još 3-4 minuta. U međuvremenu, isecite meso na male kockice, uvucite u posudu do ukupne mase i kuvate dok se ne pojavi zlatna korica. Krompir, đurđevak i šargarepa se takođe isecaju na kockice, biber urezuju u tanke trake, isecaju kupus, svježe povrće prelaze u tavaku i pržite do pola kuvanja. Nakon toga, neophodno je biber, dodati so i dodati lovorov list, zatim sipati vodu i utopiti još 15 minuta. Sos je spreman! Ostaje samo da stavljate rezance u posebne posude i popunite ga sa mesnim sosom, takođe možete posipati biljem.
Lagman na uzbekskom
Sastav:
Testo:
1. brašna-3 tbsp.
2. Voda - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Sos:
1.How-350g
2. Cream ulje - 3 st / l
3.Rechchaty luk-2 luka
4.Morkov-4 kom.
5.Redka-1 kom.
6.Pomidory - 4 kom.
7. Kartofel-4 kom.
8. Česen - 8 lobula.
9. Mesni brod - 5 čaša
10.A isto tako - ukus crnog bibera i zelenila.
Jedna od glavnih komponenti Lagman u uzbekskom jeziku je sos. Da biste to učinili, morate miješati testo i uvijati ga u obliku kobasice. Stavite u posudu i pustite da se pije 20 minuta, pre-podmazan uljem. Nakon - snažno uvijati, preklopiti u 16-32 puta i rezati. Zatim kuvati rezance u slanu vodu.
Zatim napravite sos od šargarepe, luka i redkve fino iseckati i pržiti ulje. Isecite meso na male kockice i dodajte u povrće i oprite ponovo. Česen - fino zadušiti, paradajz, iseckati na male rezance, miješati ga sa mesnom brozom i sipati u tanjir. Nakon što je sos počinje da vreo - potopite krompir u njega, prethodno ga očistite i isecite na kocke. Sperite sosu 20-30 minuta dok se krompir ne spremi.
Sada ostaje samo da stavljamo rezance u posebnu. Čaše, sipajte sos i pospite biljkama.
Vegetarijanski Lagman
Sastav:
1. Long vermicelli 50 g
2. Krompir-400 g
3.Rechchaty luk - 1 kom.
4.Pomidory-3 kom.
5. Suncokretovo ulje - 3 t / l
6. Sojino meso - 100 g
7. Sol, mleveni crni biber i biljke po ukusu
Da biste pripremili vegetarijanski lagman , morate namočiti 10 minuta sojinog mesa u biljnoj supu ili u vodi. Zatim sijajte lukove i paradajz u sitnim komadima. Stavimo ga u plitku tepihe, ulijemo ulje i utopimo na nisku toplinu 10-15 minuta. Posle toga dodajte sojino meso sa malom količinom tečnosti. Isperite smešu 5 minuta nakon kuvanja.
Zatim isecite krompiri i stavite u mešavinu povrća, pamtite se na sol i popnite je. Dok je smeša zamrznuta vermicelli. Kada je krompir spreman, vermicelli širimo na posebnim tanjirima, sipamo sos i posujemo biljkama.