Rolovi jajnika
Priprema: 30 min.
- 4 patlidžan,
- 2 tabela. kašike suncokretovog ulja,
- 150 g majoneze,
- 2 karanfilića, beli luk,
- 1/2 šolje orezanih oraha,
- 1 gomilica kopra i cilantro,
- mljeveni crni biber,
- sol po ukusu,
- zrna narave za dekoraciju.
Kuvanje:
Pranje jajapljivih ploha, rezanje repa i rezanje duž tankih rezina. Onda sali i potopite 20 minuta, tako da je gorčina nestala. Ili, držite sipane jajne plavuse u slanu vodu. Rezane patlidžane paste s salvetom i pržite ih na Olein suncokretovom ulje do zlatne braon boje. Dozvolite da se jajne plavuse ohlade.
Za pripremu punjenja, belog luka, kopra i korijandera fino iseckati, mješavajte s rezanim maticama, crnim biberom i majonezom. Zatim, svaki od paradajza jaja je obilno podmazan sa kuvanim nadevom i rolne. Spremni za frižider u hladnjaku u trajanju oko 1 sat. Kada služite na stolu, postavite rolne na posuđe, ukrasite zelenilom i potresite sjemom narena. Savet: Da bi punjenje bilo sočno, ali ne i šireno, koristite majonez optimalne gustine. Zatim će rolnice zadržati idealan oblik.
Mesni džepovi
Priprema: 60 min.
- 1,8 kg svinjske celuloze,
- 3 žuti paradajz,
- 2 crvena paprika,
- 2 patlidžan,
- 1 glava purpurnog luka,
- 4 tabela. kašike suncokretovog ulja,
- 250 ml mesne brodice, mleveno crvenog i belog bibera,
- zelena, slana po ukusu.
Kuvanje:
Svinjsko meso se opere, dobro osuši papirnim peškirom i posečeni na rezance debljine 3 cm, a zatim svako isečite u obliku "džepa", sezonu s solju i biberom. Oprati paradajz, paprike i patlidžan. Na biberu uklonite jezgro. Tada je sve povrće razbila slamu. Pomešajte punjenje duboko jelo, so, biber, dodajte seckani zelenilo i mešajte. Rezine mesa punjene povrćnim punjenjem, vezati kulinarskim navojem i pržiti na sunčanu ulje Oleina do zlatne boje. Meso prenesite u posudu za pečenje, sipajte čorbu i stavite pećnicu 30-40 minuta. Provjerite spremnost mesa i izvadite ga iz rerne. Prije serviranja, otpustite "džepove" iz navoja, stavite ih na ploču i potresite sljunom zelenom bojom. Dajte posudu toplo. Savet: mesni "džepovi" će se ispostaviti naročito sočno, ako ćete često voditi meso mješavinom bujonice i ulja, koji se formira u lužini. Zlatnu koru se može postići korišćenjem suncokretovog ulja.
Supa "minestrone"
Priprema: 40 min.
- 2 luka,
- 2 korenja,
- 1 poda zelene paprike,
- 2 tabela. kašike biljnog ulja,
- 700 g paradajza,
- 1,5 litra povrća od povrća,
- 400 g konzerviranog bela zrna,
- 220 g tjestenina u obliku školjki,
- 4 tabela. Lampe balzamičnog sirćeta,
- 100 g naribanog sira,
- mleveni crni biber, so po ukusu.
Kuvanje:
Čelik luka i fino iseckanje. Korenje temeljito isprati, oljuštiti i rešetati na velikoj grupi. Podnožje zelene paprike pepera, osušite papirnim peškirom, sečite na pola i uklonite jezgro s semenjem. Isecite meso na male kockice. U tiganju bacite biljno ulje i pržite pripremljeno povrće 5 minuta. Svakog paradajza isecite, poprsite u vrelu vodu 30 sekundi, uklonite ga i olupite. Zatim mletite plodove, dodajte u prženo povrće i uturajte 5-7 minuta. Odvojeno kuvajte juhu i dodajte zamrznuto povrće. Donesite do vrele, stavite konzervirani pasulj, testenine i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte balzamični sir, naribani sir, so, biber i dovedite do vrela. Pre serviranja, na svaku pločicu možete dodati seckane zelenice.
Losos sa sosom od bosiljka
Priprema: 30 min.
- 500 g salmonskog fileta,
- 2 tabela. kašike suncokretovog ulja,
- 250 g majoneze,
- 4 tabela. kašike seckane zelenog luka,
- 2 tabela. kašike seckani bosiljak,
- 1 kreč,
- 1 kap sa sosom Tabasco.
Kuvanje:
Oprati salone salema u hladnoj tekućoj vodi i osušiti papirnim peškirom. Zatim uzmite sol, papar i dobro ga potrosite suncokretovim uljem. Tada se losos može kuhati na bilo koji način: isprati u posudi, raditi u dvostrukom kotlu ili peći u pećnici dok se ne kuva. Pranje i ljuštenje kreča i sječu meso na male rezove. Isperite zeleni luk i bosiljak, osušite i fino isecite. Za pripremu sosa, kombinirajte majonez s sitan luk, bosiljak, limete od krečnjaka, kap sa sosom Tabasco i temeljno mešajte. Kada servirate, postavite ribu na ploču, prelijte pripremljeni sos i sezonite sa krečom i zelenilom. Na garnitu možete poslužiti kuvani mladi krompir. Savjet: držite oko o vremenu - brzo se pripremi losos filet. A priprema nežnog sosa sa suptilnim nijansama ukusa omogućit će rafinisanu majonezu Oleina "Premium"
Ratatouille sa sosom od belog luka
Priprema: 30 min.
- 4 paradajza,
- 1 luk,
- 2 bundeve crvene slatke paprike,
- 1 patlidžan,
- 3 tikvice,
- 20 g zelene timijanice,
- 2 spriga ruzmarina,
- 1 lijev list,
- 2 karanfilića, beli luk,
- 4 tabela. kašike maslinovog ulja,
- 2 tabela. kašike seckane peršun,
- 750 ml prirodnog jogurta,
- mleveni crni biber, so po ukusu.
Kuvanje:
Prekriže paradajz, potopite u vrelu vodu 30 sekundi, uklonite sa strugačem, olupite i isecite meso. Lupanje luka i rezino. Slani biber, uklonite jezgro s semenjem, isecite meso na kocke. Plesni prsluk i posekotina. Pranje tikvica i isecanje na rezove. Timi i ruzmar se vezuju u snopu zajedno sa lovorovim listom. Beli lupak. U tepihu zagrejte biljno ulje i pržite patlidžan 5 min. Dodajte luk po redu, slatka biber, pola belog luka i tikvice. Svaka vrsta povrća traja 3 minute. Nakon stavljanja pola peršuna. Prži 7 minuta. Dodajte gomilu zelenila, paradajza, so, biber i kuhajte 15 minuta. Zatim uklonite biljke lovorovim listovima. Preostali beli luk i peršun mešajte jogurtom, sorom, biberom. Nastavni sos se služi odvojeno. Savet: sve povrće za ovu posudu seče velike, tako da komadi ne gube svoj oblik u procesu gašenja
Desert "jagoda-malina"
Priprema: 50 min.
- 400 g sveže maline,
- 250 g šećera u prahu,
- 500 g sireva 18% masti,
- 100 ml prirodnog jogurta,
- 150 g biskvita od čokolade,
- 50 g gorke čokolade,
- nekoliko listova od mete ili balone od limuna za dekoraciju.
Kuvanje:
Maline pažljivo sortirajte, čiste, stavite na sito i nežno isperite hladnom tekućom vodom. Zatim ga stavite na papirni peškiar i osušite. Izmešajte 300 g bobica sa šećerom u prahu (150 g), napravite blender sa blenderom i obrišite ga kroz sito. Ostavite preostale bobice da biste ukrasili desert. Sirski sapun prolazi kroz često sito, tako da postaje sve jasnije i ima jedinstvenu konzistenciju. Zatim ga miješajte prirodnim jogurtom i preostalim šećerom u prahu, dodajte 1/4 dobijene pire maline i vadite s mikserom. Čokoladni kolačići su se srušili ili sipali u blenderu. Pripremite visoke naočare i stavite u njih masno skupljenu masu s jogurtom i šećerom u prahu, crnim čokoladnim keksima i pirinčem od maline. Hladiti 30 minuta. Gornja čokolada se dobro ohladi i podesite nožem. Isperite listove mente i nežno suhite papirnim ručnikom ili salvetom. Gotovi desert ukrašen je čokoladnim čipovima, listovima mente i preostalim bobicama. Savet: za pravljenje ovog deserta sveže maline, možete zamijeniti istu količinu sveže zamrznute
Pita od češnje
Priprema: 90 min.
- 500 g svježih trešanja,
- 400 g butera,
- 300 g granulisanog šećera,
- 1 paket vanilinog šećera,
- 1 pištaljka soli,
- 5 jaja,
- 300 g brašna,
- 1 vreća praha za pecivo,
- 2 tabela. kašike kakao praha,
- 320 ml mlijeka,
- 1 paket suvog pudinga vanile,
- 150 g gorke čokolade.
Kuvanje:
Pećnica zagreje do 180 C. Čerije prolaze, pere, dobro suše na papirnom peškiru i pažljivo uklanjaju kamen. 200 g buttera s 200 g granulisanog šećera, vanilinog šećera i soli sve dok se ne dobije masa uniformne konzistencije. Jednim udaranjem jaja, nakon svakog pažljivo gnječenja. Brašno sipajte prahom za pecivo, kombinirajte sa pastom jaja i masla i gnetite testo. Pola testa stavite na podmazani lim za pečenje. U preostalom testu dodajte kakao u prahu i 20 ml mleka. Stavite na lagano testo i lagano miješajte. Postavite pripremljene trešnje, stavite pećnicu i pecite 25 minuta. Za kremu, kuvati puding, dodavši mleko i preostali šećer. Dozvolite da se ohladi i kombinuje sa 200 g omekšanog ulja. Hladite kolač sa kremom i stavite u frižider 30 minuta.