Punjenje Flambé rezanja
- 600 g govedine
- 200 g krompira
- 200 g šampinjona
- 1 luk
- 200 g tvrde kozijeg sira
- 4 tbsp. l. maslac
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 250 ml suvog belog vina
- 250 ml krema sa 22% masti
- 1 tbsp. l. soja sos
- 80 ml rakije
- šipak osušenog bosiljka
- soli, crni mljeveni biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta. Usluge: 4
Krepite krompir uz biljni šejk, isecite na tanke krajeve, zalijete polovinu biljnog ulja i pecite u pećnici na 200 ° C, 25 minuta. Rešite trećinu kozjega sira. Preostali sir izrezati u rezine. Sipajte u vino i sos od sojinog sosa, zagrejte dok se zapremina tečnosti ne smanji za 2 puta. Dodajte krem i nariban sir, miješajte mahajte i kuvajte dok se ne dobije tanak sos. Sezona po ukusu slane i paprike. Pečurke očišćene, rezane na rezance i pržite u preostalom biljnom ulju, 8-10 min. Posuti bosiljak, sezonu s solju i biberom. Lupanje luka i mlevenje. Operite meso, osušite i posežite na 4 komada. Napravite komadiće u svakom komadu i popunite ih parče sira. Sol i biber. Zagrejte maslac u tavnoj pećnici i poprskajte grudnjak za 4-6 minuta. sa svake strane. Dodati luk i kuhati, mešajući, još 5 minuta. Stavite krompir i pečurke u tiganj. Mala topla rakija, sipati posudu i zapaliti. Služi sa sosom.
Topla salata sa svinjetinom
- 250 grama svinjskog fileta
- 200 grama brokolija
- 150 g boranija
- 1 ruba pijeska (beli dio)
- 2 karanfila od belog luka
- 2 tbsp. l. borovine
- 1 tbsp. l. soja sos
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- 50 g fukozije
Vreme kuvanja: 25 min, posluživanje: 2
Funšo u roku od 10 minuta isprati u vreli vodi, a zatim isprati. Brokoli rastavljati na cvetiću. Sježite pasulj na komade. Povrće povrće u ključu slane vode, 5 min. Svinjetina seče u tanke trake, posečuje u polu-prstenove i seci beli luk. Ispržite meso u vrelom ulju, 4 min. Dodajte jezgre, beli luk, porake. Kuvanje 7 min. Dodati sojino sosu i fecco, zagrejati, 1 min. Miješajte s brokolijem i pasuljem.
Šampinjoni su punjeni
- 600 g šampinjona
- 150 grama kuvana pilećeg mesa
- 1 luk
- 150 g obrađenog sira u rezine
- 1 jaje
- 4 tbsp. l. Wheatgrass
- 1 tbsp. l. seckani koper i peršun
- 200 g pavlake
- 50 ml belog suvog vina
- 1 tsp. granularni senf
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta. Usluge: 6
Pečurke su očišćene, oprane i osušene. Odvojite noge i isecite ih, ostavite šešire. Prženi krumpir u suvom grejanju, 4 min. Zatim stavite u posudu, sipajte savijenu vodu i kuhajte 10 minuta. Spojiti vodu. Iz topljenog sira presečite šargarepe prema broju šešinaca. Lupati luk i fino iseckati. Pileće meso seče na male kockice. Sježite sir iz oraha i miješajte s krumpirom, piletinom, zelenilom, jajima, lukom i seckanim pečurkama. Sol i biber. Stavite šampinjonske kape u uljanom obliku. Napunite ih punjenjem, na vrhu kačkavaljke. Rerna se zagreje na 180 ° C. Pomešajte pavlaku sa senfom i vinom, so i biber. Sipajte pečurke sa nastalim sosom i pecite u pećnici 15 minuta.
Pohovana svinjetina sa pečurkama
Vreme kuvanja: 35 min. Usluge: 6
- 650 g svinjskog filea
- 100 g masti
- 250 grama višnje
- 2 luka
- 2 paradajza
- 200 g pavlake
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- šipak origana
- sol, biber
Odlepite luk. Oprati paradajz i pečurke. Isecite luk, mast, paradajz i pečurke u sitnim komadima. Isecite meso na tanke rezine. Ispržite mast u uljima zagrejanim u sudu, 3 minuta. Stavite meso i kuhajte 5 minuta. sa svake strane. Prebaci u posudu. Mast za uklanjanje. U istom tepisu pržite luk, 6 minuta. Stavite paradajz, pečurke i origano. Kuvati 6 minuta. Dodajte pavlaku, prženo meso, so i biber, potopite ispod poklopca 7 min. Kada servirate, možete posipati svežim biljkama.
Goveđa goveda sa začinjenim nadevom
- 800 g goveđi file
- 4 komada kuvano-dimljene šunke
- 0,5 oštra zelena paprika
- 50 grama naribanog cheddarskog sira
- 2 tbsp. l. paradajz pasta
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. seckani cilantro
- šipak mlevene paprike
- sol, biber
Vreme kuvanja: 25 minuta. Usluge: 4
Govedina seče na 4 komade i blago odbija. Uzmite sol i biber. Ubacite oštar biber uklanjanjem semena i miješajte sira, bilja, paprike i soli. Stavite komad pršuta na svaki komad goveđeg mesa, podelite sira na vrh. Oboriti ga u rolne, pričvrstiti zubčicama i pržiti u zagrejanom ulju, 8 min. Razblažite paradajz paster u 1 čaši vode. Pažljivo prebacite valjke u vatrostalni kalup, sipajte paradajznu mešavinu. Pokrijte i stavite pećnicu 20 minuta. na 200 ° C
Cezar salata
Za salate:
- Lišće romanske zelene salate - 1 glava
- Parmezan sir - 50 g
- Pšenične mrvice (sa dodacima od belog luka) - 2 pakovanja
Za Cezarski sos:
- Jajčni zrnu - 3-4 kom.
- Beli luk - 1 zub
- Mustard Dijon - 1 tsp.
- Maslinovo ulje - 150 ml
- Biljno ulje - 150 ml
- Limeni sok
- Bijeli biber - po ukusu
- Salt - po ukusu
Kuvanje:
Pržite dok ne pripremite "Piće pilećeg pirinča" od "Zlatnog petlja" do zlatne korune i stavite na salvetu. Ruke salate s rukama i rešetite parmezan sir. Svi sastojci salate su postavljeni u slojevima, sezona sa sosom "Cezar" i ležati sa klizačem na sredini ploče, a oko rasprostranjenih gotovih komada.
Guranje na španjolskom
- 600 g nisko-masne dimljene slanine
- 2 komada salama
- 150 g lovačkih kobasica
- 1 crveni i zeleni slatki biber
- 100 g kiselog krastavca
- 50 g pšeničnih maslina
- 200 ml krema sa sadržajem masti od 22%
- 100 ml goveđe čorbe
- 0,25 tsp. paprika
- sol, biber
Isecite sve dimljeno meso na male komade, potresite paprikom. Pržite dimljeno meso u zagrejanom tiganju, 6 min. Slani papriku u velike dijelove, krastavac - male slamice. Stavite dimljeno dimljeno meso, slatku papriku, krastavce i crne masline, sipajte broth i kremu. Uzbudite i okusite 15 minuta.
Svinjetina s slaninom
- 800 g svinjskog filea
- 100 g slanine
- 1 veliki luk
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. maslac
- 2 tbsp. l. brašno
- 0,5 tsp. sušeni marjoram
- soli, crni mljeveni biber
Vreme kuvanja: 25 minuta. Usluge: 4
Lupati luk, posekati na kocke, slaninu - slice. Grejna maslac u tiganju i prženi luk, 5 min. Dodajte slaninu i kuhajte, mešajući, još 4 minuta. Posuti s marjoramom. Pranje filea od svinjskog mesa, rezano na 4 porcije. Napravite rez u svakom komadu u obliku džepa. Meso blago pobjeglo, so i biber. Popunite džepove s lukom i slaninom, popravite zubčicama. Okrenite ljitove u brašnom. Pržite u zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. sa svake strane. Možete služiti svježim povrćem i krompirom, ukrašavajući svežom marjoramom.
Goveđa sukiyaki
- 400 g govedine
- 20 g masti
- 2 krompira
- 1 patlidžan
- 100 g šitake pečurke
- 1 pora (beli deo)
- 200 g japanskih pirinčanih rezanci
Za "brokol" jela:
- 100 ml sake
- 50 ml vina od pirinča
- 3 tbsp. l. sos
- 1 tbsp. l. šećer
Vreme kuvanja: 25 minuta. Usluge: 4
Pripremite juhu. Dodati pola čaše vode u posudu, dodati šećer, sake, riževo vino i sos. Mešajte i ostavite po strani. Meso se opere, osuši s salvetom i preseca vlakna u tanke trake. Operite pečurke. Pras se treba oprati i iseckati na tanke poluprotere. Krompir krompira i patlidžan, iseckan na male kockice. U sudu prokuvajte slanu vodu, stavite rezance i kuvate 2 minuta. Iscijedite vodu, osušite rezance. Salo seče na rezance, staviti u zagrejan tepih i rastopiti. Dodajte meso i pržite na visoku toplotu, 4-5 min. Sipajte pripremljenu "juhu", dovedite do vrele vode. Stavite pečurke, prazilu, krompir i patlidžan. Pražnjenje 5-6 minuta, sve do mekosti povrća. Servirati sa rezanci i sosom.
Govedina sa sosom od luka
- 700 g govedine
- 7 velikih karanfilića
- 250 ml mlijeka
- 1 tbsp. l. maslac
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 30 min. Usluge: 4
Za sosu nalijte mleko u posudu, stavite oljuštene česme od česline i dovedite do vrelice. Kuvajte na niskoj vrućini 10 minuta, sve dok beli luk ne bude veoma mekan. Sol i biber. U ovom trenutku, sjeći govedinu na rezine, dobro je boriti se. Uzmite sol i biber. Sipaj meso u zagrejanom biljnom ulju, na 4 minuta, sa obe strane. Prebijte mleko sa lukom u blenderu, vratite se u posudu i kuhajte, mešajući, još 4 minuta. Skinite sos iz vrućine i miješajte s maslacem i crnim biberom. Poslužiti mesu s sosom.
Musaka
- 400 g mlevene govedine i svinjetine
- 500 g krompira
- 2 luka
- 1 velika jaja
- 2 velika paradajza
- 1 karanfilić od belog luka
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- uz pomoć ružmarina i majčine dušice
- sol, mljeveni crni biber
Za sos:
- 250 ml mlijeka
- 150 g pavlake od 20%
- 1 tbsp. l. brašno
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 jaje
- štapići muškatnog oraščića
Krompir kuvati u uniformi dok ne bude spreman, 20-25 min. U međuvremenu, patlidžan mora biti opran, osušen i sječen duž sitnih rezova. Pržite u zagrejanom biljnom ulju 3-4 minuta. sa svake strane. Prebaci u posudu. Luk i beli luk, oljušten, fino iseckan, stavljen u tavanu, gde je patlidžan pečen, kuva 4 minuta. Dodajte mlevu, ruzmarin, timijan, sol i biber, pržite, mešajte, još 5 minuta. Hladite krompiri i očistite. Rezani krompir i paradajz na rezove. U masnom vatrostalnom obliku položite pola krompira, mleveno meso, preostali krompir, patlidževe i paradajz. Rerna se zagreje do 200 ° C. U pećnicu zagrejte maslac i pržite brašno dok ne zlatno smeđe, 2-3 minuta. Mleko dovedite do vrućine i, stalno mešajući, nalijte u posudu brašnom. Uklonite sa vrućine, dodajte pavlaku i jaje. Sezona sa muškatnim oraščićem, so i biber. Zalijete sos preko tepiha i stavite pećnicu 30 minuta.
Piletina u bademu Breading
- 500 g pilećeg fileta
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 jaje
- 80 g bademovog lješnjaka
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sok od 1 limuna
- 150 ml pomita (sjemena paradizna pulpa)
- 2 karanfila od belog luka
- 50 ml maslinovog ulja
- sol, biber
Operite filete i isecite u široke trake. Posuti s solju i biberom. Pileći komadi prvo potopite u limunov sok, a zatim u brašno, u prebijeno jaje i u bademe. Pržite filete u zagrejanom biljnom ulju, 7 minuta. sa svake strane. Lignje, mešajte sa pomito, maslinovo ulje, sol i biber, služeći pileći sosom.
Meso sa čilijama na meksičkom
- 400 g mlevene govedine
- 2 luka
- 250 g konzerviranog crvenog pasulja
- 600 g konzerviranog paradajza
- 1 crvena ljuta paprika
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. šećer
- 0,5 tsp. kumin
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta. Usluge: 4
Lupati luk i fino iseckati. U ponvoru zagrejte biljno ulje i pržite crni luk, 5 minuta. Dodajte mleveno meso i kuhajte još 10 minuta. Uklonite seme iz paprike i isecite celulozu. Stavite pasulj u zrnu, parče paradajza, začinjene paprike, šećer, semena kremena i so. Sipajte na niskoj vrućini 20 minuta.
Puff pastry
- 500 grama gotova lješnjaka
- 600 g kuvane svinjetine
- 1 luk
- 2 kuvana jaja
- 150 g konzerviranog kukuruza
- 2 tbsp. l. majonez
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. seckani luk, cilantro i koper
- nekoliko kapi sosova Tabasco
- sol, biber
Testo treba odmrzniti na sobnoj temperaturi 15 minuta. Lupak ljušten, posečen na tanke poluprotere, meso - male kocke. U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite luk, 6 minuta. Dodajte meso i kuhajte, mešajući, još 5 minuta. Kukuruz kukuruz, kuvana jaja za mlevenje. Kombinirajte prženo meso kukuruzom, jajima, zelenilom i majonezom. Sezona po ukusu slane i paprike. Na stolu iz brašna sipajte testo u tanak sloj, potresite površinu sa sosom Tabasco. Isecite testo na kvadrate, rasporedite po jednoj žbici. l. punjenja. Rerna se zagreje na 180 ° C. Povucite krajeve kvadrata u centar i pričvrstite ivice. Podmazati patties sa lagano prebijenim jajima i pecati do zlatno braon, 15-20 minuta.
Jetra u vinu
- 400 g goveđe jetre
- 1 luk
- 3 karanfila od belog luka
- 50 ml belog suvog vina
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. breadcrumbs
- šmink kuma i cimeta
- sol, crveni mljeveni biber
Vreme kuvanja: 30 min. Usluge: 2
Očistiti jetru, očistiti žučne kanale i film. Rezati na kockice i pržiti u 2 žlice. l. zagrejano ulje, 5 min. Sol, biber i transfer u posudu. Lupati luk i beli luk, fino iseckani. U tiganju, gde je jetra prženo, sipajte preostalo ulje i popržite povrće, 5 minuta. Posuti s kumom, cimetom, crvenim biberom i so. Sipajte 1 šolju vruće vode, vino, dovedite do vrele vode. Isperite na malo vatru 3-4 minuta. Stavite jetru u sosu, posuti s krupnim mrvicama i zelenilom, kuhajte 5 minuta. na malu toplotu.
Jagnje u Iranu
- 400 g fileta mlade jagnjadi
- 40 grama masti jagnjetine
- 2 jabuke
- 1 luk
- 3 karanfila od belog luka
- 1 tsp. brašno
- 1 tsp. curry prah
- naribanog lupine 0,5 limuna
- sol, biber
Lupite luk i beli luk, mletite. Meso i svinjsko pranje, preseci meso na velike kocke, slaninu - male komade. U zagrejanom tiganju pržite masnoću. Dodajte crni luk i beli luk, posuđite curry i kuhajte 6 minuta. Prebaci u posudu. U istoj posudi postavite meso i pržite 10 minuta. Zatim ga potresite brašnom, mešajte, dodajte jabučnjak, limunski luk, prženi luk i beli luk, so i biber. Zalijte čašu tople vode, dovedite do vrele i utopite ispod poklopca još 10 minuta.
Tagliatelle sa turskim golažom
- 200 g tagliatelle
- 300 g prženih fileta
- 1 tikvice
- 1 luk
- 2 karanfila od belog luka
- 50 g sušenog paradajza
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 150 g pavlake
- 1 tbsp. l. skrob
- 1 tbsp. l. paradajz pasta
- 1 tsp. osušena timijana
- sol, crni biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta. Usluge: 4
Osušeni paradajz posekotine, nalijte 0,5 čaše vruće vode i ostavite na stranu 15 minuta. Tikvice, luk i luk se olučen, tikvice seče na male kocke, luk i beli luk - kockice. Pileće ćureće, pere i osušite i isecite na male komade. Zagrejte biljno ulje u sudu i spržite meso na visokoj vrućini, 5 minuta. Smanjite vatru u medijum, stavite tikvice, luk, beli luk i majku dušu, kuvajte zajedno, mešajući, 3 min. Dodajte paradajz pastu u posudu, mešajte i pržite još 2 minuta. Stavite suncane paradajze sa tečnostima. Salata i biber po ukusu, dovedite do vrelice i uturajte 5 minuta. Razblažite skrob u 50 ml hladne vode. Sipati skrob u posudu. Dodajte do vrele, stavite kiselu kremu i kuhajte, mešajući, 7-8 min., Sve dok se gulaš ne gube. Uklonite od toplote. Ugrejati tagliatelle u slanu vodu prema uputstvima na pakovanju. Baci se u čizme i služi sa golažom.