Slatka, viskozna masa, koja aromatično mirise orašama - ovo je istočna slatka nugata. Međutim, istorijska pripadnost ovoj slatkišnosti na istoku se dovodi u pitanje. Otadžbina nugata je južna Evropa. Najbliži rođaci nuga su perzijski gas i španski turon. Ali pravi nugat ima svoj aristokratski karakter - ne svaki sat i orah uklapa desert. Pripremite nugat kod kuće brzo, ali vrlo mukotrpno, ali rezultat je vredan, jer uplića njegovu aromu i ukus.
Šta je nougat
Nougat (francuska reč Nougat) je viskozna slatka masa napravljena od šećera ili meda, belančevina i oraha. Sama reč "nougat" dolazi od latinske reči "nux" - orah.
Da bi pripremili klasičnu nugat, uzimajte bademe, kaše, pistacije, orasi ili orasi, u ovom slučaju se ne koristi kikirikije. Konzistentnost dezerta je uvek različita - može biti lagana i prozračna, a možda strma i tvrda, sve zavisi od kvaliteta i količine ulaganja.
Po želji, prirodnim aromama se mogu dodati nougat - čokolada, limunski luk, vanila, cimet, suvo voće, kardamom i kandirano voće. Dve vrste nugata su široko rasprostranjene - braon i bela.
Kao deo belog nugata nalazi se jaje bijela, više je svetlosti u doslednosti. U srcu braon nougat leži karamelizovani šećer, u konzistenciji je teško i hrustljav. Slat nugat se koristi ne samo kao nezavisni desert, već i kao punjenje čokoladnih barova, slatkiša, kolača, vafira.
Istorija porekla nougata
Francuski dezert je ukorenjen u evropske kuhinje, iako postoje predlozi da je dom nugata na Bliskom Istoku. Verovatno, nugat nam je došao iz Perzije, na primjer, raznovrsni nugatni gas je rasprostranjen u savremenom Iranu. Nougat se tradicionalno proizvodi u Španiji (pod nazivom "turrón"), u Francuskoj (u Montelimaru), u Italiji (u Kremoni) iu Belgiji. U južnoj Evropi, naučili su o nugatu u 15. veku, a ovaj delikat još uvek zauzima častno mesto na Božićnom stolu.
U SAD, nougat se nalazi u poznatim barovi "Nuts" i "Mars", ali recept za nugat u ovim čokoladama daleko je od klasika, jer uključuje kikiriki, sirup kukuruza i želatin.
U sovjetskim prodavnicama, nougat-tinuchka (ruski nougat) prodat je neravnomjerno narezan sa orasima, koji su zavijeni u običnom pergamentu. Trenutno Rusija ne nalazi takve delicije.
Nugat sastav i njegove korisne osobine
Poznato je da su deca najpotkrivniji slatki zub, jer u ishrani djeteta definitivno postoji određeni dezert, uključujući i nougat.
Sastav belog nugata uključuje proteine, što je neophodno za normalan razvoj i rast, med, uključujući mineralne soli, voćne kiseline, eterična ulja, vitamine, enzime, aminokiseline i druge supstance koje imaju lekovitu snagu. U takvoj sorti, nougat ne sadrži štetne sastojke. Pored toga, nougat je odličan izvor energije, jer sadrži ogromne količine ugljenih hidrata. A djeci uvijek trebaju energiju za rast, prozu i znanje svijeta! Naravno, svako dete će uživati u komadu francuskog delikatesa, a pozitivne emocije, kao što znate, su ključ za razvoj punopravne ličnosti.
Šteta za nugat
Bez obzira koliko je to ukusno, nugat, ali njegova svakodnevna upotreba šteti. Prvo, zubi trpe zbog toga što je zbog mlečne kiseline poremećaj kiselinske baze u usnoj šupljini. Šećer se akumulira između čišćenja i stvara povoljno okruženje za bakterije, zbog čega zubni emajl postaje tanji i razvija karijes.
Kalorijski sadržaj nuga je 400 kcal na 100 grama, tako da prekomerno ishavanje ove delikatese može dovesti do gojaznosti. Prekomerno konzumiranje slatke šteti gastrointestinalnom traktu - izaziva disbakteriozu. Takođe, proces starenja ćelija se ubrzava, izaziva se reprodukcija bakterija epidermisa, a za kožu to znači pojavu akni.
Veliki broj slatkiša preopterećuje jetru bebe, kao rezultat alergijske reakcije - diateze. Stalno povećanje ugljenih hidrata dovodi do razvoja dijabetes melitusa i pankreatitisa.