Hrustljavi krastavci za zimu - recepti u litarskim tegovima, bez sterilizacije, sa vodkom, limunom kiselinom. Kako sipati ili pokupiti hrustljavih krastavaca za zimu

Hrustljavi konzervirani krastavci - najpopularniji zalihe povrća za zimu u Rusiji. Kiselo, začinjeno ili slano povrće iz konzerve je nepromenljiv gost na bilo kojoj gozbi. Brzo se pripremaju i jedu ne manje brzo. Ali, nažalost, nisu svi hrskavi krastavci za zimu jednako dobri. Samo kombinacija najsvežih sastojaka, kristalno bistre vode i pozitivnog odnosa može garantirati ogroman uspeh u kućnom konzervi.

Tradicionalne gajde krastavaca mogu se uslovno podeliti na dva različita tipa: slane i kisele. Proces sortiranja povrća se vrši bez upotrebe konzervansa i bez sterilizacije. Optimalni kapacitet za solenje je drvena bačva ili obična konzerva. Tokom tretmana, preporučuje se sirćet, limunska kiselina ili aspirin. Krastavac u marinadi treba čuvati do zime samo u staklenoj posudi.

Hrustni krastavci za zimu bez sterilizacije - jednostavan recept

Kvalitetno povrće je osnova za uspješnost zimske berbe. Žetva, uzgojena samostalno, verovatno će biti savršena nakon konzerviranja. Ali, kupovinom tržišnih krastavaca takođe može iznenaditi. Najvažnije je dati prednost jako zelenim elastičnim plodovima u velikom mračnom mozgu. Hrustljavi krastavci za zimu ne mogu se napraviti od starih debelih i sušenih povrća.

Sastojci za oštar recept bez sterilizacije

• mali krastavci od tanke kože - 15-20 komada.
• beli luk - 5 zuba
• biber - 6 komada
• kišobrani kišobrani - 2 kom.
• zeleni koper - 4 grane
• karanfilić - 5 kom.
• Seme senfa - 1 tbsp.
• sol
• sirće

Korak po korak instrukcija za recept hrustljavih krastavaca za zimu bez sterilizacije

1. Svježi krastavci pereju, suvi, presiječeni sa dva kraja.

2. U sterilnim pola litarskim ili jednim litarskim tegljacima stavite zube oljuštenog belog luka, kišobranskog kopra i pripremljenog krastavca.

3. U posebnom kontejneru pripremite marinadu iz vode, sirće, soli i začina.

4. Izlijepite krastavce duž vrata tegle sa pripremljenom marinadom. Pokrijte posudu slojem gaze i zatvorite ga čvrstim poklopcem. Ostavite na hladnom tamnom mestu 2-4 dana.

5. Na kraju perioda otvorite tegle i probajte hrskave krastavce za zimu. Ako su dovoljno slani i marinirani, zavežite ih euro-poklopcima i stavite ih u frižider. Držite užinu 6-8 meseci.

Marinirani hrskavi krastavci sa limunskom kiselinom i šargarepom: recept za žetvu za zimu

Mariniranje, pikado i souring su tradicionalno ruske tradicije. Svaka domaćica teško radi celu letnju sezonu kako bi iznenadila svoje rođake i goste sa velikodušnim raznosolamima tokom zime. "Bogata" ploča sa apetizirajućim paradajzom, pečurkama, belim lukom i lukom savršeno dekoriše praznični sto. I, naravno, u takvom jelu postoji mesto za hrustljavih krastavčanih krastavaca - noktiju programa i najbolju snack za rusku vodku.

Sastojci za oštar recept za zimu (za pola litre)

• veliki krastavci - 2-3 komada.
• mlada šargarepa - 2 kom.
• grašak crnog bibera - 2 komada.
• grašak slatkog bibera - 2 komada
• sprig kopra - 1 kom.
• list ribizle - 1 komad.
• voda 250 ml
• soli - 1,5 tsp.
• šećer - 2,5 tsp
• limunska kiselina - 1/3 kašike.

Korak po korak instrukcija za recept hrustljavog krastavca sa limunskom kiselinom za zimu

1. Pečurke krastavače, preseđene na 4 komada. Šljunak čisti i iseći iste brusochkami. Sa lukom, uklonite ljuske, isperite koper pod tekućom vodom.

2. U hladno slanu vodu napojite sveže sastojke za 1-2 sata. Na kraju vremena čvrsto spakujte komponente u posudu.

3. Sipajte krastavce do vrha kuvanjem vode. Nakon što se tečnost ohladi, iscedite je. Ponovite proces ponovo.

4. Iscedite vodu u sudu, dodajte so, šećer, začine i limunsku kiselinu. Ukopati marinadu i zagrejati u tegle. Provucite kontejner sa metalnim poklopcima i okrenite ga do vrha dna.

Pražnjenje hrskavih krastavaca za zimu bez sirćeta - recept sa fotografijom

Pražnjenje hrskavih krastavaca bez sirćeta je rešenje za one koji vole bundevsko povrće, ali ih ne mogu kuvati. Krastavci, pripremljeni prema našem receptu, savršeno su sačuvani tokom zime, čuvaju oblik zalivanja i ne rizikuju peroksidaciju.

Neophodni sastojci za oštar recept za zimu (za 3 litre):

• mali krastavci - 2 kg

• voda za piće - 2,5 l
• velika sol unodificira - 1 tbsp.
• listovi od hrena - 3 kom.
• listovi višnje - 7 kom.
• listovi crne ribizle - 10 kom.
• sprigi kopra s semenjem - 2 kom.
• hrastov list - 2 kom.
• začinjen biber - 1 kom.

Korak-po-korak instrukcija za recept za hrustljavo kisele krastavce bez oka

1. Peljeni krastavci odgovarajućih sorti i oprati u hladnoj vodi 2-3 sata. Korenite hrčak i sesekljane paprike.
2. Na dnu čiste posude postavite sloj opranog lišća, zatim nekoliko neobrezanih krastavaca i ponovo sloj listova. Nastavite da ubacujete sastojke na isti način. Napravite poslednji sloj biljaka.
3. U hladnoj vodi, razblažite solju, nalijte rastvorom soli u posudu. Na travnati položite gazi zavoj, a zatim - ravnu ploču i teško opterećenje. Ostavite solju u ovoj državi 3-5 dana.
4. Nakon nekoliko dana, slanica se sipa u čistu posudu, ispere krastavce i stavlja ih u sterilno teglo. Fluid dovodi do vrela i popuniti je sa budućim hrustljavim krastavcima za zimu "bez oka".
5. Popunite punu posudu sa metalnim poklopcem, držite ga toplo dok se ne ohladi. Nakon 12-14 sati, preurediti konzervaciju na hladno mračno mjesto.

Hrustni krastavci sa vodkom u posudi za zimu - recept sa fotografijom

Hrustljavi slani ili kiseli krastavac - univerzalna snack, uzrokujući apetit i stimulišu varenje. Odlično je za povrće, meso, živinu. Uprkos činjenici da su krastavci sa ruskom vodkom - kombinacija sasvim istog tradicionalnog, ideja dodavanja pića na kutiju tokom konzerviranja je relativno nova. Mnoge ljubavnice su već testirale i odobrile takav recept. Pokušajte i pripremite hrskave krastavce vodom u teglu za zimu.

Neophodni sastojci za oštar recept sa vodkom (po 3 litra)

• krastavci srednje veličine - 2 kg
• Vodka visoke kvalitete - 60 ml
• voda 1,5 litara
• soli - 3,5 tbsp.
• Hot paprika - 0,5 pots
• kišobrani kopra - 1 kom.
• listovi hrastovine i crne ribizle - 3 kom.
• list hrena - 1 kom.
• beli luk - 5 zuba

Korak po korak instrukcija recepta hrustljavih krastavaca sa vodkom za zimu

1. Oprati svježe krastavce i držati u hladnoj vodi 6-8 sati. Isperite zelenilo pod tekućom vodom.
2. Velike limenke treba pažljivo ispirati pomoću deterdženta i žariti u pećnici na 100 ° C.
3. U staklenoj posudi leže slojevi krastavaca i zelenila. Povrće ne ram, jer se u procesu mazanja mogu pogoršati.
4. U dubokoj sudoprijioj hladiti vodu solju, pažljivo razdvojiti rastvor soli i sipati u limenke "na vješalicama". Pokrijte posudu sa tanjom i ostavite u senci nekoliko dana da sulk.
5. Posle određenog vremenskog perioda, nalijte rastvorom soli u čistu posudu, zavrite. U svaku posudu krastavaca dodajte 60 ml vodke, a onda sipajte u vruću tečnost i odmah uvijte limenkama. Hrustni krastavci sa vodkom za zimu su spremni!

Idealni kremasti krastavci - video recept

Idealno kiseli hrskavi krastavci mogu biti pripremljeni samo ako su svi sastojci pažljivo odabrani, a procesi se pažljivo posmatraju. Pogledajte detaljna uputstva za pripremu ove grickalice i poboljšajte svoje znanje u oblasti kućnog konzerviranja. Kao što vidite, mogućnosti za pripremanje hrustljavih krastavaca za zimu - očigledno nevidljive: sa limunskom kiselinom, sa vodkom, bez oka i bez sterilizacije. Sve vrste recepta za slane i kisele krastavce iznenađuju čak i iskusne domaćice. Raznovrsnost je impresivna - izaberite i pokušajte!