Goveđa jetra u sosu od pavlake Kada se postavlja pitanje kako kuvati jetru, jetra je uvek dobitna opcija u stilu Stroganova. Ovo jelo je nazvano po grofu Aleksandru Grigorieviču Stroganovu, koji je postao legenda devedesetih godina 19. veka. Izmislio je jednostavno jelo u pripremi, pogodno podeljeno na porcije, nežno po ukusu i uspešno kombinovanje tehnologije francuskog mesa servirajući sosom, sa ruskim ukusom - sos se služi ne zasebno, već u obliku soseva.
Sastojci:- Jetra govedine 500g
- Luk 2 kom.
- Pavlaka 250 g
- Salt 1 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 4 tbsp. l.
- Korak 1 Da biste pripremili jetru govedine u Stroganovu, biće vam neophodna: jetra, crni luk, pavlaka, so, biber i ulje za prženje.
- Korak 2 Isecite luk na male kockice.
- Korak 3 Jetra, isperite, uklonite sa traka i sječite na kocke debljine 1-1,5 cm.
- Korak 4 Na suncokretovom ulju pržite luk do zlatne boje.
- Korak 5 Dodajte jetru u luk i nastavite da se pržite.
- Korak 6 Kada su dijelovi jetre prženi sa svih strana, može se slati i popiti.
- Korak 7 Dodajte pavlaku čim ulovite, smanjite toplotu i kuhajte dok ne budete spremni.
- Korak 8 Nakon 15-20 minuta, jetra treba da budu spremne. Poslužite sa ukrasom, posuti biljkama.