Ukus paprike Guliash je nacionalno jelo Mađarske. Kada dođete u ovu zemlju, pre svega ćete biti tretirani vinom i hranjeni gulašom. Ali u svakom gradu ukus ovog jela je drugačiji. Očigledno je da su i recepti za golaž različiti. Danas kuhamo gulaš prema receptu, snimljenim iz reči vodiča, koji je otvorio za nas sve užitke ove divne zemlje. Jelo je jednostavno pripremljeno, ali možete ga poslužiti ne samo za večeru, već i za svečanom stolom. To je mirisno, zadovoljavajuće i lepo jelo. Bon appetit!
Sastojci:- Teletina 800 g
- Luk 2 kom.
- Krompir 3 kom.
- Pepper biber 3 kom.
- Čelik 4 zubi
- Dodir sa paradajzom 200 ml
- Vino crveno suva 200 ml
- Pasulj belo suho 100 g
- Slano more 1 tsp.
- Thyme (Thyme) suho 1 tsp.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Paprika slatko tijelo 2 tbsp. l.
- Pepper začinjen 1 kom.
- Šargarepa 2 kom.
- Masnoća je sveža 20 grama
- Korak 1 Da biste napravili golaž, potrebno je da uzmete meso teletine, maslinovog ulja, crnog luka, majčine dušice, paprike suvo, suvo crveno vino, paradajz u sopstvenom soku, pasulj, so, svinju paprika, svježi biber, krompir, šargarepa, beli luk, .
- Korak 2 Uoči kuhanja, nekoliko sati ili noću, potopite pasulj.
- Korak 3 Kuvajte pasulj do pola kuvanja.
- Korak 4 Operite teletinu, osušite ga, isecite na komade.
- Korak 5 Zagrejati tepih. Mast se rastopi, izvadi delove. Spržite meso sa dve strane, povremeno mešajte, sve do zlatno braon. Stavite ga u posudu.
- Korak 6 Očistite, lomite kukice luka. Srčićemo do meke. Dodajte suv dušu. Mix, držite 2 minuta.
- Korak 7 Dodajte papriku u luk sa timijanom. Mešajte i položite se na meso. Ne pržite papriku!
- Korak 8 Obrišite sadržaj u sudu. Sol.
- Korak 9 Dodajte čašu vina u meso. Donesite do vrelice. Dodajte sok od paradajza u svoj sok. Stir.
- Korak 10 Dodajte kuvane ljuspice. Zatvorite posudu sa poklopcem. Na niskoj vrućini, uturajte 1 sat 30 minuta. Tokom ovog perioda, alkohol će ispariti, a meso će postati blagog i mirisnog.
- Korak 11 Operite krompiri i šargarepu, pelete, sječite krompir kocke i šargarepu u pola prstena.
- Korak 12 Posle sat i po dodajte povrće u meso i mešajte. Ako je potrebno, dodajte tekuću vodu u odgovarajućoj količini. Zatvorite poklopac sa poklopcem i uturajte 20 minuta.
- Korak 13 U međuvremenu, iseckati papriku iz zrna, iseckati na velike kvadrate. Česen se očisti i isecuje fino.
- Korak 14 Stavite papriku i beli luk u posudu. Isecite (po ukusu) oljušteni i oprati pod hladnom vodom pomoću vrućeg bibera. Ako je potrebno, dodajte so na golaž.
- Korak 15 Pepper će dati sok. Zamrzavajte se ispod poklopca 15-20 minuta dok paprika nije mekana. Goulash je spreman.
- Korak 16 Stepen gustine jela zavisi od vaše želje - to će biti tečno ili gusto za količinu vode i sok od povrća. Služiti golaž za večeru s pavlakom, posuti suvom paprikom.