Cveće karakteriše visok sadržaj saharoze, celuloze, organskih kiselina (limun, jabuka), mineralnih supstanci (kalijuma, magnezijuma, gvožđa), vitamina. Vlakna sadržana u korenskim kulturama repa, povećava peristaltičke kontrakcije crevnog zida, što poboljšava probavni proces i promoviše potpuniju asimilaciju hrane koju jede. Zbog prisustva magnezijuma, repa je veoma korisna za ljude koji pate od hipertenzije. Jela od repe mogu imati vazodilatacioni efekat i poboljšati stanje centralnog nervnog sistema. Dijetetska svojstva posuđa od češnjaka su izraženija ako su napravljena od sirovih usjeva. Ovo je zbog činjenice da je tokom kuvanja prilično uništen prilično veliki deo vitamina sadržanih u korenskim usevima. Dakle, iako su posuđe iz kuvane repice izgledale nešto tastiernije, ali ovaj povrće će i dalje donijeti više zdravlja u svojoj sirovoj formi. Najvrednija dijetetska i medicinska svojstva su svež sok, dobijen iz korena cveća. Koristan je za anemiju, sa iscrpljenjem tela i gubitkom snage. Kod povećanog pritiska preporučuje se da piju sok od crvene sa medom. Jela od kuvane repe su korisna kod dijabetesa i bolesti žučne kese.
Dijetetska svojstva posuđa iz cveća objašnjava i činjenica da sadrže betain - supstancu koja promovira cepanje i punu apsorpciju proteina biljnog i životinjskog porijekla koji ulaze u naše telo hranom. Betain je takođe uključen u stvaranje holina, što poboljšava funkciju jetre. Cvekla od crvene se preporučuju za aterosklerozu. Sadržaj jodne repice je jedno od prvih mesta među povrćem koje rastemo.
Korisna dijetetska svojstva repa gotovo su u potpunosti očuvana čak i uz dugotrajno skladištenje. Stoga, u zimskom i prolećnom periodu, kada mnogi povrće tokom skladištenja već izgubi značajan deo vitamina, a naše telo postaje podložnije hipovitaminozi (patološko stanje koje se razvija kada je unos vitamina nedovoljan), posuđe od repe mogu zadovoljiti naše potrebe u mnogim biološkim aktivne supstance.
Dijetetska jela pripremljena od repe mogu zadovoljiti osećaj gladi, ali su nisko-kalorični. Ovo ih čini veoma pogodnim za uključivanje u ishranu osobe koja želi da se oslobodi viška telesne težine.
I konačno ćemo razmotriti neke recepte dijetetskih jela koja se mogu pripremiti od repe:
1. Salata od repe. Pržena repa seče na kocke, a zatim trlja na grubim grudima. Lupak je srušio i brusio soljem. Tada se repa pomešaju sa belim lukom i malo janjekalone majoneze se dodaje u jelo.
2. Borsch. Lupite krompiri, isecite na kocke, isecite kupus, a zatim ih stavite u ključu slanu vodu. Cvekla i šargarepa gajiti na velikoj roštilji, pržiti u biljnom ulju i malo ga staviti, a zatim ih dodati u posudu i kuvati dok se ne pripremi. Na kraju kuvanja možete dodati jednoj kašičici šećera i šminku limunske kiseline (to će dati kuvanoj jarki više apetizirajuće svetle boje i prijatnog ukusa).
3. Sok od pavlake. Roštilj se pere, a trideset minuta izlazi na vodenu pare. Zatim, cvekla se gurne na grubo i stisnu kroz sloj čistog gaza. Ukoliko želite, možete dugo da sačuvate sok - za to se dodaju 7 grama limunske kiseline za svaki litar, grejano na 80 ° C, ulije u sterilizirane tegle i odmah se vrati.