Kavijar je delikat, koji svi vole za tako ukusan ukus. Zapamtite: "... kavijar je crni, crveni, patlidžan ..."? Na žalost, crni kavijar praktično je nestao sa polica naših prodavnica, zbog izumiranja vrsta jesetrnice. Ali uvek vidimo crveni kavijar u prodavnicama, sa različitom proizvodnjom i različitim kategorijama cijena.
Da li je kavijar koristan?
Crveni kavijar je proizvod lososke ribe. Lekari se trude da pričaju o svojoj vrijednosti, a ne najmanje greškom. Kavijar je u suštini "riblja jaja". To jest, od svake jaje u budućnosti raste riba. Sadržaj jaja predstavlja kombinaciju hranjivih materija, različitih vitamina, mikro-, ali i makronutrienata, koji su veoma potrebni za razvoj fetusa i rast prženice. Skoro polovina sadržaja kavijara je protein koji ga telo lako apsorbuje. Pored toga, kavijar sadrži folnu kiselinu, što je neophodno za majke sa bebama, a sposobnost podizanja hemoglobina čini kavijar nepogrešivim proizvodom stola.
Čuvati, zamrzavati ili jesti?
Večno pitanje domaćica "Mogu li zamrznuti crveni kavijar?" Pitano pitanje je "Zašto?". Da li se u dvorištu očekuje deficit teleta? Dame, ova vremena su prošla, osim toga, porodice lososa stalno nas oduševljavaju svojim proizvodom, stoga je zamrzavanje kavijara, s jedne strane, jednostavno nerazumno. Sa druge strane, to je nemoguće. Činjenica je da kada odmah zamrznete jaja odmah izbacite i nećete dobiti jaja, već kašu, što je nešto što ne možete. I ne kupujte u rezervi - brzo će se oksidovati, vremenom će se ukus izgubiti i dobićete privid crvenog kavijara.
Ako ste se odlučili za unapred kupiti kavijar za odmor, tako da ne morate brzo da trčite po prodavnicama, možete ga spasiti stavljajući ga u frižider, ali morate obilježiti određene trenutke. Optimalna temperatura za čuvanje jaja je 4-6 stepeni ispod nule tokom cele godine. Nažalost, frižider ne može pružiti takvu temperaturu bez posledica za kavijar. Stoga morate staviti posudu na najhladnije mesto u frižideru, na primjer na najvišoj polici najbliži zamrzivaču.
Ako vam je potrebno držati otvoreno kavijarsko tijelo, pre-premestite ga na staklenu posudu, pokrijte hranom i postavite je na izabrano mjesto, ali ne duže od dva ili tri dana. Ne skladištite otvoreni kavijar u limenoj konzervi - brza oksidacija može negativno uticati na vaše zdravlje.
Kavijar je delikat koji ne toleriše čekanje. Stoga, kavijar ne skladišti u konzervi, već u stomaku. Toliko tastierniji, sigurniji i korisniji.