Supa od hladne repice Cvekla je prilično drevna biljka koja je poznata u drevnoj Perziji 2000. godine pre nove ere. U početku su samo njegovi listovi korišteni za hranu, a koreni su korišteni u medicinske svrhe. A najvažnija prednost je da repa, za razliku od mnogih drugih povrća, mogu očuvati korisna svojstva u kuvanoj i prženi formi zbog činjenice da vitamini B i mineralne soli nisu osjetljive na toplotu. Njegova svetla boja čuva repu tokom termičke obrade, što čini bilo kakvo jelo privlačno i svetlo. Danas pripremamo hladnu supu - supu od cvekle. Ovo jelo je naročito važno u vrelim letnjim danima. Cvekla ima delikatan ukus, šarene boje i karakteriše ga sadržaj mnogih minerala i šećera. Između ostalog, cvekla je idealno jelo za održavanje vitke figure u obliku. Poznato je da je Leo Tolstoj, koji je bio vegetarijanac, preferirao hladnu repu za večeru. Prema receptu njegove supruge, Sofija Andreevna, a danas u nekim restoranima u Moskvi priprema se repa. Naša cvekla će se kuvati po posebnom receptu. Koristite ovaj recept i otkrićete potpuno novo jelo! Bon appetit!
Sastojci:- Cvekla 3 kom.
- Krompir 2 kom.
- Luk na 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Jaja piletina 2 kom.
- Pavlaka 100 g
- Zelena luka 20 g
- Sveži koper 20 g
- Limun sok 5 tbsp. l.
- Stolni sirup 20 ml
- Šećer 30 g
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Za pripremu cveće uzimamo repu sa vrhovima, krompirom, šargarepom, lukom, krastavcima, seckanim travom, zelenim lukom, jajima, svežim limunovim sokom, so, šećerom, sirćetom, pavlaku.
- Korak 2 Postavite repu sa vrhovima u sudu, sipajte vruću kuvanu vodu u posudu i zapalite. Čim se vrela voda, dodajte 10 g šećera i 20 ml sirćeta (tako da se repa brže kuva).
- Korak 3 Dok se cveće pere, pripremite biljnu rasu. Isecite luk, šargarepu i krompir u sitnim komadima, jedan krompir na pola. Bacite povrće u ključu i zapalite.
- Korak 4 Zavarene cvekle izvesti i staviti posudu pod hladnu vodu (da se ohladi i biće lakše očistiti). Očistiti i rešetati cveklu na velikoj grupi.
- Korak 5 Uklonite polovinu polutki od povrća od povrća i kačite pomoću vilice.
- Korak 6 Stavi krompir i repu u čorbu. Dodati u čorbu vruće kuvane vode do željenog volumena, soli, šećera kako bi sipao po ukus. Dodajte svež sok od limuna. Ostavite na štednji na mrazu. Zatim uklonite i ohladite.
- Korak 7 U međuvremenu, isecite fino krastavac, luk, kuvana jaja, koper (bilo koja zelena po vašem ukusu).
- Korak 8 Dodajte deo sastojaka narezanih sa supom od hladne repice. Dodajte pavlaku, mešajte.