Italijanska torta Crostata (Crostata) - italijanska pita, napravljena od kratkog testa i voćnog punjenja. Reč "crozat" znači "pokriveno kornjom", a zapravo je to! Testo za ovaj kolač se ispostavlja vrlo fleksibilnim i mekim, i kada pekar oblikuje predjelo koru. Punjenje za krumpir može biti svako - od svežeg voća do džemovog voća. Ovaj put pripremićemo pečuru sa džemom od pomorandže i cimetom. Njene pikantne note prijatno dopunjuju dobru šolju crnog čaja i narandžastu rezu!
Sastojci:- Brašno, pšenica 300 g
- Maslac 150 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer 130 g
- Limun 1 kom.
- Cimet prah 1 tsp.
- Jam 300 ml
- Korak 1 Da biste pripremili krokodil, biće vam potreban brašno, šećer, puter, cimet, limunski luk, jaja i džem narandže.
- Korak 2 Masleno ohlađeno maslac sa šećerom.
- Korak 3 Dodajte brašno i cimet, gnetite testo.
- Korak 4 Razbiti 2 rumenila i miješati u testo.
- Korak 5 Konačno, dodajte naribano limunovo lomljenje.
- Korak 6 Formirajte loptu iz testa i stavite u frižider 30 minuta ili u zamrzivaču 20 minuta.
- Korak 7 Podmazati posudu (imam 20 cm). Stavite pola testa i izravnajte ga prstima. Testo je vrlo mekano i lako zategnuto.
- Korak 8 Stavite džem i izravnajte.
- Korak 9 Zatvorite vrh drugog sloja testa, zatvarajući sve rupe.
- Korak 10 Pečemo u pećnici na 200 ° C (statički režim) ili 180 ° C (konvekcija) dok ne zavrljimo oko 30 minuta. Dozvolite da se ohladi pre rezanja na rezove i služi.