- Biljno ulje - 30 mililitara
- Krompir - 3 komada
- Voda - 3 litra
- Šargarepa - 2 komada
- Jagnjetina na kosti - 1 kilogram
- Luk - 3 komada
- gomila peršuna - 1 komad
- Pirinač - 1/2 šolje
- Pasulj - 30 mililitara (konzervisano ili kuvano)
- Beli luk - 4 zuba
1. Pre svega, morate izabrati pravi ovčun. Meso treba biti mlado, bez masti, bez mirisa. Mora da postoji bela kost, bez žutljivosti, za ovo meso postoji blaga aroma. 2. Jagnje se opere, odvajamo meso sa kosti, zatim sečemo na male komade i zalijemo hladnu vodu. Dodajte kapu limunovog soka u vodu i ostavite je pola sata. Opet mi opereš meso, zajedno sa kostom, stavljamo ga u tepihe, sipamo ga u hladnu vodu, dovedemo do vrele, uklonimo penu i kuhamo četrdeset pet minuta. 3. Dok se pripremi juha, očišćemo šargarepu i luk, isecemo luk na male kockice i šargarepu sa slamom. Pripremite pasivaciju: zagrejte biljno ulje, prepletite crni luk na čistoću, dodajte šargarepu i mešajte oko četiri minute, zatvorite poklopac, mešajte. 4. Krpelite krompir kocama i isperite ih. Krompir bacamo u pripremljenu čorbu. Kako ukopati smanjiti vatru i kuhati oko pet minuta. Isperite pirinač i dodajte juhu nakon kvarenja krompira. Beli luk i zelene pečurke dodaju pasivu i dodaju začine. Vatra je isključena. Sva sastojka treba pariti. 5. Pasulj se može kuvati ili koristiti konzervirano. U toploj vodi šest sati popijte pasulj, ispustite tečnost i kuvate dok se ne zavije, ponovite postupak tri puta. Onda kuvati dok je mekan. Dodati kiselu žuči biber. 6. Dodajte pasulj, passekrovku, biber i sol. Moramo nalijeti preko 10 minuta na malo vatru ili u rernu. Jelo je spremno.
Usluge: 6