Chanterelle supa od pečurka Chanterelles su jedna od najpopularnijih pečuraka u ljudima. Koriste se za pripremu prvog i drugog jela, kao i za konzerviranje. Oni dobro drže oblik, ne srušavaju se i mogu se držati u frižideru nekoliko dana u sirovom obliku. Ali najudaljenija karakteristika ovih gljiva je nedostatak crva. Ponekad samo žica može probiti nogu. U šumi raste u šumi skoro čitavo leto i čak do sredine jeseni.
Sastojci:- Šantere 500 g
- Voda 2 l
- Krompir 3 kom.
- Luk na 1 kom.
- Zeleni crni luk 50 g
- Svježe koplje 1 gomile
- Pavlaka 150 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Maslac 50 g
- Salt 1 tsp.
- Korak 1 Da napravite supu od pršuta, uzmite svježe limete, krompir, luk, zeleni luk, koper, rafinirano biljno ulje, puter, pavlaka i sol.
- Korak 2 Lončari razdvojite, stavite u cirkulac, dobro isperite u tekućoj vodi i isecite na komade. Mala pečurka ostavlja cijelu.
- Korak 3 Napunite pečurke hladnom vodom i kuvajte dok ne počnu da se smiruju na dno. U procesu kuvanja, uklonite pjenu.
- Korak 4 Peel krompir, oprati i poseći na parče ili kocke.
- Korak 5 Stavite krompir u bujicu lišća i zavrite dok ne mekane.
- Korak 6 Odlepite luk i fino isecite.
- Korak 7 Zagrejte biljno ulje u tiganju i smanjite luk na njoj.
- Korak 8 Odrezati zeleni luk u tankim prstenovima.
- Korak 9 Napojiti bujonicu, staviti luk u njoj i kuhati 5 minuta, zatim dodati zeleni luk i kuvati još 5 minuta.
- Korak 10 Uklonite supu od vrućine i sezonite maslacom.
- Korak 11 Pranje suda, suvo i fino isecanje.
- Korak 12 Kada servirate, stavite pavlaku na ploču i posujte s sjeckanim koperom.