Bézé sa rabarbara i maline

Mješavinu rabinara, maline, šećera i brašna u posudi i kuhati na srednjoj vrućini, oko 5 do Sastav:

• rabarbara - 550 grama
• malina - 500 grama
• šećer - 3/4 čaše
• brašno - 1 Art. kašičica
• Za meringue: belančevine - 2 komada
• šećer - 1/2 šolje
• tartar - 1 pinch
• ekstrakt vanile - 1/4 kašičica

Upute

Mješavajte rabarbare, maline, šećer i brašno u posudi i kuhajte na srednjoj vrućini, oko 5 do 7 minuta. Smanjite vrućinu i kuhajte 20 do 30 minuta, sve dok rabarba nije mekana. Stavite smešu u posudu i ostavite je na stranu. Rerni pećnicu zagrijati na 230 stepeni. Da napravi meringue. Napunite srednju posudu četvrtinom vode. Na srednjoj vrućini, dovedite vodu do curenja. Pobijte belančevine, šećer i štapić tartara sa mikserom u toplotno otpornom posudu postavljenu preko posude sa ključanjem. Vazri dok se šećer ne rastvori i smeša se zagreje, od 3 do 3 1/2 minuta. Sklonite posudu sa posude i brisajte sa malom brzinom, postepeno povećavajte na visoka, oko 10 minuta. Dodajte vaniliju i mešajte. Napunite vreću za pecivo s vrhom u obliku meringue. Stisnite meringue na mješavini rabarbara i maline. Pečenje dok se meringue ne smeše, oko 5 do 7 minuta. Posluži odmah.

Usluge: 4