- bademi - 1 kilograma (sirovih zrna)
- šećer - 200 grama (poželjno braon, sa melanom)
- šećer u prahu - 200 grama
- voda - 1 staklo
- ulje badem - 5-10 kapi (prodato u apotekama, možete zameniti 1 st.lozhkoy ekstrakt badema)
Italijani su stvorili marcipan za godinu dana kada nije bilo dovoljno pšeničnog brašna. Bacali su dvorište badema, pomešani sa vodom i dobili neku vrstu testa. Tako je svet otvorio veličanstvenu poslasticu. Za naš marzipan, bademi su glavna komponenta. Minimalni kvalitet badema možete koristiti, jer će jezgra kasnije morati da se grili. Za početak, bademi moraju biti oljušteni. Da bismo to uradili, preporučujemo postavljanje jezgara u ključnu vodu i vrelo nekoliko minuta dok lupa ne zaostane za jezgrom. Sada se bademi trebaju hladiti, baciti ih u crtalo i skinuti kožu. Sada napravimo sirup iz vode i šećera. Donosimo ga na srednju vrelinu do vrelca, povremeno mešamo i kuvamo oko 30 sekundi. Isključite i ohladite na sobnu temperaturu. Stavite badem u procesor hrane ili blender i utrljite ga na stanje brašna. Bez isključivanja uređaja, pažljivo sipajte šećer u prahu, a kada se masa pomeša, onda sipajte šećernji sirup. Kao rezultat dobijamo neku vrstu maržipanskog testa. Proizvod se može čuvati u frižideru upakovanu u film za hranu najmanje 3 nedelje. Marzipansko testo se koristi za izradu ukrasa za kolače i slatkiše, kao i za izradu poznatih maržipanskih figurina. Obarajte male kuglice testa marcipana sa sokom zelenila, šargarepe, repa, trešnje, borovnice (možete uzeti boje za hranu), gnetiti u jedinstvenu boju i koristiti za kulinarska remek-dela - samo vaša fantazija vas može ograničiti ovdje.
Usluge: 6-8