Peteova istočna torta je poznata sveža torta sa Bliskog istoka. Isto ime ima i grčku tortu, ali je ravna, dok je arapska pita naduvana kao kugla, šuplja unutra, kada sečenje formira džep, u koji je pogodno staviti razne punilice. Tradicionalno, pita se služi hummusom, falafelom i sl., A Evropljani su prilagođeni za razne grickalice sa salatama, paštama, mesom i ribom. Tehnologija pečenja pita je posebna, u našim uslovima je nemoguće ponoviti, ali su evropske domaćice pronašle način pečenja pite u peći, koja proizvodi kolače slično tradicionalnim. Glavna stvar u ovoj metodi je visoka temperatura, a testo se koristi kvasac. Nekoliko reči o suvom kvascu: proverite pre kuvanja, koliko je brašna upakovana i sa onim što se kvasca miješa: tečnom ili brašnom.
Sastojci:- Voda 1 tbsp.
- Brašno, pšenica 400 g
- Kvasac, suh 6 g
- Salt 1 tsp.
- Šećer 1 tsp.
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu testa, uzmite sastojke: voda, brašno, kvasac, so, šećer, maslinovo ulje.
- Korak 2 Kvasac je pomešan sa brašnom, ako se navodi u uputstvima za njihovu upotrebu.
- Korak 3 U toploj vodi rastvorimo šećer i sol.
- Korak 4 Sušiti sastojke tečnim, dobiti meko testo.
- Korak 5 Sipati maslinovo ulje na testo i gnjevati dok se ulje ne upije u testo, pretvori ga u glatku posudu. Testo smo postavili na toplo mesto za podizanje.
- Korak 6 Dvaput povećavamo testo, ispupčuje se glatko i plastično, ne drži ruke i površinu stola, ali još uvek treba blago prašiti sto sa brašnom.
- Korak 7 Podijelite testo na 8 delova. Svakog dela uvucite u kolač sa debljinom ne više od 7 mm i prečnikom od oko 15 cm. Postavite kolače za pečenje na vrući list za pečenje. Pečite u pećnici, unapred zagrejte na 250-270 ° C, u trajanju od 5-7 minuta.
- Korak 8 Ne morate obojiti kolače, u suprotnom će se ispasti nepristojno. Pripremljene kolače na ručku stavimo odvojeno jedni od drugih. Pete se jede toplo, stavljajući ga u džepove. Hladno se može zamrznuti omotanjem folije.