Vegetarijanstvo je na listi najstarijih i poznatih struja alternativne ishrane. Ali ako zrela odrasla osoba može eksperimentisati s njegovim tijelom, onda vegetarijanstvo u detinjstvu može biti opasno.
Vegetarijanstvo u strogom režimu (i lagani oblik), zdravlje deteta može uzrokovati štetu, jer biljka ne sadrži bitne komponente za razvoj i razvoj deteta. Hajde da pogledamo koje komponente nedostaju.
Životinjski proteini, koji su aminokiselinskim sastavom puni. A proteini su poznati kao osnovni građevinski materijal tela. Jednom u telu, proteini se razdvajaju u aminokiseline. Postoji samo 20 proteina od kojih je 8 jednostavno nezamenjivih. U telu, ovih 8 proteina nisu formirane, one dolaze samo sa mlečnim proizvodima, mlekom, ribom, mesom, jajima. U ishrani deteta, hranu koja sadrži visoko kvalitetne proteine bi trebala biti prisutna svakodnevno, jer rastuće dječje tijelo jednostavno zahtijeva građevinski materijal.
Visok stepen proteina u dovoljnoj količini je takođe sadržan u mahunarkama (u sojini, pasuljima). Mesni proizvodi sadrže gvožđe u lako svarljivoj formi. Za rastući organizam, gvožđe igra veliku ulogu, jer učestvuje u formiranju hemoglobina, utiče na hemopoezu, učestvuje u disanju, u stvaranju određenih enzima, u reakcijama imunog sistema. U kulturama žitarica sadrži fitičnu kiselinu koja, u kombinaciji sa gvožđem, stvara teško soluble soli, što smanjuje probavljivost gvožđa.
Nedostatak vitamina B12 dovodi do smanjenja metaboličkih procesa, uključujući razmenu masti i ugljenih hidrata, razvoj anemije. Vitamin B12 se može naći u mesnim, mlečnim, ribljim, govedima, sirom, u proizvodima mora.
Vitamin D je uključen u razvoj skeleta, tako da njegov nedostatak dovodi do razvoja rahitisa, kao i na razgradnju metabolizma fosfora i kalcijuma, koji menja oblik kostiju i omekšava kosti. Potreba za detinjstvom u ovom vitaminu zadovoljena je uglavnom zahvaljujući njegovoj formaciji na koži pod uticajem ultraljubičastih zraka i njegovog unosa s proizvodima. Vitamin D se može naći u jetri trske, riblje ulje, puter, jaja, mleko, u biljnim proizvodima gotovo nijedan.
Nedostatak cinka pati od integriteta kose i kože, raznih lezija sluzokože i kože (koža, ćelavost, dermatitis). Cink učestvuje u fotokemijskim procesima vizije, u procesu hematopoeze, sadržan je u hormonskom insulinu, koji je uključen u metabolizam ugljenih hidrata. Visoka količina cinka sadržana je u jetri govedine.
Vitamin B2 je uključen u metabolizam masti, proteina i ugljenih hidrata, čime se ubrzava metabolički proces u organizmu.
Riboflavin je neophodan za formiranje antitela i formiranje crvenih krvnih zrnaca. Ovaj mikroelement je takođe potreban za rast i disanje ćelija, ali ipak pomaže u poboljšanju stanja organa vida. Riboflavin se nalazi u proizvodima kao što su: mlijeko, jaja, govedina, riba, sirevi.
Zbog nedostatka vitamina A, vidljivost se može pogoršati s mrakom (noćno slepilo), nokti postaju suvi i krhki, na koži se javljaju povreda (počinje da se lupi i pukne). Vitamin A, kao i vitamini B6 i B12, uključen je u proces rasta. Ovaj vitamin se smatra liposolljivim. Vitamin A je bogat proizvodima kao što su: krem, sir, šećer, sir, mast u jetri, žumanca i riblje ulje. U ljudskom telu, vitamin A se formira iz karotena biljnog pigmenta (nalazi se u voća i povrća crveno-žute boje), u crevnom zidu i jetri.
Dječijem tijelu je potreban holesterol, koji služi kao građevinski materijal za seksualne hormone i ćelije tela.
Uzimajući u obzir gore navedeno, može se videti da vegetarijanci kao plan ishrane dece ne mogu biti preporučeni, jer nedostaju neophodni vitamini i hranljivi sastojci koji su od vitalnog značaja za potpuni razvoj i razvoj deteta.