Unagi Maki

Rolovi punjeni dimljenom jegulom Za one koji nikada nisu probali suši, ovo jelo japanske kuhinje često izgleda nešto poput roll iz nerazumljive ljuske tamno zelene ili crne sa punjenjem pirinča i drugih sastojaka. Zapravo, ovo je samo jedna od mnogih vrsta suši, koja se zove maki (ili rolne). Obuhvaćena je u pločama stisnutih morskih algi nori. Po pravilu, makovi su drugi deo imena rolni, a prvi označava za koju vrstu punjenja se koristi. Unagi maki je jedna od mnogih vrsta rolni koja je pripremljena punjenjem pirinča i dimljenog jegulja i izvedena je u tehniku ​​tankih rolnih, hosomaka, prečnika 2,5-3 cm. Da bi unagi mak makar tako tanak, bez efekta "puževa" u rezu , nije pripremljen iz čitavog nora lista, već od polovine. Dry nori jednostavno se preklapaju na pola i rezane su makazama. Priprema rolni, uključujući unagi maki, kod kuće je vrlo jednostavna, ako imate sve potrebne proizvode i uređaje unapred. Na primjer, za preklapanje rolni, japanski tradicionalno koriste male bambusove podloge, a za njihovu upotrebu - posebna štapića. Ali, ako je štap neophodan atribut, onda bez matove, ako želite, možete ga bez njega, nije bitno, ukus neće trpeti od toga.

Rolovi punjeni dimljenom jegulom Za one koji nikada nisu probali suši, ovo jelo japanske kuhinje često izgleda nešto poput roll iz nerazumljive ljuske tamno zelene ili crne sa punjenjem pirinča i drugih sastojaka. Zapravo, ovo je samo jedna od mnogih vrsta suši, koja se zove maki (ili rolne). Obuhvaćena je u pločama stisnutih morskih algi nori. Po pravilu, makovi su drugi deo imena rolni, a prvi označava za koju vrstu punjenja se koristi. Unagi maki je jedna od mnogih vrsta rolni koja je pripremljena punjenjem pirinča i dimljenog jegulja i izvedena je u tehniku ​​tankih rolnih, hosomaka, prečnika 2,5-3 cm. Da bi unagi mak makar tako tanak, bez efekta "puževa" u rezu , nije pripremljen iz čitavog nora lista, već od polovine. Dry nori jednostavno se preklapaju na pola i rezane su makazama. Priprema rolni, uključujući unagi maki, kod kuće je vrlo jednostavna, ako imate sve potrebne proizvode i uređaje unapred. Na primjer, za preklapanje rolni, japanski tradicionalno koriste male bambusove podloge, a za njihovu upotrebu - posebna štapića. Ali, ako je štap neophodan atribut, onda bez matove, ako želite, možete ga bez njega, nije bitno, ukus neće trpeti od toga.

Sastojci:

• Okrugli pirinač 300 g
• Dimljena jegulja 250 g
• Kisel pirinač 2 tsp.
• Smeđi šećer 2 tsp.
• Morske alge nori 3 komada.

Upute

• Korak 1 Da biste pripremili valjke sa željem, potreban vam je i pirinač, nori limovi, pirinčani sirćet i smeđi šećer.
• Korak 2 Pirinač dobro se ispere pod tekućom vodom - voda bi trebalo da postane čista.
• Korak 3 Stavite pirinač u sudu i sipajte 350 ml hladne vode.
• Korak 4 Dovesti do vrućine preko visoke grane bez zatvaranja poklopca, a zatim smanjiti toplotu na minimum, zatvoriti poklopac i kuvati 12 minuta. Zatim uklonite sa vrućine i pustite da se pije 10 minuta ispod poklopca.
• Korak 5 Za obradu riže, miješajte 2 tsp. pirinač sirće, 2 tsp. smeđi šećer i 1 tsp. topla voda - dobro je mešati sve, tako da se šećer rastvara.
• Korak 6 U gotovom vrućem pirinču prelijte i dobro miješajte s palicama za čišćenje - ostavite malo hladiti.
• Korak 7 Isecite filet dimljenog jegle tankim trakama.
• Korak 8 Stavite pola nori lista na makis i ravnomerno raspršite pirinač sa debljinom 1-1,5 cm.
• Korak 9 Postavite traku jegulje s jedne strane.
• Korak 10 Lagano rolite roll, čvrsto pritiskanjem nad makis, oblikovanje ruleta.
• Korak 11 Spremno ostaviti bacanje da puni 10-15 minuta, mesto spojnice dole. Izlazi iz 1 servisa od 6-7 rolni.
• Korak 12 Isecite roll na pola, a zatim 3 ili 4 komada. Služi sa sosom od soje, mariniranim đumbirom i saksijem.