Tema našeg današnjeg članka je "Ukusni recepti za prve kurseve."
Supa je neophodno jelo u ishrani svake osobe. Zvao se prvo jelo i prvo jeo ručak, tk. stimuliše lučenje sokova želuca, poboljšava varenje i povećava apetit. Stoga se posebno preporučuje da jedete prvo jelo za one koji imaju probleme sa stomaku.
Takođe, puna večera, uključujući i prvo jelo, pomaže da se izgubi težina, jer supa daje osećaj sitosti, a kao rezultat, ljudi konzumiraju gotovo jednu trećinu manje hrane nego ako je jeo "suv". Međutim, moramo zapamtiti da su supe drugačije: na primer, debelu juho ili debeli golaž se može smatrati prvim i drugim jelima u jednoj ploči, a nakon ovakvog prvog prženog krompira sa svinjskim šljakom i dalje ne vredi.
Evo nekoliko jednostavnih ukusnih recepata za prva jela.
Sorrelska supa.
Za kuvanje potrebno je:
• kost sa svinjskim mesom - 1 komad;
• voda - 1,5-2 l;
• srednji krompir - 3 komada;
• kišobran - 1 gomilica;
• jaje - 1 komad;
• peršun;
• zeleni luk,
• sol po ukusu.
Prvo, pripremi se juha. Voda dovodi do curenja, stavite kost u njoj mesom, nakon kuvanja, uklonite penu i kuhajte na niskoj vrućini oko 1 sat. Posle kuvanja mesa, izvadite kamen, dodajte oljušteni i kockast krompir u čorbu. Kuvajte 25-35 minuta dok ne mekate. Meso treba hlađiti, iseckati na male delove i dodati u čorbu. Razbijte jaje u posudu i protresite ga viljuškom. Dodajte jaje na tanjir. Isecite fino luk i peršun, mešajte, dodajte u posudu i nakon 2-3 minuta uklonite sa topline. Slana po ukusu.
Gazpačo od bibera.
Gaspacho je španska hladna supa. Jedna od mogućnosti za njegovu pripremu je sledeća.
Kao sastojci se uzimaju:
• veliki slani crveni biber - 4 komada;
• hleb Ciabatta (italijanski beli hleb) - 1 rezina;
• paradajz - 1,4 kg;
• krastavci - 2 komada;
• oljuštene pistacije - 100 g;
• kiseli sir - 75ml;
• Česen - 2 karanfilića;
• Maslinovo ulje - 300 ml;
• šećer u prahu - 15g;
• so, poprska paprika - po ukusu;
• Za garnish - zeleni luk i pistacije.
Rerkujte na 220 ° C. Paprika oprati, oljuštiti, iseckati na četiri komada, staviti na listu i staviti pećnicu 15-20 minuta. Posle toga, bez hlađenja grejane paprike, stavite ga u plastičnu vreću i zatvorite. Posle hlađenja, kada je paprika lako ukloniti kore, očistite ih.
Oprati paradajz, iseći na kožicu i spustiti u vreli vodi 30 sekundi. Posle toga, odmah ih stavite u hladnu vodu i lupite. Dodajte paradiže na četiri komada i uklonite seme.
Isecite rezine krastavaca. Miješajte komade paprike, paradajza, krastavaca, pistacija, slatkog hleba, belog luka, sirćeta, maslinovog ulja i šećera u prahu. Prekrižite sve sastojke u posudu hrane ili u blender i tukajte dok ne glatke. Ako se ispostavilo previše debelo, možete dodati kuvanu hladnu vodu.
Nekoliko pistacija se zamrzava vodom u ledenom kalupu. Kada servirate posudu, stavite u posudu ledene kocke i potresite fino sesekljan zeleni luk (ili tanke prstenje luka).
Mushroom hodgepodge.
Za pripremu potrebno je:
• sveže pečurke (crvena, smeđa, bela, itd.) - 500 g;
• sveži kupus - 1 kg;
• luk - 1 glava;
• kiseli krastavac - 1 komad;
• paradajz pire - 2 tbsp. kašike;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• šećer - 1-2 kašičice;
• mrvice od hleba;
• so, biber po ukusu.
Sakupljajte kupus i isprate oko 1 sat u posudi u maloj količini vode uz dodatak sirćeta i putera. 15-20 minuta pre spremnosti da dodate polovinu rezane krastavice, paradajz pire, biber, šećer, so, lijev list. Pečurke očistite, oprati, stavite 10-15 minuta u ključu vodu. Posle toga, isecite ih na male komade i pržite u tanjir. Posle pečenja, stavite pečurke u posudu i pržite luk u istom tiganju, a zatim ga miješajte pečurkama, preostalim krastavcem, sorom i biberom.
Pola od zamrznutog kupusa stavite na posudu, stavite pripremljenu masu gljiva na vrh, a na njemu - preostali kupus. Potresite na vrh s kruškom i potresite uljima, a zatim stavite u pećnicu.
Kada služe na stolu, hodgepodž može biti ukrašen košom limuna ili masline. Takođe možete zameniti sveže pečurke sa soljenim ili suvim.
Lenten borsch.
Sledeći sastojci su potrebni za pripremu:
• krompir, kupus, šargarepa, paradajz, luk, repa - zavisno od potrebne količine borsha;
• Maslina ili maslac;
• so, začini po ukusu.
U vrelu vodu stavite seckani kupus sa začinama. Ispržite sok od povrća na umerenoj vatri u sledećem redosledu: luk, šargarepa, paradajz i pesa, a istom redom dodajte ih u kuvajući kupus. Krompir se dodava poslednji. Posle toga kuhajte supu 15-20 minuta.
Bon appetit!