Da ne biste sada mucili svoju djecu s tako korisnom, ali odvratnom kašom, obavezno pročitajte naš članak u kojem ćemo pričati o pravilnoj pripremi.
Koja je upotreba bisernog ječma
Nije svaki odrasla osoba dobrovoljno i ukusno jede takvo jelo. I sve zato što su tradicije kuvanja koje su postojale čak iu Drevnom Rusu većinom zaboravljene. I zapravo čak iu drevnim vremenima perlovka je bila jedno od omiljenih jela.
Inače, zanimljivo je naučiti da u prirodi nema takvih žitarica. U stvari, ječam je žitarica ječma, oljuštena. Ime našeg predaka dalo su naši preci, na koje je oblik zrna ličio na biser ili, na jeziku tog vremena, biseru.
Ali kako pravilno kuvati?
- kuvati kašu kao heljde, neće raditi. To jest, jelo, naravno, biće pripremljeno, ali biće upravo ta nepojmljiva konzistencija koju svima ne voli.
- znaju da se biserni ječam pije duže od redovnih žitarica. Na standardnom štedljivom gasu moraće da se kuva oko sat vremena, ali rezultat će biti vredan potrošenog vremena. Ako se žuri, možete kuvati kašu najmanje trideset minuta, a zatim je obmotati u toplo odeću.
- Ako želite da seme budu cele, možete ih malo malo pržiti pre kuvanja.
- obavezno stanje: griz mora biti namočen oko 12 sati, tako da je bolje to uraditi uveče.
- Posebno ukusno dolazi biserni ječam, kuvan u vodeni kupalištu. Ali za ovo ćete morati da mučite najmanje šest sati.
Najbolji recepti
Uz mleko
Ovaj recept nam je došao od vremena Petra Velikog. Takav biserni ječam bio je njegova omiljena kaša. Njegova posebnost je u tome što za kuhanje nije potrebna soli ili šećer.
Sastojci
- žitarice - 1 staklo
- voda - 1 l
- mleko - 2 l
- Maslac - 50 g
Procedura kuvanja
- Zrno opere i sipaju hladnu kuvanu vodu noću. Ujutro, preostala tečnost će se morati odvoditi.
- Mi dovodimo mleko u vrelinu i zalijemo u njega. Hajde da ga kuhamo sporim vatrom bukvalno pet minuta.
- Na vodenoj kupi postavimo posudu sa kašom, pokrivamo ga poklopcem i smanjimo toplotu na minimum. Zato posuđe treba kuvati najmanje šest sati. Periodično pogledajte posudu sa vodenim kupatilom i ulijte vrelu vodu u njega.
- Kada se biser baci, dodajte maslac i sesajte ga solju ili šećerom.
- U savremenom svetu, ova ukusna hrana se lako može kuvati u multivarku. Napunite mlijeko mlijekom, natopljenom večerom, stavite režim "Baking" i dovedite ga do vrele, a zatim kuhajte šest sati na programu "Quenching".
Friable
Neće vam biti potrebno previše komponenti: biserni ječam, mlijeko ili čorba i sol. Priprema je prilično duga, ali kašica će biti vrlo krhka i svako zrno će biti na svom mjestu.
- Napojite vodu i zalijte vodenu vodu iznad suvog grebena. Pokušajte da tečnost pokrije žitarice nekoliko centimetara.
- Sačekajmo dok se ne zavrne i kuva samo tri minuta.
- Spojimo vodu i dopunjujemo kuhanjem i kuhamo. Ovaj postupak treba ponoviti šest do sedam puta. Svaki put, malo povećajte količinu vode i trajanje kuhanja.
- Posljednji put tačno ispunite nivo zrna i ne koristite vodu, već mleko ili juho. Dodati so, dovesti do vrele, pokriti poklopcem i isključiti vatru. Bolje je ako jelo ostane malo duže.