Pravilno izaberite prozor i kuvajte
U prodavnicama možete naći potpuno različite nijanse ove žitarice. Činjenica je da neki proizvođači vrše dodatno čišćenje, pa čak i ispiranje semena, tako da se brže pripremaju. Takva žitarica imaju homogenu žutu boju i ne morate ga ispirati mnogo puta prije kuvanja.
Bledo žuti nijansi ukazuju na to da zrno nije prošlo nikakvo dodatno liječenje i treba ga temeljno očistiti od prašine koja se vrlo lako drži zrna i drugih stranih nečistoća.
Nije važno koji proizvod ste kupili, ovo se ne pojavljuje u ukusu žitarica. Naše bake su često kuvale takva jela, naročito zato što je recept veoma jednostavan.
- Prvo temeljito isprati proso u više voda. U prolazu, moraćete da izaberete smeće koje će se na površini akumulirati. Promenite vodu do trenutka kada postane potpuno transparentna.
- Sipati grlo u posudu i sipati tri puta više vode. Sporije vatriramo i kuhamo oko pola sata.
- Posle oko dvadeset minuta, mešajte kašu i, ako je potrebno, dopunite vodu. Istovremeno, možete dodati sol i puter. Nastavljamo kuhati još deset minuta, a zatim isključiti vatru i pustiti da se pije ispod zatvorenog poklopca.
- Na isti način možete kuvati proso grunde u pećnici. Onda će biti svežljiviji.
- Moderne domaćice dolaze na pomoć kućnih aparata. U multivarijantnom, proso treba da se pere u režimu "Kasha" ili "Ajda" i uzimamo odnos žitarica i tečnosti 1: 4. Salata i ulja se odmah dodaju.
Klasični recept za prosenu kašu
Ovo jelo će biti odlična zamjena za tradicionalni krompir ili heljde kao prilog za mesne i riblje specijalitete.
Sastojci
- žitarice - 200 g
- voda 400 ml
- Maslac - 30 g
Procedura kuvanja
- U vatri, stavite tepihe sa lagano slanom vodom, dovedite do vrele i stavite malo putera.
- Dok voda vreo, moje grlice. Uradite to bolje u toploj vodi, a poslednjih nekoliko puta i opustite se u vrelovoj vodi kako biste uklonili višak gorčine.
- Ispod broda sa ključanom vodom smanjimo vatru i izlijemo grmljavinu. Prvih pet minuta, treba ga intenzivno kuvati, a onda se vatra može smanjiti u prosjeku.
- Pokrijte posudu sa poklopcem i kuhajte još petnaest minuta. Bolje je s vremena na vreme mešati jelo, tako da zrna ne drže zidove.
- Kada primetite da nema vode, uradite minimalnu vatru, pokrijte kašu čvrsto i pustite da potone još 10 minuta.
- Nakon toga ugasite vatru, ali najbolje je da ne otvorite poklopac na neko vreme (15 minuta). I tek nakon što se posudje posladi, dodajte maslac i poslužite za stolom.
Univerzalnost i prednosti žitarske kaše je to što se može postati slano ili slatko, dodajući različite sastojke po vašem ukusu. Na primer, maloj deci će zaista voleti mlečnu kašu sa žutim zrnom prosoka.
Najvažnije je zapamtiti da je glavna tačka pripremanja precizno pranje zrna. Njihova površina je neujednačena i savršeno zadržava prašinu. Ako propustite ovu tačku, onda će vaša kaša nužno ostati zajedno i neće imati atraktivan izgled, iako se ona ne pojavljuje u okusnim osobinama.
Na mlijeku, prosa se kuva na isti način kao na vodi, na kraju dodaju šećer, med ili čak džem.