- Kalina - Po ukusu
- Ržano brašno - Po ukusu
- Ržni slad - Po ukusu
U Rusu, kulag je pripremljen od raževog brašna, ržinog slada i viburnuma. Ovo nije dodalo slatku hranu, kao što su: med i šećer. Priprema: Sladi vrelo sa ključanom vodom, pusti da pije jedan sat, zatim dodati raženo brašno (dvostruko više), pripremiti testo i pustiti da se ohladi na temperaturu od dvadeset osam do dvadeset pet stepeni (temperatura svežeg mleka). Da bi svi zakosali, bacite ražu koru. Zatim čvrsto zatvorite posuđe, za potpunu zaptivanje pokrivamo ga testom. Nakon što se testo okreće kiselo, stavite u peć na grejanje (ruska peć) - na primer, oko osam do deset sati, stavite se uveče i stoji do jutra. U procesu spore fermentacije stvorena je čaša (pod blagim zagrevanjem i bez pristupa zraku). Kao rezultat, formirani su posebni enzimi koji sadrže mnoge vitamine različitih grupa, koji zajedno sa ostalim elementima daju proizvodu (kulag) prijatan ukus i čini ga korisnim. Kulagu je kod ljudi koristio razne bolesti (nervni, kataralni, kamenčići).
Servisi: 6-9