Testo na svežem kvasu Ovo testo je odlično za izradu pice! Može se valjati tanko ili obrnuto, kako bi postao deblji za proizvodnju pice sa debelom bazom! Takođe, ovo kvasacno testo može se pripremiti za buduću upotrebu, ostavljajući u frižideru, ako je pica planirana za sutrašnji dan, ili zamrzavanje - tada može zadržati svojstva do dve nedelje. Uz testo kvasca lepo je raditi, a rezultat je uvek odličan! Od ove količine sastojaka za testo dovoljno je za dvije tanke pice prečnika 26 cm.
Sastojci:- Brašno, pšenica 250 g
- Maslinovo ulje 0,5 tbsp. l.
- Salt 0,3 tsp.
- Voda je kuvala 120 ml
- Kvasac, svež, 15 g
- Korak 1 Za pripremu testa kvasca za picu potreban je pšenično brašno, sveži kvasac, so, maslinovo ulje, topla kuvana voda.
- Korak 2 Kvasac sipati 50 ml toplo kuvane vode, piti 2 žlice. l. brašno.
- Korak 3 Miješajte - dobijamo tečnost. Ostavi pljuju 20 minuta. Tokom ovog vremena kvasac će reagovati i pojavit će se mehurići u testu.
- Korak 4 Preostalo brašno sipamo na radnu površinu u obliku lijaka, u sredini čije sipamo sol.
- Korak 5 Nalijte kašiku na sol.
- Korak 6 Počnimo nežno gnetiti testo, mešajući brašno, koje leži i prelije preostalu vodu.
- Korak 7 Približno na sredini gnetite u lepljivom testu, sipajte u maslinovo ulje i nastavite da gnetite.
- Korak 8 Kada se testo pomeša, od nje napravite dve kugle, pokrijte ručnikom i ostavite 2 sata. Nakon ovog vremena, testo se može koristiti za proizvodnju pice ili zamrzavanja ukoliko se u budućnosti planira pica.