Roštiljka sa ruzmarinom
- Teletina ili govedina entrecote - 3,5 kg
- maslinovo ulje - 8 tačaka. l.
- sveže ili suvo lišće ruzmarina - 2 tbsp. l.
- oštra senfa - 1 staklo
- pepeo crni biber-1/2 šolje
Kuvanje:
1. Grijanje pećnice na najvišu temperaturu (najmanje 220 °). 2. Pripremite meso na maslinovo ulje, potresite ruzmarinom i posipajte senfom sa svih strana. Prašno posipajte crnim biberom (tako da je čitav komad pokriven). Vezati meso s vrpcom, tako da kad pržimo, komad zadržava svoj oblik. 3. Stavite meso na pločicu i postavite pećnicu. Pečite na visokoj temperaturi točno 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 175 ° i kuvajte još 25 minuta. - ako više volite polu-prženo meso. Ako vam se sviđa srednji pečeni, ispečite još 40 minuta, a za dobro začinjenu, trajaće do 50 minuta. 4. Uklonite meso iz pećnice i sačekajte 15 minuta. Onda možete da isečete pečeno govedino. Ukras po ukusu - pečeni krompir, povrće, itd.
Palačinke paradajza
- Brašno (oljušteno ili brušeno u mlinu za kafu) - 2 šolje
- pšenično brašno -1/3 šolje
- Paradižnik -2 kom.
- chili paprika fresh -1 kom.
- đumbir (koren) -1 mali rez
- svježe seckane sveže bilje - 3 tbsp. l.
- limunov sok - 3 tbsp. l.
- pečeno ili kremirano puter
- sol - 2 tsp.
- Crni biber -1/4 tsp.
- zemaljski korijander -1/4. l.
- kurkuma - 3/4 tsp.
- kumin, zira -1 tsp.
- karanfilić-1 karanfilić
Kuvanje:
1. Mješavajte začine i kombinujte s grahom i pšeničnim brašnom. 2. Sipati malo vode u blender, dodati paradajz, staviti parče korena đumbira i karanfilića luka. Svi pažljivo miješajte. 3. Dodajte u brašno fino seckane zelenice i sipajte smešu iz blendera. Mix sve. Zatim stavite fino iseckanu podnu papriku, oljuštenu od semena i pregrada. 4. Meliti 1 tbsp. l. maslac u zagrejanom tiganju. Pržite palačinke na srednjoj vrućini sve do zlatno braon i oštre. Gotove palačinke sipajte limunov sok i služite vrućim.
Charlotte sa Kruškama u Švajcarskoj
- 1 konzerva krušenih kruška u sirupu
- 30 keksa (kolačića)
- 1 tbsp. l. Roma
- 1 tbsp. l. krem
- 4 tbsp. l. mleko
- 1 paket vanilinog šećera
- 200 g sira
- 30 g šećera u prahu
- 100 g tamne čokolade.
Kuvanje:
1. Prenesite kruške u posudu i fino iseckati. 2. Sipajte sirup s rumom i ublažite deo keksa (ne dozvolite da ih namakate - oni moraju zadržati oblik). Zatim postavite dno i stranice okruglog, odvojivog oblika prečnika 18 cm. 3. Kuhinjski sir se miješa s mlekom, dodati vanilin šećer, šećer u prahu i kruške. Dio masne kiseline se stavlja u kalup na vrhu keksa, na vrhu ponovo stavi sloj biskvitnih štapića navlaženih u sirupu itd. - dok se štruklji i keksi ne završe (na vrhu mora biti biskvit). 4. Pokrijte gornji sloj plastičnim omotačem i stavite 2 sata u frižider. Pre serviranja, probiti čokoladu na komade, staviti u posudu, sipati u kremu i rastopiti. Ukloni charlotte iz frižidera. Skinite film, vrh sa čokoladnim sosom. Cool, uzimajući stranu, stavite ga na posudu.
Losos sa mirisnim uljima
- 4 biftek lososa sa kožom
- Sol
- zemlja roze paprike
- mente i narandže za garnish
Za mirisno ulje:
- 100 g mekog putera
- 2 tbsp. l. granularni senf
- 1 tsp. naribana narandžasta kore
- sol, biber
- 40 g sušene brusnice
Kuvanje:
1. Pomešajte maslac sa senfom i pomorandžicom. Dodajte sosu i biber, dodajte fino iseckane brusnice. Refrigerate. 2. Pripremljeni stejci lososa obilno mazite ulje s gornjom i brusnicom i pržite u pećnici na grilu sa obe strane (oko 3 minuta). 3. Stavite ribu na jelo, uz sezonu s solju i ružičastim biberom. 4. Poslužite sa preostalim mirisnim uljima, narandžastim rezancima i svježim mintinjama.
Čokoladna torta na nemačkom
- 500 g čokolade
- 250 g šećera
- 8 jaja
- 1 tbsp. l. brašno
- 120 g butera (+ ulje za podmazivanje i 1 žlica ulja za glazuru)
Kuvanje:
1. Pažljivo razdvojite proteine od rumenjaka. Mješati žumance šećerom u posudu, a zatim dodajte brašno. 2. Melt 450 g čokolade i dodajte u pripremljenu smešu. Isperite maslac i mešajte ga u smešu. Belci jaja dobro udišu i poslednji put uđu u testo. 3. Lagano ulje kalup s uljima (poželjno koristiti silikon), stavite testo u njega i stavite u zagrejanu rernu na 180 °. Pečemo 20 minuta. 4. Prelijte preostalih 50 g čokolade na vrlo niskoj vrućini, dodajući 1 tbsp. l. voda i 1 tbsp. l. maslac. Dobro promešajte, ostavite da se ohladi i prekrije cela površina torte. Ukrasite sa komadima voća (na primjer, kivi, mandarinske krastavice), zdrobljene orasi, konditorski prah, kokosove opeke ili kako kaže fantazija.