Salata sa škampima i jabukama
- jabuka zelena-1/2 kom.
- škampi tigar-5 kom.
- višnja paradajz-4 komada
- zelena salata, arugula - za 10 grama
- šećer, so, biber, štapić
Za sos:
- sveže stiskani sok od narandže - 200 g
- šećer - 50 g
- Maslac-50 g
Kako pripremiti recept:
1. Operite paradajz. 2. Pričvrstite rakiju, isečite sa leđa (ali ne do kraja) i uklonite crni kanal odliva. 3. Koristite francusku kašiku kako bi napravili jabuke od jabuka. 4. Stavite malo šećera na zagrejanu tiganj i pržite jaja jaja u njoj - površina plodova treba da bude karamelizirana. Izaberite zelene jabuke, tako da jelo kombinuje kiselo i slatko. 5. Pohovani škampi. 6. Listovi salata se polože u posudu, dodaju škampi, jabuke i sezonu sa narančastim sosom. Da biste uspeli, isparite polovinu sveže stisnutog sokova (do 100 ml), rastvorite šećer i dodajte komad putera.
Jabuke u mrljama peska i badema
- jabuka crvena-6 komada
- brusnica-30 g
- šećer - 30 g
Za test:
- maslac 250 g
- šećer-250 g
- jaje-4 kom.
- kokosovi oštrici - 40 g
- brašno-450 g
- cimet
- prašak za pecivo-7g
- vanilin šećer-2 g
Za mrvice:
- Maslac krem 250g
- šećer-250 g
- brašno-350 g
- bademi - 100 g
Za sos:
- mlijeko-400 g
- žuto-6 komada
- šećer - 100 g
- vanilin šećer-2 g
Kako pripremiti recept:
1. Napravite testo - mešajte u jajima miksera, omekšanom maslacu i šećeru. Zatim dodajte brašno, cimet i prašak za pecivo (možete zameniti soda, gašeni sok od limuna). Testo bi trebalo da bude mekano, kao kolač. 2. Gotovo testo postavlja se u silikonske kalupe slojem od 1 cm. 3. Odlepite jabuke od pilinga i jezgara i pokrijte ih debelim slojem pijeska od peska i badema. Da biste to učinili, mešajte maslac, šećer, brašno i bademove opeke. 4. Pripremljena jabuka se uroni u testo. 5. Napunite jezgro jabuke brusnicama šećerom i pecite 25-35 minuta na + 170 ° C. Testo možete postaviti ravnomernim slojem bilo koje debljine na poslužavnik za pečenje, a zatim u njega staviti jabuke, pečiti i isecati na porcije. 6. Pečena jabuka posuti s šećerom u prahu i služi sa vanilovim sosom. Za njega kuvajte mleko, a zatim ga odnesite u vodeno kupatilo i uvedite šešire sa šećerom. Konstantno mešajte, a na kraju dodajte vanilin šećer.
Čokoladni mousse
- jaja - 6 komada
- čokolada
- sladoled ili kremu - za dekoraciju
Priprema recepta :
1. Razbijte čokoladu na nekoliko komada. 2. Na vodenom kupatilu rastopite pločice (vodite računa da posuđe sa čokoladom ne dodirne vodu). Onda se ohladi. 3. Odvojite rumenjake od proteina. Vibrirajte belce na stabilnu penu. 4. Dodajte žumance čokoladi. Zatim unosite proteine i sve ih mešajte u homogenu masu. 5. Stavite mousse u kremanke, pokrijte ih sa filmom za hranu i stavite u frižider 2 sata. 6. Pre službe ukrasite muš sa šlagom ili sladoledom.
Brioshi
- brašno
- jaja - 8 kom.
- soli - 1 tbsp. kašike
- šećer - 3 tbsp. kašike
- suvi kvasac -17 g
- topla voda - 70 ml
- Maslac - 440 g
- žuto-1 kom.
- mleko - 2 tbsp. kašike
1. U jajima pobijte jaja, dodajte so i šećer. Mix sve. 2. Stavite u kvasac, sipajte u vodu i nastavite miješati testo. 3. Postepeno dodajte ulje. Nakon što se testo pretvara u homogenu masu, vadite ga još nekoliko minuta. 4. Pokrivajte testo ručnikom i pustite ga da se kreće u trajanju od 1,5 sata. Zatim stavite frižider u noć. 5. Testo staviti u kalupe, pokriti ručnikom i pustiti da stoji 2 sata. 6. Miješati rum i mleko. Dobijena masa brioche masti i šalje ih u zagrejanu rernu za 200 ° C u trajanju od 12 minuta.
Crock Monsieur
- šunka - 8 komada
- hleb - 8 komada
- Maslac - 50 g
- sir-150 g
1. Stavite dva komada šunka u 4 kruška hleba. Top sendviči sa hljebom. 2. Na obe strane proširite ih uljima. 3. Isperite sendviče u tiganju do zlatno braon. 4. Postavite ih na ploču za pečenje pokrivenu papirom za pergament. Vrh sa naribanim sirom. Stavite ga u rernu. Pečemo dok se sir ne topi.
Piletina u vinu
- piletina -1 kom.
- crveno vino -175 ml
- listovi od zaliva - 2 kom.
- Prasak - 2 kom.
- šargarepe - 4 kom.
- beli luk - 2 karanfilića
- crni biber - 20 graška
- luk - 2 kom.
- konjak -60 ml
- slanina - 100 g
- šampinjoni -150 g
- brašno - 4 žlice. kašike
- pileća juha - 200 ml
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike
- Maslac - 50 g
- soli - po ukusu
Kako pripremiti recept:
1. Prasak i šargarepa su veliki rezani. Popunite vinom. Dodajte list luka, beli luk i paprika. Isecite piletinu na 8 delova i marinirate u vinu. Pokrijte film za hranu i stavite u frižider u toku noći. 2. Uzmite piletinu i zategnite marinadu. 3. U vinu, politi rakije i kuhati na pola. 4. Pileće soljenje, biber, rolnuti u brašnom. 5. U poslužavnik grejanja malo maslinovog ulja i masla. Ispržite piletinu sa obe strane i uzmite ga. 6. U istoj kantici isprati slaninu (kuvati dok ne postane smeđe i hrustljavo). Onda je postavite na piletinu. 7. Pečite povrće iz marinade i kombinirajte ih sa piletinom. 8. U čistu tačku rastopite maslac, dodajte maslinovo ulje i spasite luk. Zatim pržite pečurke. 9. Stavite sve sastojke u toplotu otpornu posudu, popunite je sosom od vina, pokrijte ga. Pečite u pećnici, zagrejte do 1500 C, 2 sata. 15 minuta prije pripreme, uklonite poklopac.
Ukusna večera s šunkom i kremom
- belu šparugu
- šunka "pršut" - 150 g
- krema 200 g
- peršun, crni biber, so - po ukusu.
Očistiti špargalicu iz korena i vezati ih u lepak. Popijte špargle u slanu vodu oko 10 minuta, zatim izvadite povrće i uklonite nitove. Svakog stabla završene špargle obrišite u tanak komad pršuta i stavite ga na poslužavnik za pečenje. Sipajte kremu, potresite sa peršunom i pecite na 200 ° C 10 minuta. Dajte šargarepu kremastim sosom.
Sendvič sa redkvicama
- lepinja - 2 kom.
- redkvice - 3 kom.
- pileća prsa -1 kom.
- listovi zelenih salata - po ukusu
- majonez - 3 tbsp. kašike
- senfa - 3 tbsp. kašike
Kako pripremiti recept:
1. Preseći grudi na tanke slojeve. Ambasador, biber i brzo pržite sa obe strane u grejanom tiganju. 2. Isecite redkvicu u krugove. 3. Mešajte majonez i senf za oblačenje. 4. Isecite peciva na pola. U donjem delu stavite prvo redkvicu, a zatim list zelenih salata, piletinu, redkvicu ponovo napravite poslednji sloj majoneznog dresinga. Zatvorite sendvič sa pola lepinice.
Voćna salata
- jabuka -1 kom.
- kivi-2 kom.
- banana-1/2 kom.
- Nektarina-1 kom.
- muesli -1 staklo
- jogurt -1 staklo
- sok od pomorandže - 1/3 čaše
- smeđi šećer - 2 tbsp. kašike
1. Mešajte jogurt, smeđi šećer i sok od narandže. 2. Banana, jabuka, kivi i nektar se fino iseckavaju. 3. Mješavajte jelo od voća i jogurta. 4. Pre služenja, posuti salatu muesli.
Omleta sa pasuljem i slaninom
- boranija - 250 g
- slanina -150 g
- jaja - 6 komada
- sir-75 g
- Maslac -15 g
- Sol i biber - po ukusu
Kako pripremiti recept:
1. Kuvajte pasulj za 4-5 minuta. Zatim ga operite pod hladnom vodom. Skinite ljušturu. 2. Ispržite fino iseckanu slaninu (sve dok ne postane braon). Nosite ga i osušite na papirnim peškirima. 3. Premešajte jaja od 2/3 naribanog sira, so, bibera. 4. Taliti maslac u tavaku. Stavite slaninu i pasulj, prelijte jaja. Mix sve. I kuvati na vrlo sporijoj vatri (vrh mora ostati tečnost). 5. Pregrejati pećnicu. Preostali sir na omletu stavite u pećnicu. Čim se top privuče, posuda je spremna.
Kruške u sirupu
- kruške -1 kg
- voda -1L
- šećer -150 g
- med - 100 g
- lijev list - 3 kom.
- karanfilić - 2 kom.
- lupine - sa 1 limunom
1. Stavite šećer, med, karanfiliće i lovorje u vodu. Isecite kruške na pola (nemojte izvlačiti jezgro). 3. Stavite kruške u sirup i pripremite ih na niskoj vrućini 15 minuta. 4. Servirati kruške bolje sledećeg dana.
Brza sira
- Gotovo biskvit - 100 g
- šećerna trska-50 g
- maslac-50 g
- sir "Philadelphia" -500 g
- šećer - 100 g
- vanila (suština) - 1h. kašičica
- krema za bacanje - 200 ml
1. Keks biskvita da se poveže sa šećerom od trske, dodajte omekšano maslac. Sve dobro miješajte. 2. Oblik za kolače pokriven je pergament papirima. Stavite keksice na nju. Podjednako ih distribuira na dnu. Stavite oblik u frižider. 3. Mešajte "Philadelphia" sa šećerom i vanilijom. Zatim dodajte šlagu. 4. Stavite dobijeni krem na biskvitu i ravnomerno ga distribuirajte nožem. 5. Stavite kolač u frižider 1 sat.
Krem supa sa brokolijem
- butter-2 tbsp. kašike
- krem-1/2 šolje
- krompir-1 kom.
- muškatni orah - po ukusu
- pileća juha - 6 šolje
- sol, biber - po ukusu
- brokoli-500 g
- luk-1 kom.
Kako pripremiti recept:
1. Isperite maslac i pržite u njega seckani luk (dok ne postane mekan). Dodajte oljušteni i seckani krompir. 2. Dodajte juhu i dovedite do vrela. Stavite brokoli i vratite sve do vrela. 3. Kada se krompiri i brokoli postanu meki, sipajte supu u blender i vadite ga dok ne glatko. 4. Na kraju dodajte kremu. Dajte supu toplo.