Paradajz supa sa krompirom Paradajsti su univerzalni proizvod. Navedite sve uloge u kojima paradajz radi, zadatak nije lak. Uprkos svetskoj popularnosti ovog povrća, pre nekih 200 godina se smatralo da je otrovno voće. Domovina paradajza je južna Amerika, gde divlje sorte i dalje postoje. U 16. veku, portugalski su doveli paradajz u Evropu. Ovo voće odmah je počelo u Italiji, Francuskoj i Španiji, ali ne kao jestivo voće, već kao ukrasna biljka. Uzgajali su se u posudama na prozorima i klasifikovali kao kuću. Francuzi su ukrašavali sjajne biljke s čudnim biljkama sa jakim plodovima, Englezi su ih rasli u plastenicima, a Italijani su već postepeno pripremali paradajz sa uljima, biberom i belim lukom. Malo kasnije, Portugalci su počeli da prave sosove od paradajza, koje su pohvaljene zbog izuzetno prijatnog kiselog ukusa. Što se tiče Rusije, paradajz je bio čvrsto uspostavljen ovde tek sredinom XIX veka. Iznenađujuće, ali istinito.
Sastojci:- Paradajz 800 g
- Salt 0.5 tsp.
- Prah crne bibera 4 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 30 ml
- Basil ljubičica sveže 1 gomile
- Česen 3 zubi
- Luk na 1 kom.
- Krompir 150 g
- Sol 2 štapić
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 4 tbsp. l.
- Kisel balzamični tamni 1 tsp.
- Bazil sveže ljubičice 10 g
- Korak 1 Na tavanu sa zapreminom od 1,5 litra, uzmite: 800 g paradajza, 3 srednja krompira, 3 velike karanfile, 1 luk, gomila svežeg bosiljka, biljnog ulja, balzamični sirćet za odjeću, biber, sol.
- Korak 2 Na paradajzu napravite plitke zareze u obliku krsta, sipajte ih vrelo vodom, nakon 1 minuta iscedite vodu i olupite plod.
- Korak 3 Preseći paradajz na polovinu. Pokrivajte poslužavnik za pečenje papirom papira, stavite paradajz, isečite strane, slanu, biber, potresite ulje.
- Korak 4 Bazil je ispran, osušen papirnim salvama, listovi su odvojeni od stabljika. 1 karanfilić od česna i seci s nožem.
- Korak 5 Potapajte paradajz s sesekljanim belim lukom. Svaki list bosiljka je namotan u maslinovom ulju i stavlja na paradajz. Paradajz se peci 50 minuta na temperaturi od 190 ° C.
- Korak 6 30 minuta pre nego što paradajz bude spreman, lupite krompiri, luk i 2 česna luka. Krompir seče u srednje rezine. Prenesite povrće u posudu i sipajte vodu, ali ne na ivicu, ostavljajući malo prostora za pečeni paradajz. Malo soli i kuvati na malu toplotu.
- Korak 7 Pripremite gorivo za supu. Da biste to uradili, fino isecite bosiljak u blender ili ga procepite u malter. Dodajte sol na vrh noža, 4 kašike rafinisanog biljnog ulja i 1 kašičicu balzamičnog sirćeta. Stir.
- Korak 8 Izvadite pečeni paradajz iz rerne i dodajte ih u posudu sa povrćem (koji je kuvan 30 minuta).
- Korak 9 Sastojci su pretukli sa blenderom, ali ne sve dok se ne postane glatko. Spori požar još 10 minuta. Poslužite sa oblogom (oko 1 kašičice po porciji) i krekerima.