- SUŠENI SUŠENO PIĆE - 100 grama
- Krompir - 500 grama
- Šargarepa - 150 grama
- Luk - 200 grama
- Jajni rumenjak - 2 komada
- Krem - 200 mililitara
- Sol - Po ukusu
- Peppercorns - 3 komada
- List za zalivanje - 1-2 komada
- Biljno ulje - 2 komada. kašike
- Maslac - 1 Art. kašičica
Jednostavni recept za supu od sušene brezove kore: 1. Suve pečurke su dobro isperene i propuštene u hladnoj vodi 2-3 sata, zatim ponovo ispirati tekućom vodom, baciti u čičak i malo osušiti. 2. Sježite ih na male komade i pržite u sudu sa malom količinom biljnog ulja u smeši sa kremastim. Posle nekoliko minuta dodajte fino seckani luk. 3. Kada luk postane providan, tupi, dodajte pečurke, miješajte, ugasite vatru i pokrijte poklopac s poklopcem. 4. U malom tepihu, zagrijte vodu, stavite u njega rezane male kocke krompira i fino iseckane šargarepe. Dodajte list luka, biber i sol. 5. Posle 15-20 minuta, ako se povrće postane mekano i teži da se razbije od laganog dodira kašike, to je signal da je vreme za odvod vode (u poseban kontejner, pošto ovo nije otpad, već osnov za supu), izvadite lijev luka i biber, a zatim dodajte čašu čorbe u šunku sa pečurkama i uključite vatru - pečurke treba ugasiti u juho oko 8-10 minuta. 6. Dok se to dogodi, kuhajte kuvano povrće ručno ili u blenderu. 7. Rešite pire krompir jajima i kremom i polako dodajte preostalu povrću od povrća, stalno mešajući i pazite da nema grudvica. Potrebna konzistencija se može postići s pšeničnom brašnom ili skrobom, ali ako je krompir "star", onda će pireće biti nježno bez nje. 8. Supu bazu treba sipati u sauté pan sa prženim i ugašenim pečurkama i zagrejati - ne dovoditi u vrelinu! - na niskoj temperaturi, stalno mešajući. Na stolu, služi sa rukavima od raženog hleba, naribanog sira i fino iseckanih zelenih kopriva. To je sve - sada znate kako napraviti supu iz osušenog podborozovikov!
Usluge: 4