Palačinke sa pirinčem su do neke mere univerzalne. Pošto su aditivi za punjenje žitarica pogodni i meso i knedlu, i pečurke, jaja i luk, pa čak i proizvodi od ribe kao što su jetra i konzervirana konzerva. Ostaje samo da izaberete ono što vam najviše voli i brzo počnete kuvanje.
Kako pecati palačinke mesom i pirinčem, recept sa fotografijom korak po korak
Ovo jelo može se poslužiti kao dodatak brothu ili se koristiti sam kao vrući drugi kurs. U ovom slučaju nije potrebno garnitura, pošto punjenje već uključuje kuvani pirinač.
Neophodni sastojci:
- mlijeko - ½ litra
- brašno - 12 tbsp
- biljno ulje - 4 žlice
- voda - ½ litara
- šećer - 1 tsp
- sol - 1 tsp
- svinjetina - 700 g
- luk - 1,5 kom.
- kuvani pirinač - 250 g
- biber -1/3 tsp
Korak po korak instrukcija
- Pirinač kuvajte u blago slanu vodu dok se ne kuva, ispere i odbaci u cirkulju.
- Sirova svinjetina prolazi kroz mlin za meso s srednjom mrežom, so i biber.
- Sijajte luk i suté na suncokretovom ulju sve do zlata, zatim dodajte mleveno goveđo i kuhajte najmanje 20 minuta na srednjoj vrućini. Redovno mešajte kako biste sprečili spaljivanje hrane.
- Jaja, toplo mlijeko, šećer i so. Dodajte preplivljeno brašno kroz sito i gnetite debelo, jednojedno testo.
- Na zagrejanom tiganju, zamazanom smalcem, pečete palačinke sa obe strane 1,5 minuta.
- U sredini svake palačinke stavite deo punjenja, pažljivo navijte rolnu i služi je stolu sa pavlaku ili začinjenim sosom.
Punjene palačinke sa pirinčem i jajima
Ove, na prvi pogled, jednostavne palačinke, vrlo su mirisne i neobično ukusne jer začini nisu stavljeni u punjenje, već direktno u testo.
Neophodni sastojci:
Za testiranje
- kefir - ½ litara
- jaja - 2 komada
- ghee - 1 tbsp
- Pšenično brašno - 375 g
- sol - 1/2 tsp
- paprika - 1/3 kašike
- začini
Za punjenje
- kuvani dugogodišnji pirinač - 125 g
- koper - 1 gomilica
- zeleni luk - 1 greda
- Kuvano jaje - 2 komada
Korak po korak instrukcija
- Ublažite jaja sa šećerom i solima u laganoj, zračnoj peni. Sipati u biljno ulje i lagano sipati prešlo brašno. Nastavite da bijete sve dok smeša postane homogena. Na kraju, sipajte u svoje omiljene začine.
- Grif na visokoj vrućini, a zatim smanjite zagrevanje na prosječan nivo i peku palačinku na jednoj strani 1,5 minuta, a na drugoj prije pojavljivanja koruze. Preklopiti u gomilu i pokriti poklopcem, tako da se testo ne isušuje.
- Kuvana jaja se fino iseckavaju, kombinuju se sa pirinčem i rastopljenim puterom, so i biber po ukusu. Dodajte fino seckano zelenilo, luk i dobro mešajte.
- Stavite deo punjenja u centar palačinke, preklopite ga rolnom ili rolkom i služi je stolu s masnim kiselim kremom ili majonezom.
Kako kuvati palačinke sa pirinčem i pečurkama
Za ovaj recept će se uklapati sve vrste pečuraka. Uz klasični šumski ukus posuđa će biti živopisniji, i sa pečurkama i ostrigama - izvrsnim i delikatnim.
Neophodni sastojci:
Za testiranje
- Pšenično brašno - 150 g
- jaja - 2 komada
- šećer - 1 tbsp
- biljno ulje - 3 tbsp
- mlijeko 1,5% - 100 ml
- sol - 1/3 kašike
Za punjenje
- pečurke - 200 g
- kuvani pirinač - 150 g
- beli luk - 1 kom
- Maslac - 50 g
Korak po korak instrukcija
- Brašno prelazi kroz kuhinjsko sito, kombinira se s soljem, jajima i šećerom i dobro trlja. Zalijete tanko mlijeko mlijeka na sobnoj temperaturi, dodajte maslac i gnetite neplodno, plastično testo. Ostavite 30-40 minuta na stolu da biste disali.
- Ispržite tiganj sa komadom masti i toplo dobro. Isperite svaku palačinku sa dve strane na ruž i stavite je u gomilu.
- Pečurke se opere, osuše i rezane na krajevima, u kombinaciji sa fino iseckanim lukom, pržite dok se ne kuvate u puteru. Zatim dodajte kuvani pirinač, mešajte, so, biber i uklonite sa ploče.
- Na toplim palačinima pažljivo stavite kašiku punjenja, nivoa i rolnice sa cevčicom. Ukrasite grane sveže zelenilo, domaće pavlake i poslužiti za stolom.
Palačinke sa pirinčem, jetrom i zelenim lukom
Ovo jelo je bogato hranom, prijatnim, sočnim ukusom i jako izraženom aromom. Za test, koristi se nesladkan srednji masti jogurt. Jetra se u svakom slučaju može uzimati od nežne piletine i završava bogatom govedinom. Ljubitelji ribljih nijansi idu još dalje i zamjenjuju punionice mesa na jetra trske, što je vrlo harmonično kombinovano s kuhanim pirinčem i sa zelenim lukom.
Neophodni sastojci:
- jogurt - 250 ml
- voda 250 ml
- brašno - 300 g
- biljno ulje - 2 tbsp
- jaje -2 kom
- šećer - 1 tbsp
- soli - ½ tsp
- jetra - ½ kg
- kuvani pirinač - 200 g
- crni luk - snop
Korak po korak instrukcija
- Jaja se mlevene soljem i šećerom, a zatim tankim mljevenjem blago zagrejanog mleka, dodaju biljno ulje i žvakaju.
- Premeštati brašno i sipati u sitne dijelove u testo. Obrišite masu palačinki sve do potpune homogenosti i ostavite 5-10 minuta na kuhinjskom stolu.
- Podmazati tanjir sa biljnim uljem i sijati toplo. Pečete palačinke do zlatne boje sa obe strane i malo se ohladi.
- Jetra se jaruje u buteru do kuvanja. Nedugo pre isključivanja, sipajte fino sesekljan zeleni luk, miješajte, pokrivajte, stavite na 5-6 minuta, izvadite sa ploče i ostavite da se ohladi.
- Čokolada i mlevena masa prolaze kroz mlin za meso i zajedno sa kuhanim pirinčem. Spržite palačinke, savijte kovertu i brzo pržite sa svake strane dok se ne pojavi ružna korijena. Na sto da posluži sa tekućim sosom ili brokolom.
Palačinke sa pirinčem i teletinom, video instrukcije
Palačinke sa pirinčem i nežnom kravom kože ukrašavajuće svakodnevni meni i porast slobodnog dana. Autor video-a ne samo vrlo razumljivo i detaljno opisuje sam proces, već i otvara sve tajne kuvanja testa s kukuruzom.