Palačinke sa pečurkama su klasično jelo koje se pripremaju na različite načine. Pogodne su pečurke za ukusno jelo, od najprosejnije prodavnice, završavajući se retkim šumama. Da bi se poboljšao ukus, vredi kombinujući punjenje sa drugim sastojcima, na primer mesom, jetrom, piletinom, jajima, lukom ili sirom.
Kako napraviti vreće palačinke sa piletinom, sirom i pečurkama u mleku, recept sa slikama zasnovanim na pretvaranju
Ova spektakularna grickalica može se pripremiti pečurkama, sa pečurkama od ostriga, i sa porcinskim pečurkama. Ukoliko nemate sveže, savršene, pa čak i sušene pečurke. U svakom slučaju ukus će biti svetao, bogat i sočan.
Neophodni sastojci:
Za testiranje
- mlijeko - ½ litra
- Pšenično brašno - 375 g
- šećer - 1 tsp
- jaja - 2 komada
- biljno ulje - 1 tbsp
- sol - ¼ tsp
Za punjenje
- šampinjoni - 400 g
- sir - 250 g
- pileći file - 300 g
- luk - 1 kom.
- zeleni luk - 1 greda
- majonez - 3 tbsp
Korak po korak instrukcija
- Mleko, jaja, sol i šećer se kombinuju u jednom dubokom kontejneru.
- Mletje brašna, u malim porcijama, ulazi u tečnu bazu i vrlo dobro se miješa do homogene konzistencije.
- Tanjir sa neprekidnim premazom, grejanje, mast sa biljnim uljem, pečenje tanke, elastične palačinke, staviti posudu i pokriti ručnikom, tako da se ne osuše.
- Isecajte luk, pečurke razrezane na komadiće i pržite zajedno u maslenu do zlatne.
- Isecite piletinu na male kocke i obojite ga u tiganju.
- Rešite sir na velikoj grupi.
- Sve komponente punjenja mogu se mešati i obući majonezom. U sredini palačinkice proširite žlicu punilice, obložite ivice testa kao vreću i vezite ga tankim perjem zelenog luka. Za stolom služi začinjen ili kremasti sos.
Ukusne palačinke sa pečurkama, krompirom i pavlaku
Palačinko testo, kuhano prema ovom receptu, je nežno i elastično. Specijalnu atmosferu mu daje fermentisana pivara, a neophodni sirup se obezbeđuje soda u boji u sastavu.
Neophodni sastojci:
Za testiranje
- jaja - 2 komada
- brašno - 375 g
- vrela voda - 200 ml
- ryazhenka - 2 supene kašike
- šećer - 3 tbsp
- biljno ulje - 3 tbsp
- soda - ½ tsp
- soli - ½ tsp
Za punjenje
- krompir - 3 komada
- pečurke - 200 g
- pavlaka 20% - 2 žlice
- luk - 1 kom.
- sol - 1/5 tsp
- biljno ulje
Korak po korak instrukcija
- Jajce je udario zrnom zajedno sa soda, soli i šećerom.
- Uz tanko curenje, dovedite u masu jajašca ryazhenku sobne temperature i dobro ga mešajte.
- Pređite brašno, zalijete u tečnu bazu i mešajte dok se grudi ne izgube. Na kraju dodajte biljno ulje.
- Razblažite testo sa ključanom vodom i ponovo dobro isparajte. Trebalo bi da se lako i brzo odlutaju iz čaše.
- Čašicu, na dnu, izlijete deo mase palačinke i omogućite joj ravnomjerno širenje preko površine. Isperite testo 1 minut sa jedne strane, lagano okrenite, oborite drugu stranu, stavite palačinke na tanjir i malo ohladite.
- Kvarite krompir i srušite ih u mekom pireju. Pečurke sečete na rezine i zajedno sa lukom pržite do zlatne boje. Kombinirajte se s krompirom, uzmite kiselu kremu i dobro se mešajte.
- U sredini svake palačinke stavite potrebnu količinu punjenja, uvijte u rolnu ili kovertu i gusto ga prevučite u toplotno otporni lim za pečenje. Odozgo razbacajte male komade maslaca i pošaljite u toplu pećnicu. Pečite oko 15 minuta na 180 ° C.
- Na stolu služite toplo sa pavlacem, sosom od krema ili bujonom.
Punjene palačinke sa mesom i pečurkama, recept sa fotografijom
Palačinke s mesom i pečurkama mogu se pripremiti kao hranljiva predjela za supe i čorbe ili se poslužiti za stolom kao glavno jelo, dopunjavajući posudu sa svežim povrćem ili laganim salatama.
Neophodni sastojci:
- Kefir bez masnoće - 1 tbsp
- brašno - 250 g
- voda 100 ml
- biljno ulje - 4 žlice
- govedina - 1 kg
- pečurke - ½ kg
- šargarepa - 2 komada
- sijalica - 4 komada
- pavlaka 20% - 150 g
- kuvana jaja - 2 komada
Korak po korak instrukcija
- Kresnuti meso dok se ne kuva sa jedom šargarepa i luka, ohladi i prođe kroz mlin za meso.
- Dva luka fino isecite i uštedite na biljnom ulju.
- U jednom kontejneru kombinirajte mleveno meso i prženi luk, dodajte fino iseckane kuvane jaja, sol i biber po ukusu.
- U dubokoj posudi podesite brašno, sipajte u vodu, toplo mleko i dobro ga mešajte na homogenu konzistenciju. Na kraju stavite biljno ulje.
- Zagrejati poslužavnik za pečenje, pečiti nežne palačinke i malo ih ohladiti.
- U sredini svake palačinke stavite deo punjenja, savijte kovertu i služi je na stolu.
Palačinke sa pečurkama, crnim lukom i jajima
Spektakularan i izvanredan servis vam omogućava da običnu jelo pretvorite u egzotičnu, vrednu najbogatije praznične table. Ako pečurke od gljiva sa lukom i jajima nisu ukorenjene, a "puž" odmah privlače pažnju i garantovano da se ne izgube čak i među najkvalitetnijim kulinarskim delikatesima.
Neophodni sastojci:
- brašno najvišeg stepena - 100 g
- mlijeko - 125 ml
- mineralna voda - 125 ml
- sirova jaja - 2 komada
- šećer - 1 tsp
- soli ½ tsp
- soda - ½ tsp
- pečurke - 400 g
- zeleni luk - 1 kom.
- hlebni hleb - 50 g
- kuvana jaja - 2 komada
- mešavina paprika
- začine
- biljno ulje
Korak po korak instrukcija
- Jaja, sol, šećer i soda bubnjave u bujnoj peni.
- Ulijete mleko sobne temperature i vodenu vodu, u malim porcijama, unesite celu količinu brašna, prethodno preseđenu kroz sito i vrlo dobro mešati.
- Pečurke i crni luk pržite na nisku vrućinu, na kraju soli, biber i malo hladno.
- Hleb namakate u vodi i preskočite zajedno sa pečenim pečurkama i iseckanim kuvanim jajima kroz mlin za meso.
- U vrućem tiganju pečite tanke, prozračne palačinke i stavite ih u gomilu.
- Svaka palačinka pažljivo mazite pastu gljiva, probušite testo cevom, a zatim obrijite "puž" sa obe strane u maslu sve do lepe zlatne korune.
- Poslužite toplo na stolu s tekućim sosom i svežim povrćem.
Brza lazanje od palačinki sa pečurkama, video instrukcija
Video govori kako pretvoriti najobičnije palačinke sa pečurkama u sočnu i prijatnu, rafiniranu lazanje. U procesu pripreme nema ništa komplikovano, ali su i mali trikovi koji pomažu u tome da je jelo još ukusnije.