- paradajz - 1,3 kilograma
- Salt - 3/4 žličice
- veliki karanfilić od belog luka - 1 komad
- ljuspice crvene paprike - 1 štapić
- mala šaka listova bosiljka - 1 komad
- maslinovo ulje - 1/4 čaše
- Špageti sa mlevenim mesom - 360 grama
- nesaljeni puter - 1 st. kašičica
1. U velikom prsluku vodite vodu. Napravite rez sa nožem u obliku krsta na dnu svakog paradajza. Dodajte paradajz u vrelu vodu 10 do 30 sekundi, zatim isperite pod hladnom vodom ili potopite u posudu ledene vode. Izvadite paradajz iz kore. Smanjite svaki paradajz na pola i uklonite seme. Odspojite dok je sok od paradajza izdvojen. 2. Stavite paradajz i sol u veliku posudu i pripremite paradajz na srednjoj vrućini i istegnite ih. Nakon što sos počinje da vreo, smanjite toplotu na nisko i potapšajte paradajz sa 35 na 45 minuta, nastavljajući ih da ih gnete. Ako paradajz izgleda suv, dodajte rezervisan paradajz sok. 3. Mešajte zdrobljeni beli luk, nekoliko cijelih listova bosiljka, šipku crvenih paprika i 1/4 čaša maslinovog ulja u malom posuđu. Dovesti do vrućine preko niske vrućine. Uklonite od toplote. Kada se sos od paradajza zatopi oko 25 minuta, vrele špagete 2 minuta manje nego što je navedeno u uputstvima. Možete koristiti vodu iz paradajza za ovo. Odštampajte 1,5 čaše tečnosti od špageta, ostatak se isušuje. 4. Nakon što je sos skoro spreman, mešajte ga maslinovim uljem. Dodajte začine na ukus. Dodajte špagete i pola rezervisane tečnosti, kuvajte još 1-3 minuta. Dodajte preostalu tečnost, ako je potrebno, da napravite sos više tečnost. Širite špagete sosom preko ploča, ukrasite složenim bosiljem i odmah služite.
Usluge: 4