Prikupljeno meso solyanka U Rusiji je svaka gusta supa, napravljena od posmrtnih ostataka i sječiva različitih proizvoda uz dodavanje kiselina i kupusa, nazvana "Selyanka". Ona je postala prognitor modernog soli, koji može biti meso, gljiva i riba. Glavna karakteristika bilo kojeg soli je akutno-kiselinski pikantni ukus i gusta konzistencija. Pored krompira krastavčića, maslina, maslina, kapara, limuna, mirisne zelene često se dodaju, ali krompir u Solyanci će biti suvišan. Kuvanje solyanku je najbolje u posudama sa debelim zidovima - kotao od kovanog gvožđa, bela voda, lajsna, tako da juha nije kuvana u njoj, već je uzdignuta. Ako imate veliki glineni lonac, pokušajte da napravite hodgepodžer tako što stavite posudu u pećnicu, a nakon kuvanja ostavite ga u pećnici dok se ne ohladi. Uz ukus takvog soli, ništa ne upoređuje. Obično je ovo jelo kuhano jakim mesom ili ribom, ali možete to učiniti bez njega, posebno ako koristite dovoljno količine dimljenih proizvoda, kobasica ili drugih osnovnih sastojaka, u zavisnosti od vrste soli. Evo jedne od mnogih opcija za ovu izuzetno hranljivu supu koju možete kuvati sa nama.
Sastojci:- Goveđa goveđa 1000 g
- Balik je kuvan-dimljen 150 grama
- Balik sirovi dimljeni 80 g
- Marinirane marinirane gljive 50 g
- Šargarepa 1 kom.
- Luk 2 kom.
- Paradajz 3 kom.
- Krastavljeni krastavci 2 kom.
- Limun 1 kom.
- Zaliv list 1 kom.
- Masline bez jama 50 g
- Pepper mirisni 5 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Svinjski svezi 0,5 gom
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Sledeći proizvodi su potrebni za pripremu soli. Balyk s / k može se zamijeniti dimljenom kobasicom, kao i korištenjem drugih vrsta dimljenih proizvoda.
- Korak 2 Izrezati gelove ili grudvice temeljito u velike dijelove. Šargarepa čista i pere.
- Korak 3 Stavite meso u duboku tepihe, dodajte seckane šargarepe, slatku papriku i lovor. Sipajte sve 3 litre hladne vode, dovedite do vrelice i kuhajte na niskoj vrućini 2 sata, uzimajući penu.
- Korak 4 2 lupite luk i isečite na pola prstena.
- Korak 5 Pregrij 2-3 kašike u tiganju. biljnog ulja i pržite luk.
- Korak 6. Operite paradajz i olupite, a zatim fino isecite.
- Korak 7 Zatim dodajte paradajz na luk i sve zajedno sipajte sve dok vlažna kiselina ne isparava.
- Korak 8 Preseći slamu balike.
- Korak 9 Kada je kuvana juha, izvadite sve i isfiltrirajte - kuhano govedino seče u trake.
- Korak 10 Preseći slane krastavce sa slamom.
- Korak 11 Preseći velike pečurke na pola i kuvati 2 kruga limuna, nakon uklanjanja kože od nje.
- Korak 12 U zategnutoj juli, dodajte crni luk sa paradajzom i pustite da juha zavari.
- Korak 13 Nakon širenja govedine u brod i ponovo dovedite do vrela.
- Korak 14 Zatim idite kiseli krastavci - nakon svakog obeležavanja novog sastojka, dovedite supu do vrelega.
- Korak 15 Posle nekoliko minuta širili smo balik.
- Korak 16 I na samom kraju šaljemo pečurke s limunom do posude i pustimo supu da ostane 3-5 minuta. Zatim dodajte so i biber po ukusu.
- Korak 17 Uklonite hodgepožu iz vatre i pustite da pije 20-30 minuta. Poslužite dodavanjem na svaku ploču 2-3 masline, šačicu fino iseckanog peršuna i parče limuna.