Kraljevski puding
- 100-110 g masnog enterijera
- 100-110 g granulisanog šećera
- 100-110 g tamnih grožđa bez jama
- 100-110 grama sultana
- 50-60 g kandiranog voća
- 0.25 kašičica vanilina
- pinč naribanog muškatnog ožiljka
- 100-120 g celuloze belog hleba
- 60 g pšeničnog brašna
- 60 g bademera rafinisano
- 50 g konzervirane voćnje
- 0,75 čaša mlijeka
- 0,25 čaše rakije
- 2 jaja
Kako pripremiti jelo:
Jaja su udarala mlekom i konjakom. Zatim kombinujte sa preostalim sastojcima i frižiderom 12 sati. Dobijena mešavina se postavlja u kalup, položena uljanim papirom, stavljena u vodeno kupatilo i kuva 8 sati. Stavite puding u zamrzivač. Prije praznika izvadite posudu i držite je na sobnoj temperaturi dan ili ga ponovo zagrijavajte u vodeni kupali (3-4 sata).
Božićni sjaj
- 750 ml crvenog suvog vina
- 2 štapića cimeta
- 2 pupoljka karanfila
- 4 jezgra kardamoma
- 0,25 česme grožđica
- 0.25 čaša svežih bademova
- smeđi šećer po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Ispijte 0,5 čaše vina u tepihe, dodajte cimet, karanfili i kardamom. Takođe možete staviti narandžasto ili limunovo ljepilo ili samo narandžaste krastavke. Kuvati ispod poklopca na niskoj temperaturi 30 minuta. Onda stavite u frižider noću. Preostalo vino se zagreje do 60 ° C, prelije ekstrakt na noć i dodati grožđice, bademe i smeđi šećer. Servirati u staklenim čašama. Po želji, možete dodati malo vina porta ili rum do rukavice.
Gus sa jabukama i grožđem
- 1 prosek guske
- 4 tbsp. kašike grožđica
- 1 tbsp. kašiku šećera
- 15 srednjih jabuka (bolje Antonovka)
- peršun, sol po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Goose guske i slani soli spolja i iznutra. Ružine se pere i vrište u vrućoj vodi do otoka. Operite jabuke, olučite polovinu kore, isecite u četvrtine i uklonite jezgre od njih. Kombinujte grožđe, seckane jabuke i šećer. Pripremite smešu punjene guske i šijete rezani navoj. Položite trup na posudi za pečenje s leđima. Dodajte 0,5 čaše vode i stavite u jako zagrejanu rernu. Kada guza zatrese, okrenite je naopako. Kada je cjelokupan trup lagano smeđe, smanjite toplotu na slabu. Svakih 10 minuta, vodite pticu uz nastalu mast. Guza će biti spremna nakon 3 sata. Za potpunu sigurnost, pierce meso tankim štapom, mora proći bez napora. Preostale jabuke isecite i natopite ih trupama nekoliko minuta pre kraja prstenja, sipajte ih debelim i pecite u jako zagrejanom rernu sve do potpunog omekšavanja. Glavna stvar je da jabuke ne prave. Od završene guske uklonite nit i izvadite mincer. Stavite kuvanje na ovalnoj jarci, postavite pticu na vrh i okolo - pečene jabuke. Ukrasite posudu sa biljkama i kuvanim povrćem.
Božićna riba
- 4 šaranskog fileta
- 250 ml lakog piva
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
- 2 glave luka
- 2 tbsp. kašike limunovog soka
- kumin,
- paprike crno i crveno, slatko tlo,
- sol po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Oprati šarene filete, osušiti s salvetom i miješati mješavinom soli i crnog bibera. Prebacite na ploču, isperite pivo i pošaljite u frižider 1 sat. U sudu sa debelim dnom zagrejte maslinovo ulje i sipajte fino iseckani luk (2 minuta). Dodajte filete, pivo pivo, potresite limunovim sokom, potresite kumom i crvenim biberom. Punite na vatri pod poklopcem 20 minuta. Ako je potrebno, dodajte još piva.
Koktel salata s kromom i sira
- 2 repe repa
- 150 g sira
- 2 kuvana krompira
- 1 jabuka
- 1 slatka paprika
- 1 kuvano jaje
- 0,5 šoljice majoneze
- 4 tbsp. kašičice zelenila koprima iseckane
Kako pripremiti jelo:
Pepper, cvekla, jabuka i krompir seče u trake. Rešite sir na grudima. Povrće i jabuka leže u čašama u slojevima, izlivajući svako majonezom, pomešano sa koperom i posipanjem sira. Salatu pripremite komadom jajeta.
Božićni "dnevnik"
Za kremu:
- 150 g butera putera
- 50 g kukuruznog brašna
- 2 šolje mlijeka
- 50 g šećera
- 1 kesica vanilina
- 1 jaje
- 150 g oraščićenih orah
- 50 ml likera
Za test:
- 60 g kukuruznog brašna
- 60 g pšeničnog brašna
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 1 kesica vanilinskog šećera
- 0,5 vreće praha za pecivo
- šećer u prahu
Za sirup:
- 0,5 litara vode
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilinskog šećera
- 0,75 čaša likera
Za glazuru:
- 100 g čokoladnog čelika
- 3 tbsp. kašike vode
- 50 g šećera
- 60 g butera putera
Kako pripremiti jelo:
Prvo pripremite kremu. Ispustite kukuruzno brašno sa 1 čašom hladnog mleka. Ukucajte premlaćeno jaje. Preostalo mleko se kuvaju šećerom i vanilom. Sipati mješavinu brašna i jaja i potopiti, stalno mešajući, za 2-4 minute. Uklonite sa vrućine i dodajte orasi i maslac, isecite na komade. Dobro promešajte, zalijte se u alkoholu i ponovo mešajte. Za biskvit, žumance od žuči s šećerom, dodajte šećernji šećer, kukuruz i pšenično brašno i prašak za pecivo. Odvojite belce odvojeno i nežno stavite u testo. Dobijena masa se sipa na pravougaoni tanjir, podmazan sa maslacem. Peci 10 minuta u zagrejanu pećnicu. Zatim okrenite pločicu za pečenje preko papira, posuti s šećerom u prahu i sipajte biskvitu sirupom. Za sirup, oba tipa šećera rastvaraju u vodi. Dodajte do vrele i uturajte 10 minuta. Uklonite sa ploče i dodajte liker. Podmazati biskvitu punom kremom, rolati ga rolnom, zaviti ga vlažnim peškirom i ostaviti na hladnom mestu na dan. Za čokoladnu glazuru, rastopite zajedno sa vodom i šećerom (na niskoj temperaturi). Zatim uklonite sa ploče, dodajte ulje i mešajte. Dajte malo gusti i ulje pripremljenog keksa. Posuti s šećerom u prahu i ukrasiti u božićnom stilu: čokoladni listovi, šećer u prahu i srebro prah.
Koktel salata «Nocni gosti»
• 120 g crvene soljene ribe
• 60 grama kuvana pirinač
• 2 kuvana jaja
• 0.5 šolje majoneza
• 50 g zelenog luka
• 5 g zelenog kopra i zelenila od petera
Kako pripremiti jelo:
Postavite pripremljenu hranu u naočare i sipajte preostale majoneze. Pre služenja ukrasite ribama i zelenilom. Isecite riblje filete u kocke, ostavite malo za dekoraciju. Jaja raste na finoj grudi. Dodajte luk, peršun i koper, miješajte se sa pirinčem i komadom majoneze.
Salatni koktel s lignjama
- 90 g kuvana lignje
- 150 g bijelog kupusa
- 90 g konzerviranog kukuruza
- 2 kuvana jaja
- 4 tbsp. kašike majoneze
- 25 g limuna
- zelenilo za dekoraciju
- sol po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Lignite kiseonice. Kupuvajte se sa slamicama i trljajte soljem. Jaja raste na finoj grudi. Rezani kupus sa jajima i sezono sa majonezom. U naočare postaviti sloj kukuruza, na njemu - obučen kupus, na vrhu - lignje, ukrasiti limunom i zelenilom.
Salata sa lososom, voća i povrća
- 250 g lososa lagano slani
- 3 tbsp. kašike kačkavih pečuraka
- 1 jabuka
- 1 narandžasta
- 0,5 paradajza
- 1.5 krastavac
- 2 listova zelene salate
- majonez po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Ribe rezane na tanke trake, jabuke i narandžastu celulozu - kockice, paradajz - kruške. Pečurite na pola. Krastavi krastavci, i rezani na male rezove. Pripremljeni sastojci stavljaju naočare u sledećem redosledu: list sa listom, krastavac, riba, pečurke, jabuka, narandžasta. Zalijte majonez, oborite parče paradajza.
Salat koktel "More"
- 200 grama škampa kuvanog ljuštenog
- 200 g kuvanih dagnje
- 6 kuvana jaja
- 200 g hobotnice konzervirano
- 1 glava luka
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja
- 1 šolja majoneze
Kako pripremiti jelo:
Školjke prljaju ulje. Jajca se rešavaju na grudima, isečene na sitne komade, šire luk svake slojeve sa majonezom, postavljaju sastojke u naočare u sledećem redosledu: škampi, luk, jaja, dagnje, hobotnica. Kada servirate, ukrasite salatu limunom.
Salat-koktel sa jezikom
• 150 g kuvanog jezika
• 150 g pilećeg fileta kuvana
• 150 g krastavaca
• 100 g sira
• 1 tbsp. kašika peršuna i kopra seckana
• 25 g oraha (jezgre)
• 1 tbsp. kašika rena (sos)
• 1,5 tbsp. kašike majoneze
• 1,5 tbsp. kašike pavlake
• mleveni crni biber, sol po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Jezgro, pileći file i krastavci isečeni na male kockice. Sir na vratima. Orašasti pržite i isecite. Za sos, mješavajte hare, majonez, pavlaku, sol i biber. Pripremljeni sastojci stavljaju naočare u sledećem redosledu: krastavci, jezik, piletina, sir, zelenilo, sos. Posuti s maticama i držati u frižideru 10 minuta.
Koktel salata sa piletinom i plodovima
- 150 g pilećeg mesa kuvano
- 2 jabuke
- 1 narandžasta
- 1 krastavac
- 2 tbsp. kašike limunovog soka
- 50 g oraha lupine
- zelenilo od peršuna
- zelene koprive
Kako pripremiti jelo:
Pileće meso seče na male kockice. Krastavac i jabuke, oljušteni i oljušteni, posečeni na kocke, narandžasti - rezanci, isečene matice. Kuhajte piletinu, jabuke, krastavac, narandžaste boje i jezgre u čašama za vino, sipajte limunov sok. Ukrasite sa zelenilom i parče narandže.
Salat koktel krompira sa jabukama
• 300 g kuvanog krompira
• 80 ml mesne čorbe
• 4 crvene jabuke
• 100 g sira
• 8 tbsp. kašike biljnog ulja
• 1 karanfilić od belog luka
• 4 tbsp. kašike sjemena suncokreta
• 1 gomilica zelenog luka
• 1 tbsp. senfljana kašika
• 3 tbsp. kašika bijelog vina
• šećer, bijele paprike, sol po ukusu
• zelenilo za dekoraciju
Kako pripremiti jelo:
Krompir se sječe na rezane ili rezane i za nekoliko minuta napuni mešavinom brokoli i malom količinom senfa. Jabuke, uklanjanje jezgra, sečeni na kocke ili rezine, sir - slamice, zeleni luk - ringlets. Za dopunjavanje goriva sipajte senf, sol, šećer, biber, sirće, puter i seckani beli luk. Krompir, jabuke, sir i luk, stavite u naočare, sipajte punjenje goriva, potresite sjemenke suncokreta i ukrasite zelenilom.
Koktel salata sa piletinom i ananasom
• 100 g kuvane piletine
• 1 biber bugarski
• 100 g šampinjona
• 75 g konzerviranog ananasa
• 15 g oraha (kernela)
• majonez po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Isecite šampinjone i kuvajte 10 minuta u ključu slane vode. Popij seme i preseci na kocke. Isecite piletinu celulozu sa slamčicama, ananas - kockice. Napravite mravlje. Pripremljeni sastojci se šire na slojeve čaša i prelije majonez.
Koktel salata sa dimljenim piletinom
- 1,5 kg dimljene piletine
- 2-3 kiseli krastavci
- 2 paprike slatkih različitih boja
- 1 kašičica soja sos
- sok od 1 limuna
- listovi zelene salate
- zelenilo od peršuna
- 5 tbsp. raš sa sirćetom (sosom)
- 5 tbsp. kašike pavlake
- 150 g majoneza ili jogurta
- crni bijeli biber, sol po ukusu
Kako pripremiti jelo:
Skinite kožu od piletine, isecite meso na male kockice. Krastavaci i slatke paprike, ostavljajuci malo za dekoraciju, fino isecaju. Pripremljena hrana, sezona, bez mešanja, sa solima, paprikom, limunovim sokom i soja sosom. U vinski naočari najpre stavite lišćene salate, a zatim - ostatak pripremljene hrane. Za sosove kombiniraju hren, pavlaka i majonez. Salatu pripremite pripremljenim sosom, ukrasite krastavcima krastavcima, trakama paprike i zelenila.