Kupus je omiljeni povrće, koji se koristi u svakodnevnoj ishrani i na svečanom stolu, ali pored toga, uvek će zauzeti mesto u našem "kabinetu za narodnu medicinu" zbog ogromne količine vitamina. Sadrži gotovo sve vitamine neophodne za ljudsko telo. Bogat je vitaminima grupe B, sadrži vitamine C, R, K, A, U, selen, magnezijum, holin, karoten, jod, razne antioksidante itd. Na primer, vitamin C u kupusu toliko da 150 grama sirovog kupusa može da obezbedi do 90 % dnevnog zahteva ljudskog tela u ovom vitaminu. I treba istaći da ovaj vitamin ostaje u kupusu dugo (oko šest meseci), ne samo svež, nego iu slanom, ali odmah uništen toplotnim tretmanom. Zahvaljujući navedenim vitaminima kupusa (bilo svežem ili kiselom, ili njegovom soću ili rastvorom soli) ima mnogo korisnih svojstava.
Vlakno, koje je bogato u kupusu, poboljšava pokretljivost želuca i nizak sadržaj kalorija čini kupus jednim od najboljih proizvoda za ishranu u ishrani. Kupus je koristan u prevenciji bolesti organa vida i srca, organa za varenje i gastrointestinalnog trakta.
Recept za kuvanje sok od kupusa je prilično jednostavan. Postoje dve mogućnosti za kuvanje: stiskanje presečenih oštarih listova zrele kupuske glave ili svežih listova. Za ovo, sokovnik za kuću je savršen. Vrijedno je napomenuti da je sok svežih listova za piće prijatniji i osvežavajući. Preporučljivo je piti sok svež. Ako još uvek treba da ga čuvate neko vreme, onda je najbolje to učiniti ne više od 1-2 dana i uvek u frižideru. Nakon ovog perioda, ukus se pogoršava, neprijatan miris vodonik-sulfida se javlja zbog razlaganja vitamina U, uništavaju se i drugi vitamini, naročito vitamin C. Za očuvanje korisnih svojstava, bolje je da ne dodaju šećer i sou u sok. Nemojte pasterizovati, filtrirati ili lagati sok od kupusa.
Takođe možete koristiti sok od suvog kupusa, za koji se sok svežeg kupusa osuši, prašak se pomeša sa šećerom u razmeri 1: 1 i skladišti na tamnom i suvom mestu u dobro zatvorenom posudu.
Sok od kupusa je odlično sredstvo za čišćenje tela. U crevima sok raspada proizvode gnitacije. Zbog toga, nakon uzimanja sokova ponekad ima naduvavanje, zgužnjenje, bol u stomaku. U takvim slučajevima pomoći će se čišćenje klizava, što će ukloniti gasove i žlijebu iz tela. Kao još jedan način za izbjegavanje ovakvih reakcija, možemo zabilježiti upotrebu sok od kupusa uz dodavanje sok od šargarepe. Mešavina ovih dva sokova predstavlja skladište provitamina A i vitamina C. Ova mešavina takođe će pomoći u očvršćavanju bolesti desni. Takođe, kupus, zbog niskog kaloričnog sadržaja i sposobnosti usporavanja procesa pretvaranja ugljenih hidrata u masti, odlična je hrana za one koji žele izgubiti težinu.
Sok od kupusa, razblažen vodom, odlično stimuliše sekretornu funkciju stomaka, tako da je njegova upotreba izuzetno korisna za prevenciju i liječenje peptičnog ulkusa želuca i duodenuma, zbog niske kiselosti želudačnog sadržaja. Sok od celog kupusa pomaže u smanjivanju kiselosti želudačnog sokova, tako da pomaže u lečenju gastritisa s smanjenom kiselošću. U lečenju kolitisa, oboljenja jetre i žučnog tkiva, neke stomačne bolesti takođe će pomoći soku kupusa. Korisno je piti kada se trovaju otrovnim pečurkama.
Sok od kupusa i njegova kremena su veoma efikasni u lečenju dugotrajnih zarastanja rana i opekotina. U literaturi je primećena njegova efikasnost u lečenju tumora.
Sok od kupusa može smanjiti neprijatne simptome predmenstrualnog sindroma.
Sok od kupusa sa dodavanjem šećera je izvrsna ekspektorant za kašalj i razređen vodom u omjeru od 1: 1 se koristi za ispiranje sa zapaljenjem grla.
Sok od kupusa veoma je efikasan u lečenju konstipacije. Ovo važi i za ljude sa lošom kožom, jer je često uzrok degradacije kože zapremina. Takođe, sok od kupusa često se koristi u mješavinama s drugima za upotrebu kao lekovito i preventivno piće šireg spektra delovanja.
Sve gore navedeno daje nam puno pravo da odamo počast ovog povrća i da mu damo častno mjesto u opsegu sredstava koje koristimo da spriječimo i liječimo niz bolesti koje oblače naše živote. Sada znate koliko je važan sok od kupusa, korisne osobine koje savetujemo da ne proverite sami!