- Svinjski vrat - 2 kilograma
- Luk - 2-3 komada
- Svetlo piva - 0,5 litara
- Beli luk - 2-3 zuba
- List za zalivanje - 2-3 komada
- Pikantne biljke - - Po ukusu (taragon, origano, ruzmarin, itd.)
- Sal - - Po ukusu
Svinjski vrat (veoma nežno meso, savršeno pogodno i za pilaf i šišmiški kebab) treba temeljno ispirati pod tekućom vodom, malo sušeći s salvetama i iseckati na male komade, oko 3,5 x 3,5 cm. Stavite u sudu. Čebulicu i očistite ili gajite ili mlevite u blenderu. Što je luk, bolje je. Dodajte luk u tavanu sa mesom, dodajte začine, sesekljan bijeli luk, pijte pivo i dobro mešajte. Zatvorite poklopac i na hladnom najmanje 5 sati. Idealno - noću. Pre nego što se priključite na ražnju, najmanje sat vremena držite toplo. Zatim miješajte sadržaj, svaki pokušava da se oslobodi crne luka (može sagorevati i urezati u svinjsku masu) i navijati na ražnju ili staviti na rešetku. Sol i peče, periodično okrećući ražnju oko svoje ose i zalijevanje mesa istim pivom (osim ako, naravno, još nije pijan dok marinira meso). Da li je sa zelenilom, svežim hlebom i sosom od šiškavog šišanja, da se operite pivom ili vinom, šumite, udari, lizite prste i zatražite dodatke! ;)
Serije: 5-7