- Svinjetina - 2 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Paradajz - 1 kilograma
- Vino crveno suvo - 0,5 litra
- Leaf Bay - 5-6 komada
- Peppercorns - 10 komada
- Sol - Po ukusu
Meso (preporučujem uzimanje vratu mladog svinja, odlično je za kuvanje na ugalj, ali možete ga isecati) kako biste se oslobodili oštrih kostiju i prljavštine, ispirati, sušiti i razrezati na komade s veličinom oko sandučeta. Isecite luk u velike prstenje. Počinjemo da stavljamo sastojke za šišmiški kebab u tanjir: sloj mesa, zatim sloj luka, par lovoričkih listova, šipak soli, biber i pour crno vino (ne bi trebalo da bude hladno, već na sobnoj temperaturi). Zatim ponovite postupak sve dok se meso i luk ne završi. Uvali smo posudu u frižider nekoliko sati. Izvadimo posudu i ostavimo malo "zagrejati". Moji paradajzovi, naročito veliki rezani na dva ili četiri komada. Mi gazimo meso, naizmenično ga pržimo krupnim lukom i paradajzom, na ražnju i pečemo na ugalj dok ne budemo spremni. U tom procesu posipamo istim vinom razređenim vodom od 1: 1. Jedemo toplo, pijemo vino, komuniciramo sa najdražima i sećamo se detinjstva ...
Serije: 5-7