Hleb sa punjenjem I opet u meniju, kuhanje domaćeg hleba. Danas, tradicionalni provansalni hleb pod nazivom fulgas, biće kuvan popunjavanjem paradajza i sira. Aroma hleba datiće mešavinu suvih biljaka. Naravno, naša peciva se razlikuje od francuske. A glavna razlika je brašno! No, naši napori i eksperimenti za pečenje domaćeg hleba takođe su vredni pažnje. Ovaj hleb se može poslužiti kao nezavisno jelo i za garnish.
Sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Salt 12 g
- Maslinovo ulje 60 ml
- Voda 300 ml
- Kvasac suši 10 g
- Česen 3 zubi
- Provansalna biljka 10 g
- Sir parmezan 50 g
- Paradajz 3 kom.
- Salt 5 g
- Korak 1 Za pripremu testa potreban nam je brašno, kvasac, topla voda, maslinovo ulje, sol.
- Korak 2 Rastvorite kvasac u 50 ml tople vode.
- Korak 3 Preseći brašno. Sipajte u mešavinu kvasca. Dodajte preostalu toplu vodu, maslinovo ulje, gnetite testo.
- Korak 4 Ostavite testo da lutate na sat na toplom mestu.
- Korak 5 Razdvojite testo na 3 dela. Uvalite u loptice. Dozvolite da stojite 20 minuta.
- Korak 6 Pripremite punjenje: paradajz, sir, provansalsko bilje, beli luk, velika so. Pećnicite zajedno do 240 ° C sa ležištem.
- Korak 7 Svakog komada testa uvucite s kotalicom u izduženi krug.
- Korak 8 Potapajte testo velikom soljom i provansalnim biljem.
- Korak 9 Stavite krpu: rezani paradajz, naribani sir, blanšani karanfilić, ostavljajući prostor za spojeve.
- Korak 10 Pokrijte sa drugom ivicom testa. Popravite ivice, šav se isključiti.
- Korak 11 Napravite 3 sečenja, istegnite testo tako da je punjenje vidljivo. Podmazati hljeb maslinovim uljem. Postaviti na papiru za pergament. Neka ostane u toplini još 20 minuta.
- Korak 12 Prebacite sa papirom u vruću rernu na pladnju za pečenje. Pečite 15 minuta do zlatno braon. Izvadite hleb. Smiri se.