Španski osvajači, koji su došli u Centralnu Ameriku u 16. veku, puno su voleli čokoladu. Donijeti plodove kakao evropskim zemljama i počeli su da ih nauče da kuvaju isto mirisno i sjajno piće. Kasnije, pored pića, naučili su kako čokoladu, slično našem modernom. Kada su ga kuvali u kakao u prahu, dodali su šećer i vaniliju.
Čokolada je brzo dobila priznanje u evropskim zemljama, a Evropljani su počeli proizvoditi prave čokolade. Engleski, švajcarski i francuski su napredovali u ovom poslu. Njihova čokolada i dalje se smatra najboljem na svetu. Međutim, vredi napomenuti da početkom XX vijeka čokolada ruske proizvodnje nije zaostajala za kvalitetom evropske čokolade i čak držala vodeće pozicije na svjetskom ekonomskom tržištu.
Kakao je korisniji i hranljivi proizvod od kafe ili čaja. Sadržaj kofeina je znatno niži nego kod kafe proizvoda, ali postoje jače tonične supstance. Teofilin, na primer, stimuliše aktivnost centralnog nervnog sistema, karakteriše vam vazodilatirajuća svojstva; teobromin aktivira radni kapacitet, ali je njegova aktivnost mnogo mekša od kofeina; Phenylephylamine sprečava depresiju i povećava raspoloženje. Zato se kakau preporučuje da pije naročito studentima i učenicima za povjerenje u svoje intelektualne sposobnosti, kako bi se oslobodio uzbuđenja prije ispita.
Sadržaj kalorijuma i sastav kakaa
Kakao je visoko-kalorijsko piće: 0, 1 kg proizvoda čini 289 kcal. Ovaj napitak savršeno se sastoji i, dakle, preporučuje se dijetetima kao užinu.
Sastav kakaa sadrži veliki broj korisnih elemenata. Kakao sadrži biljne proteine i masti, ugljene hidrate, organske kiseline, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline, saharoze, skrob. Pored toga, piće sadrži vitamine (A, E, PP, grupa B), beta-karotene i minerale: natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, hlor, fosfor, gvožđe, sumpor, cink, mangan, fluor, bakar, molibden .
Neki minerali u sastavu kakaoa su veći od onih koji se nalaze u drugim proizvodima. Ovo piće je bogato cinkom i gvožđem. Cink je neophodan za vitalne funkcije našeg tela, a gvožđe je neophodno za naručivanje procesa hematopoeze.
Cink je neophodan za stvaranje enzima, sintezu proteina, stvaranje struktura RNK i DNK, garantuje potpun rad ćelija. Ovaj element je važan za pubertet i dalji razvoj, a dodatno doprinosi bržem zatezanju rane. Da obezbedite svoje telo cinkom dovoljno da pije 2-3 šoljice nedeljno ili jedete par komada gorke čokolade.
Melanin, sadržan u kakao, štiti kožu od svih vrsta ultraljubičastog i infracrvenog zračenja. Melanin štiti kožu od opekotina od sunca i suncokreta. Preporučuje se tokom leta, naročito onima koji vole da se sunčaju na suncu, piju čašu kakaoa ujutru, a pre nego što odete na plažu, pojedite par stvarnih čokoladnih komada.
Korisna svojstva kakaoa
Kakao ima regenerativni efekat, pomažući da se vrati snagu ljudima koji su imali samo zarazne ili prehladne. Visok sadržaj kalijuma je koristan za ljude koji imaju probleme sa srčanim stresom.
Zahvaljujući bogatom sastavu kakao praha, njegova upotreba sprečava pojavu mnogih bolesti, kao i sprečava starenje tela.
Sistemska upotreba kakao promoviše plodan rad mozga. Antioksidativni flavanol promoviše poboljšanje cerebralne cirkulacije, normalizaciju pritiska. Zato lekari preporučuju da pijete kakao ljudima sa slabim protokom krvi u sudovima mozga.
Postoji mišljenje da su antioksidanti u kakao mnogo više nego što sadrže u zelenom čaju ili crvenom vinu. Kao posledica toga, kakao je najbolji borac sa slobodnim radikalima. Plodovi ovog drveta sadrže prirodne polifenole, koji ne dozvoljavaju da se slobodni radikali akumuliraju u telu. Može se zaključiti da svojstva kakaa mogu sprečiti nastanak kancera.
Kontraindikacije na upotrebu kakaoa
Zbog sadržaja purinske baze koje sadrže kakao, ne treba ga uzimati sa gutovima, bubrežnim problemima. Međutim, purini su prisutni u sastavu nukleinskih kiselina, koji su odgovorni za mehanizam herediteta, koji čuva i prenosi genetske informacije. Pored toga, procesi razmene i biosinteza proteina su blisko povezani sa nukleinskim kiselinama. Zbog toga se u našoj ishrani nužno moraju nalaziti baze purina, ali u određenim količinama. Prema tome, nije neophodno potpuno ograničiti se od kakaoa.
Takođe treba uzeti u obzir činjenicu da višak purina u organizmu izaziva akumulaciju sečne kiseline, depozicije soli u zglobovima, oboljenja bubrega i bešike. Međutim, u ovom slučaju su opasniji oni purini koji se nalaze u proizvodima životinjskog porijekla, a kakao za ovaj tip se ne primjenjuje.
Pijete kakao u velikim količinama i stalno štetite za sve. Tako se može pripisati bilo kom drugom proizvodu. Moraš uvek da se setiš da sve treba mera.
Nije preporučljivo koristiti kakao za decu mlađe od tri godine, jer ovo piće može imati uzbudljiv uticaj na nervni sistem. Nemojte piti kakao sa dijarejom i zapreminom, dijabetesom, aterosklerozom.
S obzirom na uzbudljiv efekat kakaoa, trebalo bi da se pijete na doručak ili, u najskorijem slučaju, užinu, dok možete dodati med i suvo voće u snack.
Djeca treba razblažiti kremom ili mlekom, a odrasli to ne bi trebali učiniti, jer će piće biti previše visoko u kalorijama.