Šaran punjen u pećnici

1. Čar se čisti, uklonite unutrašnjost i dobro isperite. Iscedi sok i limunov sok Sastojci:

• Šaran - 1 kom (1,5-2 kg)
• Limun - 1 komad
• Šargarepa - 1 komad
• Poklopac - 2 komada
• Šampinjoni - 500 grama
• Pavlaka - Po ukusu
• Začini za ribe, soli - Po ukusu

Upute

1. Čar se čisti, uklonite unutrašnjost i dobro isperite. Stisnite sok iz limuna i rešite šaran sokom spolja i iznutra. Takođe prosipajte ribu solju, biberom i začini za ribu. Pusti ga da legne i promaruješe. 2. Odlepite luk i korenje. Isecite luk na polovinu prstena. Rešite šargarepu. Pečurke se fino iseckavaju. Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk. Dodajte korenje. Kada je šargarepa mekana, stavite pečurke. Na srednjoj vrućini, pržite dok se pečurke ne spremaju. 3. Unutrašnjost, masti šargarepu pavlima i napunite mlevenim mesom. Ispijte trbuh ribe nitima. Možete, naravno, da zakačite stomak zubicama, to je brže. Ali, bojim se, s tim, sav sok može da izlazi. Na pozadini ribe napravite duboke rezove. Dot mazite ribu sa pavlacem i stavite poslužavnik za pečenje. Limun se reza tanke rezine i stavlja u rezove. 4. Šaran će biti pečen u pećnici oko sat vremena. Rerna se unapred zagreje do 180 stepeni. Tokom pečenja dvaput uzmite ribu i podmazajte sa pavlacem. Najbolje je poslužiti ribu sa svežim povrćem. Predivna i ukusna.

Usluge: 6-7