Kuhanje carpaccio Izrađen sredinom prošlog stoljeća, jelo sirove, vrlo tanko rezane goveđe, sipalo je mješavinu maslinovog ulja i limunovog sokova sa začinama, bilo je po volji mnogih gurmanih. Stoga su kuvari počeo eksperimentisati ne samo sa ovom vrstom mesa, već i sa ribom, morskim plodovima, raznim povrćem i pečurkama. Glavni uslov za pripremu karpačija je izuzetna svežina i kvalitet originalnih proizvoda, jer svi moraju biti vlažni. Ali ne i svi mogu da se prisiljavaju da jedu meso ili ribu bez ikakvog prethodnog tretmana, pa pripremite karpacio iz slanog lososa. Ukus grickalica od ovoga neće patiti, ali ćete tiho uživati u neverovatnom jelo i moći ćete je ponuditi svojim gostima. Najvažnije je pokušati sječiti ribu skoro prozirnim delićima, kako to zahtijeva autorska tehnika kuhanja karpačija. Kao što možete sami videti, mnogi proizvodi za carpaccio lososa u našem receptu su afrodizijaki, tako da ga možete pripremiti kao užinu za romantično veče, prirodno teče u jednako romantičnu i strastvenu noć.
Sastojci:- Losos salata 150 g
- Rucola 0.5 gomila
- Limun 2 kom.
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Kisel balzamični tamni 2 tsp.
- Parmezan sir 20 g
- Cherry paradajz 3 kom.
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Da biste pripremili karpačio, uzmite losos filet, mali paket arugula, limun, parmezan, maslinovo ulje i par paradajza trešnje.
- Korak 2 Parmezan seče na tanke ploče (pogodno je napraviti nož za čišćenje krompira).
- Korak 3 Mala gomila arugule je dobro oprana i osušena.
- Korak 4 Preseći riblje filete u veoma tanke delove kako bi ih učinili skoro providnim.
- Korak 5 Pripremite obuću, za ovo morate povezati 3 žlice. maslinovo ulje, 1 tbsp. l. sirće, sok od pola limuna, crni svježi mljeveni biber i so po ukusu.
- Korak 6 Na ravnoj posudi postavite komadiće ribe u jedan sloj.
- Korak 7 Tretirajte temeljito pripremljenom obradom.
- Korak 8 Dodajte malo sveže mletog bibera i seckani parmezan.
- Korak 9 Postavite nekoliko listova arugula u centar, dodajte par paradajza i paradižnika limuna.