Slašajte salatu s kuvanim srcem Kuvano govedino srce dobro odgovara za salate od mesa, jer je njegova struktura prilično mekana i istovremeno održava svoj oblik dobro, a da se ne raspadne na vlakna. Napunila sam srce mase od 1,5 kg u trajanju od 2,5 sata. Mašina je prekinuta posle ključanja. Takvu salatu po ukusu može se dopuniti dodavanjem orahovitih oraha, au nekim slučajevima i staviti kuvano jaje. Pošto je salata veoma slična ljudima, crni biber je potreban u velikim količinama i poželjno sveže mleto. Salata, nakon što stoji nekoliko sati u frižideru, postaje sve ukusnije. Poslužite u hladnom obliku.
Sastojci:- Srce od govedine 350g
- Luk 170 g
- Majonez 3 tbsp. l.
- Sol 1 štapić
- Prah crne bibera 5 g
- Peršun sveži 15 g
- Voda 100 ml
- Stolni sirćet 100 ml
- Korak 1 Pripremite deo prethodno kuvanog srca, luka, majoneza, crnog bibera, peršuna.
- Korak 2 Odlepite luk i iseći u tanke trake.
- Korak 3 Zalijepiti strmu vodu za curenje. Ostavite 15-20 minuta. Ostavite na sito, odvodnu vodu.
- Korak 4 Nalijte luk sa mešavinom vode i sirćeta (1: 1). Ostavite 30-60 minuta.
- Korak 5 Srce srca u tankim trakama. Stavite u posudu.
- Korak 6 Dodati sjebano zelenilo od zelene zelene boje, crni mljeveni biber, položiti lisnati luk (marinada, kao i voda, odvoditi kroz sito). Zalijete malo morske soli sa biljkama.
- Korak 7 Sezona sa majonezom, mešajte i ohladite.