Rolovi sa lososom i kruškom Rollovi su jedno od tradicionalnih jela japanske kuhinje, koje se zovu i sushi rolni. Rolovi su ogromna varijanta od klasične "Kalifornije", "Filadelfije" do jednostavnih hosomaka, koji imaju mali prečnik i jednu vrstu punjenja. Danas predlažemo pripremu rolnica sa lososom, lagano slanim i kruškom. Ova opcija je sasvim neuobičajena, ali da pokažete veoma interesantnu i vrednu pažnje! Kruška bolje je uzeti veliki i dobro zreo, tako da je bilo sočno i umereno slatko. Veoma je važno u pripremi valjaka kako bi se pravilno okresao pirinač, pa se nije digestiralo i istovremeno je dobro oblikovano u rolne. Dakle, obratite pažnju na proces kuhanja pirinča, s jedne strane sve je vrlo jednostavno, ali sa druge strane važno je pratiti sve savjete i onda će vaša baza za rolnice biti idealna. Runeći ćemo valjke u nori, preseći ploče pola unapred.
Sastojci:- Okrugli pirinač 300 g
- Losos je salio 200 g
- Kruška 2 kom.
- Morske alge nori 4 kom.
- Kisel pirinač 2 tsp.
- Šećer 2 tsp.
- Voda 350 ml
- Korak 1 Da pripremimo rolnice, uzmimo pirinač sa okruglim zrnom, lososom, lagano slanom, zrelo kruškom, nori listovima, pirinčem od pirinča i šećerom.
- Korak 2 Da počnemo, ohladimo pirinač - 300 grama riže temeljito isperite pod tekućom vodom, tako da oprana voda postaje skoro providna.
- Korak 3 Zatim premestite posudu sa pirinčem i zalijete 350 ml hladne vode i dovedite do vrućine na visoku toplotu bez zatvaranja poklopca.
- Korak 4 Zatim smanjite toplotu na minimum, zatvorite poklopac i kuhajte 12 minuta. Nakon uklanjanja sa ploče i bez uklanjanja poklopca, pustite da pije 10 minuta.
- Korak 5 Pripremite punjenje goriva - povežite 2 tsp. pirinčani sir, šećer i dobro topla kuvana voda. Obrišite sve dok se šećer ne potpuno raspusti.
- Korak 6 U spremljenoj vrućoj riži prelijte obuću, pažljivo i brzo miješajte sve, a zatim hladno.
- Korak 7 U međuvremenu, sječite lososom tankim šipkama.
- Korak 8 Krušku dobro i iseći u tanke trake.
- Korak 9 Preseći nori listove na pola. Stavite nori na makis i nanijete nanijeti tanak sloj od 0.5-0.8 cm, tako da dalja ivica od vas nije pokrivena pirinačom od 1-1.5 cm (to je neophodno, tako da se ljepilo leži na valjku).
- Korak 10 Zatim stavite traku lososa i kruške.
- Korak 11 Pažljivo i čvrsto uvijte nore u rolnu.
- Korak 12 Spreman da napusti rolnu 5-10 minuta. Iz navedene količine proizvoda ispada 6-7 rolni.
- Korak 13 Zatim nežno iseći rolnu na 6 komada.
- Korak 14 Postavljajte rolnice sa mariniranim đumbirom, basijem i sosom od soje.