Božićni kolačići Uvijek sam mislio da hrkav keks može doći samo od toga da ima značajno kolićino maslaca ili masti u testu. Ispostavlja se da "hrustljavost" može dati značajnu količinu rumenjaka. Kolačići iz navedenog broja sastojaka nisu mnogo, tako da je uoči praznika bolje napraviti duplu porciju (svi sam jeli vrlo brzo i bez glaze)!
Sastojci:- Pšenično brašno 1 tbsp.
- Vodka 5 ml
- Prašak za pecivo 0,5 tsp.
- Narandžasta 1 kom.
- Cimet zemlja 0,5 tsp.
- Maslac 20 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer u prahu 0,25 tbsp.
- Šećer u prahu 200 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Limun 0,5 kom.
- Korak 1 Za pripremu kolačića potreban vam je brašno, šećer u prahu, jaja, puter, cimet, narandža (kore), limun (sok), prašak za pecivo i vodka (ili konjak).
- Korak 2 Razdvojite proteine iz rumenjaka. Staklene mješavine mješavajte maslacem i šećerom.
- Korak 3 Dodajte 2/3 čaše brašna, cimeta, praška za pecivo, vodke i 1 tbsp. l. narandžasta kore. Gnježite testo.
- Korak 4 Prelijte preostalo brašno na radnu površinu i miješajte je u testo. Postavite testo 30 minuta u frižider.
- Korak 5 Prekrivajte testo u sloju debljine 2-3 mm i iseći oblik ili obrasce keksa. Stavite ploču za pečenje pokrivenu papirom papira.
- Korak 6 Peci 10 minuta u zagrejanu pećnicu do 160 ° C do svetlo braon. Pripremite kolačiće da se ohladi.
- Korak 7 Za glazuru bičite protein u čvrstu penu.
- Korak 8 Dodajte šećernu šećernu kašičicu. Kada masa postane gusta i sjajna, dodajte sok od pola limuna. Još jednom, dobro se protresite. Ako želite, možete dodati boje za hranu (dodam malo džempera, rezultat je nežno ružičasta boja).
- Korak 9 Nanesite glazuru na keks i sušite 15 minuta u rahlo zagrejanom pećniku (uključio sam režim ventilacije i podesio temperaturu na 50 ° C).