Smrznute ribe za zimu: pravila i suptilnosti procesa zamrzavanja
Uz pravilnu preradu smrznute ribe mogu se dugo skladištiti - od 3 do 12 mjeseci. Da bi osigurali da proizvod ima dugačak rok trajanja, važno je pratiti određena pravila:
- Pre stavljanja u zamrzivač, ribu treba očistiti, temeljito oprati i osušiti.
- Proizvod se zatim stavlja u nepropusnu torbu. Poželjno je koristiti vakuumsko pakovanje u tu svrhu.
- Pripremite ribu bolje u malim porcijama. Za svaki paket ili kontejner bolje je označiti sa datumom zamrzavanja.
- Ponekad radi boljeg skladištenja proizvod je prekriven glazurarom. Za ovo, fileti su namočeni u slanu vodu i stavljeni u zamrzivač. Nakon nekog vremena postupak se ponavlja, na taj način stvarajući nekoliko slojeva leda.
Proizvodu ne gubi korisne kvalitete, takođe je važno pravilno odleđiti ga prije jedenja. Odmrzavanje treba da bude sporo, nikada ne smijete stavljati ribu u vruću vodu ili ga odleđiti u mikrotalasnoj pećnici, inače će proizvod izgubiti većinu tečnosti i nakon kuvanja postane suv i ukusan.
Proces pripreme smrznute ribe za zimu se može detaljnije videti na video snimku:
Klasičan recept: konzervirana skuša u mirisnoj marinadi
Skuša se smatra jednim od najomiljenijih i najpopularnijih sorti ribe u našoj zemlji. Njeno nežno meso se topi u njenim ustima, a malo je verovatno da će ukusni miris nikoga ostaviti ravnodušnim. Nudimo vam jednostavan recept za sakupljanje ribe za zimu, za ovo jelo će vam trebati vrlo malo sastojaka i 4 staklena posuda kapaciteta 0,5 litra.
Lista proizvoda za konzervirane skuše:
- skuša svježa ili sveže zamrznuta - 4 trupa
- šargarepe - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- lijev list - 4 kom.
- crni biber - 7-8 grašak
- suncokretovo ulje - 4 tbsp.
- sol - 4 tsp
Korak po korak recept za kuvanje:
- Ako koristite smrznute ribe za pripremu konzervirane hrane, onda se mora prethodno odmrzniti, a nakon gutanja i rezanja na komade debljine oko 4 cm.
- Pripremite povrće. Četkati luk sa šargarepom, sipati luk na poluprečnike i sječiti šargarepu u trake.
- Sterilizirajte limenke u kojima ćete zatvoriti ribu, kao i poklopce.
- Stavite dno svake limenke listova i nekoliko graška crnog bibera.
- Na vrhu začina, položite slojeve ribe, polupančiće luka i zdrobljene šargarepe.
- U svakom kontejneru sipajte 1 tsp. soli i prelijte 1 tbsp. suncokretovo ulje. Zatim popunite posudu hladnom kuhanom vodom.
- Pokrijte svaku posudu sa poklopcem, ne zaboravite prvo da uklonite gumeni prsten. Zatim stavite konzerviranu hranu u pećnicu, uključite, zagrejte na 150 ° C i skuvajte skuvar 1 sat.
- Kada vreme istekne, uklonite tegle iz rerne, zatvorite poklopce, pokrivajte limenke sa toplim pokrivačem i ostavite sve dok se ne ohlade.
Pripremite skuvar za skladištenje na hladnom i tamnom mestu.
Tri u jednom: domaća konzervirana hrana "Turistički doručak"
Priprema ribe za zimu, možete stvoriti potpuno jelo, sastoji se od garnira, sekunde i povrća. Takva konzervirana hrana je idealna opcija za planinarenje.
Neophodni proizvodi za kuvanje ribe:
- ljuska - 1,5 kg
- paradajz - 1 kg
- luk - 400 g
- Bugarski biber - 3 bundeve
- šargarepe - 3 kom.
- kuvani pirinač - 300 g
- suncokretovo ulje - 200 ml
- šećer - 4 tbsp.
- crni biber - po ukusu
- soli - 1 tbsp.
- jabukov sirće - 2 tbsp.
Korak po korak Recept:
- Uklonite ribu od vaga i viskera, uklonite glavu, rep, plavuše. Preseći šupljinu na velikim komadima, preklopiti ih u sudu, sipati vodu, so, dodati začine i gurati oko 20-30 minuta.
- Dobro isperite pirinač u nekoliko voda i kuvajte dok se ne kuva.
- Oprati paradajz, isecati kore i staviti u ključu vodu 2 minuta. Zatim uklonite gornji film iz povrća i pomerajte ih kroz brusač mesa.
- Dodati u paradajz pire pola biljnog ulja, sipati u emajliranu posudu i kuhati na peći 10 minuta.
- Od kuvane ribe izaberite kosti, dodajte proizvod u kontejner sa paradajzom i kuhajte posudu na niskoj vrućini 1 sat.
- Oprati, očistiti i iseckati povrće. U ostatku biljnog ulja pržite ih u tiganju do meke.
- Prenesite prženo povrće u rezervoar za ribu, sezonite so, sutirajte posudu i prelijte u sirće. Kuvajte šoljicu u sosu 20 minuta. Zatim dodajte pirinač i nastavite da isparite posudu još 15-20 minuta.
- U sterilizovanim teglama stavite šipku, zatvorite poklopac i zatvorite ga.
- Provucite hranu sa toplim pokrivačem i ostavite ga na neko vreme. Kada se banke ohlade, sakrijte ih za skladištenje na hladnom i suvom mestu.
Potapanje ribe u bilo koji odelo: paprika u sosu od paradajza
Kupujući štalu u sosu od paradajza u prodavnici, nikada ne znate koliko će vam biti dobar i ukusan proizvod. Ali ako zatvorite ovo jelo za zimu sami, možete biti sigurni da ćete na kraju dobiti odličnu konzerviranu hranu.
Sastojci za papagaj u paradajzu:
- svježe sveže smrznuto ili sveže - 1 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- paradajz - 1 kg
- crni luk - 0,5 kg
- stolarski sir - 3 supene kašike
- biljno ulje - 4 žlice.
- listovi od zaliva - 2 kom.
- karanfilić - 3 pupoljka
- šećer, so, biber - po ukusu
Recept za kuvanje:
- Prilikom sjećanja špata za zimu, zamrznuta riba mora prethodno biti odmrznuta, ali najbolje je koristiti sveže sirovine.
- Isecite glavu i rep od papira i temeljito isperite ribu.
- Oprati paradajz, opeći ih vodom i pilingom. Mlijete povrće u mlinu za meso.
- Odlepite luk, isecite ga na male kockice. Očistite šargarepu na velikoj grupi.
- Sipajte u podlogu suncokretovo ulje, zagrejte, pržite luk i šargarepu do zlata, a zatim dodajte paradajz, so, biber i šećer. Sačekajte dok se sos ne zakrivi, a zatim stavite ribu u njega.
- Pokrivajte poklopac sutom sa poklopcem i utopite papu na 1,5 sata. 20 minuta prije kraja kuvanja, dodajte lijevom listu i karanfilića u posudu.
- Sipajte u sirćetni sto i sipajte sosu još 5 minuta.
- Raspadati papu u paradajzu prema prethodno sterilizovanim teglama, rolati ih pokrivačima, pokrivati ćebetom i pustiti da se konzerva ohladi.
Hladite banke u skladištu na hladnom mestu.
Proces pripreme konzervirane ribe kod kuće se može videti na video snimku:
Nadamo se da će nam vaši saveti o pripremi zamrznute ribe za zimu, kao i recepte za konzervirane ribe biti korisni za vas.