Pasulj sa pastama i kremom bosiljka
Šta vam treba:
- 300 g mladih zelenih pasulja
- 300 g fine paste
- 1 srednji krompir
- 50 g butera
- 100 ml kremaste kreme
- sok od pola limuna
- 1 karanfilić od belog luka
- 50 grama listova bosiljka
- 2 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol
- naribanog Parmezana za podnošenje
Šta uraditi:
Kuhaj krompir dok se ne kuva, ohladi. Ukopati testenine u slanu vodu sa ključanjem u skladu sa uputstvima na pakovanju i uvlače se u čičak. Zrno odseče vrhove, kuvati u ključu bez soli, 5 minuta, osuši. Basil stavite u blender, dodajte komade krompira, so, omekšano maslac i kremu. Prebijedi do homogenosti. Sipajte limun sok i opet pobijedite. U velikom tiganju, toplotno maslinovo ulje, stavite prepolovljenu karanfilicu od belog luka, testenina i pasulja. Kuvati, mešajući dok luk nije zlatan, izvadite beli luk, izvadite tanjir iz vatre, odmah dodajte kremu, miješajte i proširite na pločama. Posuti s parmezanom.
Omelette sa brynza i zelenim pasuljima
Šta vam treba za recept:
- 300 g mladih zelenih pasulja
- 6 jaja
- 1 mali luk
- 1 karanfilić od belog luka
- 2 spriga svežeg origana
- 100 g brynza ili feta
- 2 tbsp. l. pavlaka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, crni biber
Šta uraditi:
Na granulama bobica odrežite vrhove, kuvajte u vrelu vodu bez soli, 5-6 minuta, savijte u čičku. Luk i luk se olučen, siječen crni luk sa perjem, seckani bijeli luk. Fino iseckati listove origana nožem. U velikoj posudici, gnetite sir i pavlaku, dodajte 2 jajeta, miješajte, dodajte preostala jaja i miješajte dok ne homogen. U ponvoru topli 2 tbsp. l. maslac, luk, beli luk, pasulj i origano, lagano sezona. Kuvanje, mešanje, 3 minuta, uklonite sa topline. Sipajte mešavinu jaja, mešajte. Kuvati u pećnici, zagrejan do 180 ° C, 10 minuta. Završeno rezanje omleta, širi se na tanjir, sezono slaninom, biberom i puterom.
Sauté od pasulja, šargarepe i tikvice
Šta vam treba za recept:
- 500 g mladih zelenih pasulja ili ravnih pasulja
- 200 g korenja
- 300 grama tkiva
- velika gomila peršuna
- 2 karanfila od belog luka
- 1 limuna
- sol, crni biber
- 2-3 tbsp. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
Šta uraditi:
Uklonite seme iz povrća. Šargarepa urezana u kružnice debljine 3 mm, tikvice - debljine 5 mm. Isecite vrhove gajbana. Lišće peršuna, luk i luk, mlevite, miješajte u velikoj posudi i soli. Dodajte ulje. Stavite pasulj u posudu i mešajte tako da začinjena smeša pokriva mahune sa svih strana. U šolji sa debelim zidovima postavljaju se slojevi sastojaka (pasulj, šargarepa, tikvice), lagano začinjujući svaki sloj slanom i biberom. Poslednji bi trebao biti pasulj. Stavite slabu vatru, pokrijte folijom, gornji poklopac. Kuvati 30 minuta, uklonite sa vrućine i nakon 10 minuta. ponovno zapalite formu i kuhajte 30 minuta. Služite toplo ili hladno.
Pileći i pasulj začinjeni paradajzom
Šta vam treba za recept:
- 4 filet pilećeg prsa
- 500 g žutih, zelenih ili ravnih zelenih pasulja
- 1 ručak celera
- 3-4 karanfile od belog luka
- 400 g pirinčane pulpe
- Tomatov
- 1 sprig mudraca
- 100 ml crnog suvog vina
- 2-3 tbsp. l. biljno ulje
- 0,5 tsp. zemaljski korijander
- cayenne paprika
- sol
Šta uraditi:
Isecite filet na male komade. Isecite vrhove gajbana. Celera je fino iseckana. Beli lupak. U velikom prsluku, toplotno ulje, stavite filete, pasulj, celer i beli luk, dodajte so, korijander i cajen popar po ukusu. Fry, 5-6 minuta, mešajući jednom tokom kuvanja. Zatim dodajte maslinastu pulpu i crveno vino. Donesite do vrele, smanjite vatru na minimum, stavite sprig žalfije, pokrijte poklopcem. Kuvajte 20 minuta. Dajte posudu toplo. Pre služenja uklonite mudraca.
Čokoladni pudingi "Fudge"
Šta vam treba za recept:
- 4 velika jaja jaja
- 100-120 g šećera u prahu, po ukusu
- 250 g dobrog putera
- 250 g tamne čokolade (ne manje od 70% kakao)
- 130 g brašna
- 30 g razređivača
- šipak soli
Šta uraditi:
Jaja se pre-hladi, a zatim prevrnu šećerom u prahu do kremaste konzistencije. Maslac i čokolada rastopaju u vodenom kupatilu, dodaju u jaja i brzo miješaju. U rezultujućoj smeši, brušite brašno zajedno s praškom za pecivo i sljemom soli. Mešavač promešati u srednjoj brzini dok ne bude glatko. Šipajte testo u silikonske kalupe za šoljicu, napunite ih 2/3 visine. Stavite obrasce na poslužavnik za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180 ° C, pored posude za pečenje, postavite posudu vode. Pečemo 8-10 minuta. Zatim dozvolite da se malo ohladi, držite duž unutrašnjeg dela kalupa oštrim tankim nožem, okrenite kalupe na radnu površinu i pažljivo uklonite. Servirati pudinge toplo.
Gazpačo sa lubenicom
Šta vam treba za recept:
- 3 srednje zrela paradajza
- 400 g mesa lubenice
- 2 tbsp. l. balzamični sirć
- 2 tbsp. l. šeri sirće
- šipak korijandera zemlje
- šipak soli
- maslinovo ulje za podnošenje
- sol i korijander. Prebijte do homogenosti, stavite u frižider prije služenja.
Za gazpacho paradajz opečene vodenom krpom, oljušteno, sečeno na pola, uklonite kašiku s semenjem. Uz lubenica, obrišite i uklonite seme. Stavite celulozu paradajza i lubenica u blender, dodajte obe vrste oka.
Charlotte sa piletinom i jabukama
Šta vam treba:
- 2 fileta pileće dojke
- 2 srednje jabuke
- mala gomila timijana
- 1 karanfilić od belog luka
- 1 tsp zemlja limunova loza
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje
- 2 šolje brašna
- 1 jaje
- 0,5 šolje kefir
- 1 tsp. prah za pecivo
- 2 tbsp. l. šećer
- Sol
Za šarlotske filete i jabuke isečene na komade veličine oko 1,5 cm, promešajte sa listovima timijana, seckanim bijelim lukom, lososom i maslinovim uljem. U obliku prečnika 28 cm ispržite smešu na srednjoj vrućini, 4-5 minuta. Uklonite od vrućine, sezonite sa šapatom soli. U posudu blendera za brušenje brašna praškom za pecivo, dodajte šećer, 2 tsp. soli, topli kefir i jaje. Stir. Ispraznite punjenje testom. Kuvati u zagrejanom rernu do 160 ° C u trajanju od 30 minuta.
Škampi sa krušcima i kokosovim mlijekom
- 400 g velikih svežih škampa
- 2 zrela, mekana i slatka kruška
- 1 kreč
- 1 može (400 g) kokosovog mlijeka
- 2 tbsp. l. riblji sos
- 2 tbsp. l. orah od oraha srednje grede korijandera
- so, cajen poper
- sir s sirom sa marelicom na roštilju
Škampi za lupanje. Kruške pelete i mijenjate vilicom. Uklonite kreč iz viška 1 tsp. zest. Kombinirajte pulpe kruške, sok od luka i limete, sos od ribe, oraha od oraha i kokosovog mleka. Na srednjoj vrućini, dovedite smešu na čvrstoću. Uklonite od toplote. Sezonska ukus sa soli i kayennim biberom. Spremni da dobijete charlotte iz rerne, pokrijte pločom, okrenite se. Ostanite toplo dok ne podnesete.