Prirodne boje u prirodi Jelly je svetao dezert. Žele se može poslužiti voće, mleko, povrće, pa čak i od različitih vrsta vina. Jelly je služio kao nezavisno jelo i međusloj u kolačima ili pecivu. Istorija žele bila je dovoljno duga. Dželatin je izumio i patentirao 1845. godine inženjer Peter Cooper. Međutim, 50 godina ovo otkriće nije pravilno primenjeno. Tek krajem XIX veka, drugi pronalazač, Pearl Waite, koji je izumio sirup za kašalj, izašao je kako koristiti želatin, prodajejući meso, ali neobičan, ukusni desert. Waite dugo su ubeđivali ljude da čak i pokušaju žele, a da ne spominjem kupovinu, i na kraju je prodao patent za proizvodnju želea za 450 dolara. Trebali smo moćni oglas za ovaj proizvod. A za danas na policama možete naći mnoštvo šarenih pakovanja gotova žele. Nije lako pripremiti višeslojni žele. Neophodno je odabrati prirodne boje, koje su pokrivene povrćem i plodovima. Stvarno ne želim koristiti hemijske boje. Sa crvenom bojom, uradićemo to - uzmite sok od narave. Potraži žutu u slatkoj žutoj biberu sa malom količinom kurkuma. Spanać će nam dati zelenu boju. Za boje koje želite igrati, potreban vam je kontrast, bela boja. Naravno, za bijelu boju bez oklevanja, uzmite mleko. Stvar je ostavljen za malu: u svakom tečnom koncentratu boje potrebno je ući u želatin. Želatin je proteinski agens za geliranje. Najvažnije je zadržati prave proporcije. Naravno, možete dobiti i druge boje: ružičaste, ljubičaste. Možete napraviti žele od višeslojnih voćnih sokova.
Sastojci:- Sok od limete 200 ml
- Paprika slatka 3 kom.
- Turmeric 2 g
- Fresh spinach 200g
- Voda je kuvala 300 ml
- Šećer 50g
- Milk 200 ml
- Želatin 4 tsp.
- Korak 1 Za pripremu višeslojnog žele potrebno nam je: sok od narave, slatke paprike žute boje, kurkuma, špinača, kuvana voda, mleko, želatin, šećer.
- Korak 2 Žute paprike za pranje, piling i poliranje.
- Korak 3 Dodajte što više kuvane vode soku, tako da ukupna masa tečnosti iznosi 200 ml. Dodajte kurkuma, šećer po ukusu. Ukopajte ga.
- Korak 4 Spanać ostavlja ispiranje. U zatvorenom prsluku pare. Sok je isušen.
- Korak 5 Smooth zelena masa spanaća. Dodajte kuvanu vodu u pire krompir, šećer po ukusu, naprezanje. Ispraznite tečnost u staklo.
- Korak 6 Moramo imati 3 boje tečnog ekstrakta po 200 ml.
- Korak 7 Dodajte želatin u skladu sa uputstvima (1 žlica sa slajderom). Obrišite obrasce. Stavite u frižider 3 sata.
- Korak 8 Preseći plitke slojeve na kocke. Za mešanje.
- Korak 9 Zalijepite obojene kocke žele 200 ml mlijeka sa želatinom rastvorenom u njemu. Stavite u frižider 3 sata.
- Korak 10 Uklonite gelovanu masu iz kalupa. Isecite na kocke, krugove. Poslužite rashlađeni za desert.