Da ne zamrznemo, toplo se oblačimo ili uključujemo grejač. A šta se više može učiniti? Ukusna, raznovrsna i ne obavezno velika - neka hrana na hladnom će nam pomoći da održimo našu snagu i da budimo topla bez spoljnih uticaja.
Intuitivno, osećamo to, a stručnjaci iz oblasti ishrane potvrdjuju: hrana, kao i naša odjeća, je "ljeto" i "zima". Da biste povećali sadržaj kalorija na vašem meniju, najočigledniji način održavanja toplote. Na kraju krajeva, kalorije su energija, što znači izvor toplote za telo. Ako jedan gram proteina ili ugljenih hidrata sadrži samo četiri kalorije, onda u jednom gramu masti ima devet. Zbog toga nije iznenađujuće što u hladnom vremenu često izaberemo masnu hranu. I dešava se da su posljedice ovog izbora trajnije od zimske sezone ... Međutim, zimi, meni za zagrijavanje može uključiti ne samo visokokalorične, previše masne ili slatke posude. Postoji mnogo proizvoda koji nam pružaju osećaj topline bez dodavanja kilograma. Oni djeluju na tijelu kao "dah zmaja", kako to navode navijači antičke orijentalne medicine. U Ayurvedi su svi proizvodi podeljeni u četiri kategorije: hladno, hladno, toplo i vruće, a ova klasifikacija nema nikakve veze sa temperaturom posuđa za sto. Hladno i hladno napunite nedostatak energije đina i usporite unutrašnju toplotu, dok toplo i toplo hranite nedovoljno jang i porazite hladnoću. Dakle, samo treba da izaberete dobro. Mnogi začini (karanfili, cimet, biber, kum, đumbir), kao i proizvodi koji sadrže sumpor (luk i zeleni, beli luk, senf), ljekovito bilje (timijan, ruzmarin, lovorni list), orasi, pasulj, pečurke, žitarice (pirinač, heljda, zob), povrće i korenovsko povrće (bundeva, šargarepa, krompira, parsnipsa).Regulatori toplote
Zagrevamo, jer ovi proizvodi utiču na termogenezu - mehanizam proizvodnje toplote u regulaciji temperature našeg tela. Na jeziku Ayurveda kažemo da začini i lekovito bilje upalju probavnu vatru, au smislu zapadne medicine - da stimulišu lučenje enzima. Zapravo, ove supstance pokreću čitav lanac hemijskih reakcija u telu. Dakle, sekrecija digestivnih enzima počinje od trenutka kada hrana ulazi u usta: aktivira se pljuvačka i počinje proces varenja proteina, što osigurava regulaciju nivoa glukoze u krvi - istu glukozu koja nam daje energiju. Začini poboljšavaju proces varenja povrća i mahunarki, a začini, posebno paprika, imaju vazodilatacijski efekat: kao rezultat, poboljšava se cirkulacija krvi u digestivnom traktu, tijelo oslobađa više enzima, a oni i dalje rade, zagrevavaju nas. Neke supstance stimulišu naš endokrini sistem, odnosno proizvodnju hormona od strane tela. Na primjer, kako bi se bolje prilagodio prehrani, važno je održavati funkcionisanje štitne žlezde. Ovo će pomoći sljunjama, đumbirom, morskim plodovima i morskim algama. Štitna žlezda je pravi termoregulator tijela. Ali nije uvek lako da se prilagode klimatskim promenama: to se može objasniti iznenadnim napadima toplote ili prekomernim čilovanjem. Fitoterapijatima se takođe preporučuje da podrže rad nadbubrežnih žlezda, uključujući cimet, začinjene bilje (slane, majčine dušice, ruzmarin), povrće i voće bogate vitaminom C u svojim receptima, što će nam pomoći da se prilagodimo promenama temperature. Ono što je posebno važno u zimskom periodu je kada se sa topline premještamo na hladno nekoliko minuta.
Začinjene biljke - najbolja termogena
Crni, crveni, beli i paprički biber, korijen đumbira, muškatni oraščić, cimet i karanfilić, kumin, korijander, šafran i kardamom, kari, isabi, hren, senf ... Ovo su odlična termogena jela. Tako se zovu supstance koje nas zagreju zbog ubrzanja metabolizma, uključujući metabolizam masti. Ali ipak ih bolje upotrebljavajte umereno: začini ne samo da doprinose harmoniji, već i apetitu. Nutricionistima se ne preporučuje da piju đumbirski čaj ili da gvožđe velikodušno žvakaju senfom neposredno pre izlaska. Termojenici izazivaju krv na nogama i povećavaju emisiju toplote. Zato se odmah osećamo toplo. I iz istog razloga, možemo brzo prešifrovati. Nemojte se naginjati na začini uveče: prekomerna toplota će vas sprečiti da zaspite i može da dovede do noćnih znojenja. Ali za ručak i ranu večeru, ovi proizvodi su idealni.
Zagrijevne supe
Supe su naši verni saborci u hladnim hladnim danima. Naravno, korpe od povrća su korisne, ali su supe, kuvane na mesnu juhu u hladnom vremenu, i dalje bolje. To je zato što u supe bogatim mesom sadrže mnogo esencijalnih amino kiselina i ekstrakta koji aktiviraju varenje. U procesu digestiranja hrane puštena je puno energije, što takođe zagreva naše telo. Nakon što se supa kuva i hlađuje, neophodno je ukloniti sloj masnoće sa njegove površine. Po ukusu to utiče malo, ali nakon što se oslobodi, supa postaje primetno manje kalorična, sadržaj holesterola se smanjuje. Da začini ukusne supe i začine su savršeni. Marjoram, majčina dušica, kum i ruzmarin doprinose povećanju grejnih svojstava čorbe usled eteričnih ulja koja se nalaze u njoj. Koreni su idealni za oblačenje, na primer luk, parsnips, rutabaga, repe, koji takođe imaju efekte zagrevanja.