- nesaljeni puter - 1/2 šolje
- voda - 1 staklo
- soli - 1/4 kašičica
- brašno - 1 šolje
- jaja - 4 komada
- sladoled - 1 Po ukusu
- nesoljeni maslac - 1/2 šolje (sos od karamela)
- smeđi šećer - 1 šolja (karamel sos)
- sol - 1/2 čajna kašika (karamel sos)
- masna krema - 2/3 čaša (karamel sos)
- rum - 1 st. kašika (ili 1 kašičica ekstrakta vanile) karamel sos)
1. Ugrejte pećnicu na 200 stepeni i vystelit 2 pločice pergamentnog papira. U srednjoj sudoperi miješajte ulje, vodu i sol. Kuvati na srednjoj vrućini uz mešanje dok se butter ne topi. Kada se ulje istopi, dovedite smešu na vrenu. Uklonite sa vrućine i dodajte brašno, dobro mešajte drvenom kašikom dok se testo ne isprazni. Vratite ploču u vatru i kuvajte, mešajući, još 1 minut. Stavite testo u posudu i brisajte sa mikserom u srednjoj brzini oko minuta da biste ga ohladili. U maloj posudi premotajte jaja. Dodajte jaje u testo u tri seta i udarajte s mikserom na srednjoj brzini. Napunite vreću za pecivo sa okruglim vrhom i istisnite male slajdove testa na ploče za pečenje, oko 3,5-5 cm u prečniku, ostavljajući razmak od 5 cm između njih. 2. Pečite profiterole 20 minuta, a zatim spustiti temperaturu na 175 stepeni i pecati više 20 minuta. I, konačno, spustite temperaturu pećnice na 150 stepeni i pecite još 10 minuta, sve do zlatno braon. Dozvolite da se potpuno ohladi. 3. Pripremite sos od karamela. Isperite maslac u srednjoj posudi na srednjoj visokoj temperaturi. Pobijte šećerom i so. Smesta kuhajte oko 4 minuta, a zatim polako i nežno sipajte kremu i rum. Smanjite vrućinu i kuvate dok se smeša ne postane penasta, još 3 minuta. Uklonite sa topline i pokrijte poklopcem. Neka se ohladi oko 10-15 minuta. 4. Popunite profiterole sladoledom, sipajte karamelni sos i poslužite.
Usluge: 6-8