- Svinjetina - 1,5 kilograma
- Voda - 2 litra
- Sol - 1/3 Kup
- Šećer - 1/4 čaše
- Crni biber (grašak) - 1 kašičica
- Komarac - 1 kašičica
- Žalfija - 2 žličice (fino rezane, sveže)
- Ružmarin - 1 kašičica (fino iseckana)
- Beli luk - 3 zuba (Preskakanje preko štampe)
- Tajms - 2 žličice (fino iseckane)
- Crveni biber - 2 žličice žalfije (svježe mljevene)
- Limunova lignjka - 1 kašičica
- Svinjska dojka bez kosti - 1 komad
1. Rastvorite so i šećer u vodi, tamo postavite meso i ostavite u frižideru dva sata. 2. Komarci i biber, pržite u mlinu za kafu. Miješajte sa drugim začinama. 3. Na svinjskom brisketu napravite rezove s nožem (rešetka) pola centimetra. Širite začine i temeljito masirajte ruke. 4. Izaberite meso iz frižidera, osušite ga papirnim peškirom i zavijte ga u grudnjak. 5. Roll biftek na temperaturi od 70 stepeni u trajanju od tri sata.
Usluge: 10